空心菜別名竹葉菜
、蕹菜
、藤菜等，原產我國南方及印度等地
，在我國栽培曆史悠久。以嫩莖
、嫩葉為食用器官。營養豐富，且有消暑祛熱
、涼血利尿、消食解毒等功效
，炒食、做湯、製泡菜皆宜。

一
、特te征zheng特te性xing。蕹weng菜cai為wei旋xuan花hua科ke一yi年nian生sheng或huo多duo年nian生sheng草cao本ben植zhi物wu。須xu根gen係xi，分fen布bu淺qian，再zai生sheng能neng力li強qiang。莖jing扁bian圓yuan或huo近jin圓yuan
，綠lv色se或huo淡dan綠lv色se，中zhong空kong有you節jie
，節jie上shang易yi生sheng不bu定ding根gen。子zi葉ye對dui生sheng，馬ma蹄ti形xing，真zhen葉ye互hu生sheng，心xin形xing，長chang卵luan形xing或huo披pi針zhen形xing，具ju葉ye柄bing
、全緣、光滑
、綠色。花序腋生，花冠漏鬥狀，白色或淡紫色。蒴果卵形，內含種子2-4粒。種子近圓形，黑褐色

，種皮厚，千粒重32-37克。

蕹菜喜溫暖濕潤氣候，種子15℃以上方可發芽，幼苗生長適溫25℃，莖葉生長適溫25-35℃
，10℃yixiashengchangtingzhi

，yushuangdongjingyekusi。duiguangzhaoyaoqiubuyange
，jiaonaiyinbi。bunaihan，shuifenpianshaoshichanliangjiangdi。duiturangshiyingxingqiang，danxifeixishui，yixuanbaofeibaoshuiliqiangdezhanrangtuzaipei。

二、主要類型與品種。子蕹：莖粗，葉大

，葉色淺綠。夏秋開花結籽，可播種或扡插繁殖
，是主要栽培類型。代表品種有廣東大骨青、四川旱蕹菜、浙江遊龍空心菜等。藤蕹：很少開花結籽
，多用扡插繁殖。生長期長
，產量高。柔嫩，味濃
，品質好。代表品種如廣東細葉通菜、湖南藤蕹、四川大蕹菜等。

三、栽培要點

1

、播種育苗移栽。4-7月陸續播種。早春多用撒播法，密播間拔

，每畝用種量10公斤左右。夏季一般條播或點播。播後用釘耙鬆土覆蓋，每畝施人糞肥1500-2000公斤為蓋籽肥，約1周可出苗。采用冷床或小拱棚育苗可節約種子，提前上市，3月中下旬播種，4月中下旬定植，1畝苗床播種量約20公斤，可移栽大田15-20畝。苗高20厘米左右可間拔上市或定植。可用越冬老株或當年實生苗進行壓蔓或扡插繁殖。旱地定植株行距16厘米左右，水田22厘米左右。

2、田間管理。⑴旱地栽培。選濕潤而肥沃的低地
，每畝施優質有機肥約2500公斤
，耕翻作畦。封行前及時中耕除草。經常保持土壤濕潤。出苗或移栽、扡插成活後，及時追肥1次
，以後每3-5天追肥一次，每次每畝施稀糞水肥1500公斤，沿行間澆下，減少汙染。施肥宜在每次中耕後進行。⑵水田栽培。選擇排灌方便

、向陽、肥沃，爛泥層淺的水田栽植。一般進行育苗移栽或扡插繁殖。生長前期保持水深3厘米左右
，以利提高土溫。進入旺盛生長期後
，保持8厘米左右水層，以滿足植株蒸騰作用，加速生長。追肥以腐熟糞肥等速效氮肥為主，先淡後濃
，采收一次追肥一次。⑶浮水栽培。選泥層厚，肥沃，水深30厘米以上的水麵栽植。4
、5月份用繩索、竹枝等將蕹菜秧苗或剪枝編夾，放養於水中
，用木樁固定。基本不進行肥水管理。

3、病蟲害防治。主要害蟲有小菜蛾
、紅蜘蛛、蚜蟲等，可用吡蟲啉、印楝素等高效低毒農藥防治。常見病害為白鏽病
，可噴灑波爾多液或代森鋅保護。