鮑魚菇生產是以鮑魚菇菌絲體分解和利用秸稈廢棄物

，利用生物能合成優質菌體蛋白質的過程
，具有原料來源廣
、容易栽培、周期短、投資少、見效快、收益高等特點。它具有不與人爭糧、爭地、不與地爭肥、不與農爭時
，也不與其他產業爭原料、zhenglaolideduteyoushi。lingwai
，zaishengchanzhongchanshengdedaliangyouzhijunkangkeyizuoweiyouzhifeiliaoyongyunongyeshengchan。yinci，zhongzhibaoyuguduicujinnongyeshengtaideliangxingxunhuan、保證農業可持續發展、提高農民收入具有十分重要的意義。

一、栽培料的配製：
  
    配方一：棉籽殼92%，麩皮5%，豆餅粉1%，過磷酸鈣1%，石膏1%，另加石灰2%。

配方二：玉米芯85%，麩糠10%，三元複合肥1%
，草木灰1%，石灰3%。

配方三：麥草粉75%
，麩皮10%，玉米麵10%，石灰2%
，石膏2%
，過磷酸鈣1%，另加尿素0.3%。
 
    拌料時，重點是掌握含水量，一般掌握在60%～65%。以手握濕料，指縫間見水而不滴為宜。拌勻後要悶料30min。栽培料要發酵，方法是：將拌勻的生料堆成寬1.0～1.5m
、高1.0～1.5m、長度不限的料堆。建成料堆後，用直徑4cm的木棍在料堆上紮孔通氣，每孔間隔40～45cm
，然後覆蓋塑料薄膜或草簾。在料堆溫度自然上升到65～70℃時，保持24h
，而後進行第1次翻堆，如此進行3次翻堆即可。
 
二
、裝料播種：裝袋時用（26～28）cm×（40～45）cm×（0.015～0.020）cm的聚乙烯袋。采用3層菌種2層料的方式播種。播種量一般為料的10% ～15%為宜。播種後用大頭針或小鐵釘沿兩端和中間菌種部位環形紮孔，紮8～12個小孔。在裝袋和播種時要注意是菌塊大小
，菌塊一般為大棗大小。

三

、發菌管理：采用菌袋堆垛方式
，一般以 2～4層為宜，袋間、層間保持一定間隙，此時管理以遮陽、保濕為主，棚室溫度控製在20℃左右。菌種萌發後，菌絲生長旺盛
，需氧量大，管理以散熱、通風為主。要注意翻堆，同時檢查雜菌汙染情況。料內溫度不可超過30%，以20～25℃為宜，此期大約持續10d。菌jun絲si長chang滿man料liao麵mian後hou


，向xiang料liao內nei延yan伸shen生sheng長chang直zhi到dao料liao內nei全quan部bu長chang滿man菌jun絲si
，此ci時shi仍reng以yi通tong風feng和he降jiang溫wen為wei主zhu。菌jun絲si顏yan色se進jin一yi步bu濃nong白bai，菌jun絲si向xiang子zi實shi體ti轉zhuan化hua
，此ci時shi管guan理li重zhong點dian是shi：一是降低溫度，增大溫差。一般是8～10℃，低溫可刺激原基形成，氣溫20℃以下為適宜。二是增加濕度，空氣相對濕度達85%以上。三是增加光照，去掉遮陽物
，用光來抑製菌絲生長

、促使菌絲扭結。

 四、高產栽培方法：采用營養土栽培鮑魚菇。由於采用了無菌、無蟲、富(fu)含(han)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)和(he)生(sheng)長(chang)素(su)的(de)營(ying)養(yang)土(tu)，起(qi)到(dao)水(shui)肥(fei)自(zi)我(wo)調(tiao)節(jie)的(de)作(zuo)用(yong)，能(neng)源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)地(di)提(ti)供(gong)給(gei)鮑(bao)魚(yu)菇(gu)需(xu)要(yao)的(de)水(shui)分(fen)和(he)營(ying)養(yang)
，從(cong)而(er)達(da)到(dao)高(gao)產(chan)的(de)目(mu)的(de)。出(chu)菇(gu)生(sheng)物(wu)學(xue)效(xiao)率(lv)約(yue)150%。鮑魚菇的高產栽培包含配製營養土和栽培方法兩個方麵。

