利用大棚生產青豆芽，技術簡單，能一年四季供應市場，經濟效益高，是農民致富的好門路。

    1、建畦。畦以南北向為宜

，畦寬1m，埂寬0．2m，畦深6――7cm。最好砌磚建畦
，畦底要硬實
，畦長可根據情況而定。

    2
、選種。可選用優質的紅豆或綠豆。紅豆種皮薄，發芽快
，產量高，一般每公斤種子可生產青豆芽10kg，長出的豆芽色澤鮮豔，纖維含量少，口感好。另外
，也可用黑豆、黃豆等。

    3、種子處理。選擇飽滿整齊、無黴變的豆子作種。每5kg幹種用水15kg

，浸泡24小時，每隔6――8小時攪拌1次。氣溫高時用冷水浸泡
，氣溫低時用溫水。

    4

、播種。在畦內覆蓋一層3cm厚的細土，刮平畦麵後
，均勻地撒播剛浸泡過的種子，每平方米苗床用種3kg（幹種子重）。播種後覆蓋3cm厚的細沙
，刮平畦麵，用大孔噴壺噴水，每平方米噴水25――30kg。

    5、起沙。當種子的下胚軸長到3cm長時，可將種子上麵的沙除去。起沙時
，注意不要碰傷豆瓣。起沙後灑一遍水，每平方米苗床噴水20kg。起沙時間，冬季一般在播種後6――7天
，春、秋季在播種後3――5天，夏季在播種後2天。

    6、管理要點。棚溫最好控製在15――25℃，高於30℃時通風降溫。棚內的空氣相對濕度控製在75％――85％。每次采收青豆芽後，及時清掃苗床內的土
，並在下次播種時用草木灰或石灰粉對畦床消毒。