一是采收、貯運過程中造成裂皮、裂痕等傷口
，使呼吸作用增強，養分消耗過大而糠心。

二是貯藏溫度過高。蘿卜貯藏的適宜溫度為1-3℃
，超過3℃易萌芽生長導致蘿卜糠心。

三是貯藏環境幹燥。理想的空氣濕度為90-95%，低於90%時，蘿卜不斷脫水使組織鬆軟。蘿卜入貯之前，如果沒有切除莖盤（蘿卜頂），上述情況會更嚴重。
    
預防對策：

一是采收運輸中盡量減少破皮、斷裂等機械損傷。去掉莖盤後
，放置陰涼幹淨處，苫好益嚴
，防止風吹日曬和霜凍。待窖、庫內溫度降至4℃以下時入貯。

二是在入貯時，先在窖底鋪上一層8-9厘米厚的濕沙
，檢查蘿卜莖盤是否去淨
，剔除有傷口的蘿卜
，然後擺放一層蘿卜蓋一層濕沙，依次擺放，不見縫隙

，堆高不得超過2米。大雪前注意通風控溫保濕，使窖溫在2℃，濕度9O-95%。從大雪到立春前後

，窖溫以0℃為宜。發現蘿卜皮發亮或有小泡時，說明受凍，應及時加蓋草簾、麻(ma)袋(dai)等(deng)覆(fu)蓋(gai)物(wu)。開(kai)春(chun)後(hou)，若(ruo)發(fa)現(xian)窖(jiao)內(nei)空(kong)氣(qi)幹(gan)燥(zao)時(shi)，應(ying)向(xiang)蘿(luo)卜(bu)堆(dui)噴(pen)灑(sa)適(shi)量(liang)水(shui)分(fen)。如(ru)果(guo)貯(zhu)存(cun)量(liang)較(jiao)少(shao)
，可(ke)將(jiang)蘿(luo)卜(bu)削(xue)去(qu)莖(jing)盤(pan)後(hou)，放(fang)入(ru)稀(xi)黃(huang)泥(ni)中(zhong)滾(gun)一(yi)圈(quan)，使(shi)皮(pi)上(shang)裹(guo)一(yi)層(ceng)泥(ni)漿(jiang)
，陰(yin)幹(gan)後(hou)形(xing)成(cheng)一(yi)層(ceng)密(mi)封(feng)的(de)泥(ni)殼(ke)，堆(dui)放(fang)在(zai)陰(yin)涼(liang)處(chu)即(ji)可(ke)。若(ruo)在(zai)蘿(luo)卜(bu)堆(dui)上(shang)蓋(gai)滿(man)土(tu)或(huo)草(cao)簾(lian)，效(xiao)果(guo)更(geng)佳(jia)。