㈠ 栽培季節 鮑魚菇的栽培季節，可根據鮑魚菇在25-30℃能正常出菇來安排適宜的播種期，一般以每年5-10月較為適宜


，5月中旬至7月栽培的出菇多、產量較高，8-10月栽培的產量相對較低，因這段時間常常會碰到最高溫的天氣和10月中旬的低溫影響。

    ㈡ 栽培方式 栽zai培pei鮑bao魚yu菇gu多duo采cai用yong袋dai栽zai方fang式shi，在zai床chuang架jia上shang出chu菇gu
，可ke充chong分fen利li用yong空kong間jian。菇gu房fang要yao設she通tong風feng窗chuang，周zhou圍wei環huan境jing要yao清qing潔jie，以yi減jian少shao汙wu染ran源yuan。菇gu棚peng方fang位wei應ying座zuo北bei朝chao南nan
，雖sui然ran鮑bao魚yu菇gu屬shu高gao溫wen型xing菇gu類lei，但dan夏xia天tian陽yang光guang照zhao射she強qiang烈lie，氣qi溫wen往wang往wang會hui超chao過guo鮑bao魚yu菇gu的de發fa溫wen度du範fan圍wei，對dui出chu菇gu不bu利li，菇gu棚peng座zuo北bei朝chao南nan便bian於yu避bi陽yang和he通tong風feng。

    ㈢ 菌種製作 母種製作采用PDA培養基
，補加0.2%蛋白腖，按製平菇母種的常規方法製作鮑魚菇母種。原種和栽培種均可采用普通木屑培養基

，即闊葉樹木屑74%,麩皮24%,糖1%,碳酸鈣1%.也可采用穀粒培養基。製作工藝與平菇等食用菌相同。

    ㈣ 栽培配方 采用不同的主料栽培鮑魚菇，其產量差異較大。據試驗，采用以下幾種栽培料配方產菇量較高。

    1.棉子殼或廢棉93%,麩皮5%,白糖1%,碳酸鈣1%.

    2.棉子殼405%,闊葉樹木屑或甘蔗渣40%,麩皮18%,白糖1%,碳酸鈣1%.

    3 .闊葉樹木屑73%,麩皮20%,玉米粉5%,白糖1%,碳酸鈣1%.

    4. 稻草粉37%,闊葉樹木屑37%,麩皮20%,玉米粉4%,白糖1%,碳酸鈣1%.

    5. 麥秸（經粉碎）25%,豆秸（經粉碎）25%,玉米芯（經粉碎）

    25%,雜木屑12%,麩皮10%,石灰1%,過磷酸鈣1%,石膏粉l%.

    6. 裝袋滅菌 按配方稱料

，先進行預濕吸足水分，調含水量至65%-70%即可裝袋。袋規格為20x33x0.05或l7x33x0.05的聚丙烯薄膜袋。

    滅菌、接種
、發菌同常規
，一般25-30天菌絲可發到袋底，當菌絲達生理成熟，即可入菇棚進行出菇管理。

    ㈥ 出菇管理 鮑(bao)魚(yu)菇(gu)與(yu)其(qi)他(ta)平(ping)菇(gu)不(bu)同(tong)
，不(bu)宜(yi)在(zai)菌(jun)袋(dai)四(si)周(zhou)開(kai)洞(dong)出(chu)菇(gu)，因(yin)為(wei)開(kai)洞(dong)處(chu)不(bu)一(yi)定(ding)長(chang)出(chu)子(zi)實(shi)體(ti)
，往(wang)往(wang)有(you)的(de)洞(dong)口(kou)隻(zhi)出(chu)現(xian)柱(zhu)頭(tou)狀(zhuang)分(fen)生(sheng)孢(bao)子(zi)梗(geng)束(shu)，不(bu)能(neng)發(fa)育(yu)成(cheng)子(zi)實(shi)體(ti)。也(ye)不(bu)宜(yi)脫(tuo)袋(dai)出(chu)菇(gu)，否(fou)則(ze)整(zheng)個(ge)菌(jun)柱(zhu)表(biao)麵(mian)都(dou)會(hui)長(chang)出(chu)分(fen)生(sheng)孢(bao)子(zi)梗(geng)束(shu)和(he)含(han)分(fen)生(sheng)孢(bao)子(zi)的(de)液(ye)滴(di)，就(jiu)是(shi)能(neng)發(fa)生(sheng)子(zi)實(shi)體(ti)，朵(duo)數(shu)也(ye)極(ji)少(shao)。

    采用培養料表麵出菇法，即拔去棉塞

，去掉套環，拉直袋口薄膜後再往下翻卷至近培養料表麵處，清除料麵已長出的柄細長、無蓋或蓋小的幼子實體，並噴水保濕，每天噴水3-4次
，噴水後再將袋中多餘的水倒掉。菇房溫度控製在27-32℃
，20℃以下不會發生菇蕾，20-25℃菇蕾發生也較少，超過32℃菇蕾也難發生
，所以控製好出菇溫度是關鍵。空氣相對濕度調至90%左右，必須隨菇體生長而增加噴水量和噴水次數。不能有直射陽光。一般8-10天開始出菇，現蕾後6-8天即可采菇。頭潮菇采後讓菌絲恢複2-3天再噴水管理
，12-15天後又可采第二潮菇。一般第三潮菇菇蕾相對較少。

    ㈦ 病蟲防治 鮑魚菇發菌、出菇期的氣溫相對較高，出菇期又要有較高的空氣濕度
，在這樣高溫、高濕的環境條件下，一旦發生病蟲害就很難治理，因此預防病蟲害至關重要。首先在備料時要求選用新鮮、無黴變的主料。栽培前對接種箱、發菌室
、栽培棚及床架等均要清洗幹淨，然後進行熏蒸消毒，用藥量為每立方米空間10g硫磺或l0毫升福爾馬林液
，熏蒸前用噴霧氣噴濕空間，可增強滅菌效果。此外
，對所有門窗均應加上編織比較密的尼龍網
，以防蠅、蚊飛人室內。一旦發現有雜菌和蟲害的菌袋，要及時拿出室外銷毀處理，以防蔓延。

    ㈧ 采收加工 鮑(bao)魚(yu)菇(gu)菇(gu)蓋(gai)近(jin)平(ping)展(zhan)而(er)蓋(gai)緣(yuan)稍(shao)內(nei)卷(juan)，尚(shang)未(wei)彈(dan)射(she)孢(bao)時(shi)采(cai)收(shou)。如(ru)孢(bao)子(zi)成(cheng)熟(shu)彈(dan)射(she)飛(fei)揚(yang)再(zai)采(cai)收(shou)，不(bu)僅(jin)商(shang)品(pin)價(jia)值(zhi)低(di)，菇(gu)體(ti)還(hai)帶(dai)有(you)苦(ku)味(wei)
，且(qie)孢(bao)子(zi)飛(fei)揚(yang)會(hui)影(ying)響(xiang)采(cai)菇(gu)者(zhe)的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)。

    鮑魚菇的整個生產周期約3個月，生物學效率在70%-90%.

    采下的鮮菇削除菇柄帶培養基的部分，即可上市銷售。也可選菇蓋直徑3-5cm,柄長1-2 cm的菇體加工成鹽水菇或製成罐頭出口外銷
，其加工工藝與其它平菇類相同。