一
、普通凍藏法 需要進行冷藏的菠菜一般是夜晚地麵上凍
，中午又能化凍時采收。采收時帶約1.6厘米長的根，清除泥土，整理捆把
，每捆2公斤左右

，放在陰涼處倒掉露水

，待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在遮陰處，整平地麵
，挖寬深各35厘米的溝
，溝間距5~10厘米，將菠菜根朝下擺放入溝
，總厚度為25厘米左右。

二、通風溝凍藏法 為克服普通凍藏法不能調節溫度的缺陷
，可采用通風溝凍藏法。溝寬1.5米、深0.5米，順溝底挖兩條寬25厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)的(de)通(tong)風(feng)道(dao)，通(tong)風(feng)道(dao)兩(liang)頭(tou)相(xiang)通(tong)，通(tong)風(feng)用(yong)架(jia)杆(gan)橫(heng)鋪(pu)一(yi)層(ceng)，將(jiang)菠(bo)菜(cai)捆(kun)擺(bai)在(zai)架(jia)杆(gan)上(shang)，覆(fu)土(tu)與(yu)普(pu)通(tong)凍(dong)藏(zang)相(xiang)同(tong)。天(tian)暖(nuan)時(shi)利(li)用(yong)通(tong)風(feng)道(dao)交(jiao)換(huan)外(wai)界(jie)冷(leng)空(kong)氣(qi)，天(tian)氣(qi)轉(zhuan)冷(leng)後(hou)用(yong)草(cao)把(ba)堵(du)塞(sai)通(tong)風(feng)道(dao)，開(kai)春(chun)天(tian)氣(qi)轉(zhuan)暖(nuan)後(hou)再(zai)逐(zhu)漸(jian)打(da)開(kai)。

三、暖貯藏法 挖寬75厘米
、深60厘米的溝，立冬至小雪間起菜
，隨即將菠菜根朝下擺放溝內，蓋上一層甘蘭葉，溝頂蓋草苫。之後隨天氣變冷蓋草苫，使溝內保持0~2℃。

四、地上凍藏法 在收獲前5~6tian，babocaichangdizhengping
，poyicengshui

，yibaozhengyoutubujiedongweiyi。zhucaishi，xiansaxiecaiyehuoshuyepudi，ranhoubabocaiyikunaiyikundibaizaishangmian，zaizaicaidesizhouyongcaiyehuozhiyegaihao，yueyou10~12厘米即可。當菠菜內部凍結時，再在上麵蓋10厘米厚的半幹濕沙子，以防葉子失水過多
，造成損失。

五


、合畦凍藏法 選(xuan)好(hao)菠(bo)菜(cai)生(sheng)長(chang)健(jian)壯(zhuang)的(de)地(di)塊(kuai)及(ji)合(he)畦(qi)凍(dong)藏(zang)組(zu)合(he)，每(mei)個(ge)組(zu)合(he)三(san)畦(qi)，其(qi)中(zhong)左(zuo)一(yi)畦(qi)和(he)右(you)一(yi)畦(qi)為(wei)起(qi)菜(cai)畦(qi)
，中(zhong)間(jian)一(yi)畦(qi)為(wei)凍(dong)藏(zang)畦(qi)。凍(dong)藏(zang)前(qian)，先(xian)用(yong)鐵(tie)撳(qin)把(ba)凍(dong)藏(zang)畦(qi)菠(bo)菜(cai)全(quan)鏟(chan)斷(duan)根(gen)係(xi)，其(qi)深(shen)度(du)以(yi)入(ru)土(tu)1.5厘米為宜
，全鏟時不要弄亂菜株。同種方法
，把左右兩畦的菠菜鏟起，扣蓋在中間的凍藏畦上
，葉部朝下，根部向上
，3個畦子的菠菜合成1畦
，貯藏當天，將後畦表麵用土埋嚴

，輕拍

，使菠菜上下層之間密合，防止寒風進入，氣溫過低時

，再蓋一層7~10厘米厚的細土，利用此法可貯到翌年春分。