空心菜學名蕹菜，又稱竹葉菜
、藤菜、通菜，屬旋花科1年(nian)生(sheng)或(huo)多(duo)年(nian)生(sheng)蔓(man)生(sheng)植(zhi)物(wu)。空(kong)心(xin)菜(cai)以(yi)幼(you)嫩(nen)的(de)莖(jing)葉(ye)供(gong)食(shi)用(yong)。空(kong)心(xin)菜(cai)采(cai)收(shou)期(qi)長(chang)，是(shi)夏(xia)季(ji)生(sheng)長(chang)的(de)葉(ye)菜(cai)
，能(neng)彌(mi)補(bu)遼(liao)寧(ning)夏(xia)季(ji)少(shao)葉(ye)菜(cai)多(duo)果(guo)菜(cai)的(de)市(shi)場(chang)結(jie)構(gou)。空(kong)心(xin)菜(cai)從(cong)葉(ye)腋(ye)抽(chou)生(sheng)嫩(nen)梢(shao)的(de)分(fen)枝(zhi)能(neng)力(li)很(hen)強(qiang)，可(ke)多(duo)次(ci)采(cai)摘(zhai)，不(bu)受(shou)高(gao)溫(wen)、暴雨的限製。

    一
、植(zhi)物(wu)學(xue)特(te)性(xing)與(yu)栽(zai)培(pei)特(te)征(zheng)。空(kong)心(xin)菜(cai)，須(xu)根(gen)係(xi)淺(qian)，再(zai)生(sheng)能(neng)力(li)強(qiang)，莖(jing)節(jie)短(duan)扁(bian)圓(yuan)或(huo)近(jin)圓(yuan)，中(zhong)空(kong)，濃(nong)綠(lv)至(zhi)淺(qian)綠(lv)。子(zi)葉(ye)對(dui)生(sheng)，馬(ma)蹄(ti)形(xing)，真(zhen)葉(ye)互(hu)生(sheng)
，長(chang)卵(luan)形(xing)，基(ji)部(bu)葉(ye)心(xin)髒(zang)形(xing)或(huo)披(pi)針(zhen)形(xing)
，全(quan)緣(yuan)，葉(ye)麵(mian)光(guang)滑(hua)，濃(nong)綠(lv)或(huo)淺(qian)綠(lv)。葉(ye)長(chang)13-17厘米，寬8-10厘米，葉柄長12-15厘米，中空呈凹形。種子近圓形
，皮厚，黑褐色，千粒重32-37克。空心菜以種子或嫩莖繁殖。

    空心菜性喜高溫多濕環境。種子萌發需15℃以上
，蔓葉生長適溫為25-30℃
，溫度較高時，蔓葉生長更旺盛，采摘間隔時間愈短。空心菜能耐35-40℃高溫，15℃以下蔓葉生長緩慢
，10℃yixiamanyetingzhishengchang，bunaishuangdong，yushuangjingyejikusi。kongxincaixijiaogaodekongqishidujishirundeturang，huanjingguogantengmanxianweizengduo
，shiyongpinzhijiangdi。kongxincaihaixirizhaochongzu，danduimizhideshiyingxingyejiaoqiang。kongxincaiyijiaonianzhong、保水保肥力強的土壤為好
，需肥量大，耐肥力強，尤其對氮肥的需要量較大。

    二

、品種。⑴白花種：葉長心髒形
，莖葉肥大
、淡綠色，花白色，質地柔嫩，品質佳。如大骨青
、大雞白。⑵紫花種：莖與花帶淡紫色
，纖維多、品質差
，抗逆性強。⑶吉安大葉蕹菜：適於壤土或黏土栽培，喜氮肥
，莖葉繁茂，莖中空有節
，葉片肥大，產量高且品質好

，適應性強。

    三
、栽培要點。空心菜的產量取決於采摘的次數及每次采摘的重量，而增加采摘次數及每次采收量主要取決“早栽植、多施肥
、勤采摘”3個關鍵環節。

    1、選地：空心菜適宜富含腐殖質而潮濕的土壤，分枝性強，不定根發達，生長迅速，栽培密度大，采收次數多
，豐產而耐肥。所以
，應選擇向陽、肥沃、有水源的田地種植。保護地內栽培效果更佳。

    2、播種：遼寧中部地區露地一般於4月中旬播種，采用條播或點播，畝用種量為15公斤。保護地栽培播種期還可相應提早。

    3、田間管理：空心菜從子葉到4-5片葉的幼苗期，適溫為20-25℃。莖葉生長期適溫為25-35℃，對光照條件要求不嚴格。對水肥需求量很大，除施足基肥外，還要大量追肥，每采摘1次追肥1-2次，追肥濃度應先淡後濃，以氮肥為主。幹旱與缺肥均會影響產量和品質。空心菜的采收
，如是1次性收獲，株高12-15厘米時可間苗。如是多次采收，可在株高18-21厘米時結合定苗間拔上市，株行距為12-15厘米，留下的苗子可多次采收上市


，當株高33厘米時開始第1次采摘，莖基部留兩個莖節。第2次采摘將莖基部留下的第2個節采下。第3次采摘將莖基部留下的第1個莖采下，以達到莖基部重新萌芽。這樣
，以後采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時用手掐摘為宜

，若用刀等鐵器割收易出現刀口部鏽死。

    4、病蟲害防治：空心菜有小菜蛾
、紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蟲等蟲害，要及時防治。病害以白鏽病危害為重
，可噴1:1:200多爾波液防治，每次間隔10天為宜。