鮑魚菇又名黑鮑菇
，柄粗短
、黑hei褐he色se。菇gu體ti營ying養yang豐feng富fu，肉rou質zhi脆cui嫩nen，味wei道dao鮮xian美mei，是shi近jin年nian剛gang從cong我wo國guo台tai灣wan引yin進jin的de一yi個ge珍zhen稀xi品pin種zhong。據ju試shi驗yan，鮑bao魚yu菇gu粗cu生sheng易yi長chang，在zai多duo種zhong培pei養yang基ji上shang都dou能neng出chu菇gu

，在zai花hua生sheng殼ke培pei養yang基ji上shang栽zai培pei
，最zui高gao生sheng物wu學xue效xiao率lv達da125%，投入與產出達1：5-7，經濟效益顯著。現將其栽培要點簡介如下：

    一、栽培季節 鮑魚菇屬高溫型側耳。菌絲生長溫度為20-32℃，以27-28℃最適宜。子實體的發生溫度為25-30℃，故以夏季栽培較適宜。我區以每年的7-8月份為最佳季節，在防空洞及岩洞亦可實現周年生產。

    二、培養料的選擇及配方 以每年的早花生殼為原料，必需新鮮、幹燥、無黴變，有條件最好曬幹後貯藏備用。使用前應選好晴天氣曝曬3-4天
，並用5毫米粗篩粉碎機將其粉碎成糠狀。再將其它輔料混合配製成培養基。

    配方：花生殼50％
、木屑26％、麥麩20％、碳酸鈣1％、玉米粉3％。先用花生殼與其它輔料拌均。然後加水調至含水量在60％左右，裝入18厘米×36厘米的菌袋中
，按常規進行高溫滅菌及接種。

    三、接種後的管理 剛接種後的菌袋應及時搬入25-28℃的培養室中進行發菌培養，如條件適宜
，菌種在8小時內即可萌動，菌絲約4天可封麵。並產生黑色孢子便。此時應注意袋溫變化，如袋溫超過32℃時，應及時翻堆並將菌袋按井字形堆放。當菌絲由上至下蔓延至菌袋1/2時shi
，應ying及ji時shi刺ci孔kong增zeng氧yang，以yi免mian菌jun絲si呼hu吸xi不bu旺wang而er出chu現xian菌jun絲si纖xian細xi。增zeng氧yang時shi，可ke用yong燒shao紅hong的de鐵tie針zhen在zai布bu滿man菌jun絲si的de部bu位wei紮zha孔kong
，初chu期qi紮zha淺qian，後hou期qi深shen紮zha。菌jun袋dai經jing3-5次紮孔，菌絲在20-22天即可長滿袋，開始出菇。

    四
、出菇管理 當菌絲滿袋達到生理成熟時

，應及時將菌包搬入菇棚出菇。排袋時選長滿黑色孢子梗的一麵向上，橫臥於地上
，並用刀片在菌袋上劃開2-3個“十”字口，同時將地麵噴濕，使菇棚內的空氣濕度達85％-95％，約3-4天，菇蕾即可迅速發生。此時應著重加強水分管理

，一般每天應向子實體噴3-4ciwuzhuangqingshui。rukongqiganzao，shuifenzhengfakuai，kexianggupengsizhoudiaoguashimadaihuohaimiandengbaoshuiwu，yijiaodadekongqishiducujinzishitidexunsushengchang。rushuifenchongzu，zishitiyoufashengdaocaishoujinxu7天。當第一潮子實體采收後，培養料內的水分很難滿足第二潮菇的生長。一般可采用脫袋覆上的方法促進二、三潮菇的發生。方法是：先挖出一條寬1米、深10厘米、長5-6米的畦溝，溝內撒一層草木灰，脫袋後的菌包橫排於溝內，每排6筒
，筒距約3厘米，空隙中填滿肥沃的田園土
，並覆沒菌筒約0.5厘米。溝內灌1次跑馬水後，畦上拱上薄膜。二潮菇約在3-5天內即可發生
，且品質較好。

    五、采收標準 當菌蓋伸展至3-5厘米，邊緣內卷、呈灰黑色或黑褐色、尚shang未wei彈dan射she孢bao子zi時shi采cai收shou為wei最zui適shi期qi
，此ci時shi菌jun肉rou脆cui嫩nen，香xiang味wei濃nong鬱yu。若ruo菌jun蓋gai上shang翹qiao
，孢bao子zi粉fen已yi開kai始shi彈dan射she才cai采cai收shou
，除chu不bu耐nai貯zhu運yun外wai，其qi口kou感gan也ye會hui大da打da折zhe扣kou。為wei此ci，采cai收shou一yi定ding要yao掌zhang握wo時shi機ji，勿wu過guo老lao過guo嫩nen。煮zhu食shi時shi應ying將jiang菌jun柄bing帶dai黃huang色se部bu分fen切qie掉diao，否fou則ze會hui有you苦ku澀se味wei。