    1.配製營養土：營養土要通氣性好
、有較強的吸附性、有團性
，因此，要挖取20cm以上的菜園或良田土壤加細沙拌和。拌和並篩好後
，按照100kg營養土加發酵的幹製雞糞3kg、草木灰6kg、克黴淨100g、氯氰菊酯lOmL，將幹淨的井水或自來水用噴霧器向每層土上噴灑拌勻即可。
 
    2.栽培方法：
 
    (1)單麵立埋覆土栽培：每隔40cm挖好寬80～100cm、深25～30cm的畦溝，並灌足底水。將發好菌的菌袋一端保留6～8cm的塑料筒，其他部位的塑料全部脫去。保留塑料筒的一端向上豎直排放在畦溝內

，每畦溝排4～5行。具體排放方法是：排放時先紮著袋口，菌塊四周均保留2cm左右的間隙，菌塊上頂麵與走道相平。菌袋頂部和四周全部用營養土填充
，然後灌大水1次
，浸透畦床，以後每次供水以保持畦麵濕潤即可。
  
    (2)臥埋覆土栽培：每隔40cm挖好寬80～100cm
、深25～30cm的畦溝，並灌足底水。將發好菌的菌袋保留占表麵直徑1/3的de塑su料liao膜mo，其qi餘yu部bu分fen脫tuo去qu。有you塑su料liao膜mo的de一yi側ce朝chao上shang，將jiang菌jun塊kuai橫heng向xiang排pai放fang在zai畦qi溝gou中zhong。當dang現xian蕾lei出chu菇gu時shi，將jiang上shang麵mian的de塑su料liao膜mo從cong中zhong間jian橫heng向xiang劃hua破po
，向xiang兩liang側ce拉la開kai，但dan不bu去qu掉diao。出chu完wan一yi茬cha菇gu後hou，再zai將jiang塑su料liao膜mo拉la回hui原yuan位wei，以yi利li於yu菌jun塊kuai保bao濕shi，促cu使shi下xia茬cha早zao日ri出chu菇gu，並bing經jing常chang噴pen水shui保bao持chi濕shi潤run。
 
五、出菇管理：這一階段是菇體即子實體形成階段，是獲得鮑魚菇高產的關鍵時期。

1.原基期管理：菌絲經過充分的生長發育達到生理成熟後
，開始扭結，此時要增光
、增濕，降溫到15℃左右，拉大溫差，促使菌袋兩端的菌絲扭結成白色肉狀小突起。如果條件適宜，3d後就遍及菌袋兩端或出菇部位。空氣相對濕度保持85%～90%。若原基表麵相對濕度較低，可向周圍環境輕噴細霧，但原基表麵不能有積水
，否則，原基會發黃、萎蔫
、腐爛。
 
    2.桑椹期管理：原(yuan)基(ji)進(jin)一(yi)步(bu)分(fen)化(hua)，在(zai)原(yuan)基(ji)堆(dui)上(shang)形(xing)成(cheng)一(yi)束(shu)束(shu)淡(dan)綠(lv)色(se)的(de)菌(jun)蕾(lei)菌(jun)芽(ya)，狀(zhuang)似(si)桑(sang)椹(shen)。這(zhe)一(yi)階(jie)段(duan)對(dui)水(shui)分(fen)要(yao)求(qiu)也(ye)比(bi)較(jiao)敏(min)感(gan)，仍(reng)需(xu)維(wei)持(chi)較(jiao)高(gao)的(de)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)。如(ru)果(guo)料(liao)麵(mian)幹(gan)燥(zao)，可(ke)以(yi)輕(qing)噴(pen)細(xi)霧(wu)。

3.珊瑚期管理：ciqijunbingmingxianshenchang，erqiexianghujiaocuo
，jungaiyeqingxikejian
，xingzhuangshanhu，keshidangjiadatongfengliang。shineihuodijiaozaipeishidangdakaimenchuanghuotongqikong，yibianhuanruchongzudexinxiankongqi。
 
    4.幼菇期管理：此期是菇體需水量最大的時期，空氣相對濕度提高到95%。一般從菇蕾出現到初熟需5～8d。此時菇體組織緊實、質地細嫩、菌麵發亮、重量最大，是最佳采收時期。
 
六

、采收：鮑魚菇采收的最佳時期是以8～9成熟為宜，即一層菇內最大的菌蓋不超過9cm，70%以上的菌蓋控製在3～6cm以內。采收時用雙手輕輕扭轉取下
，然後用刀將菌柄基部的棉籽皮等雜質削淨，菌蓋向下、菌柄朝上放入幹淨容器內

，待銷售或進一步加工。