山藥喜溫暖濕潤，忌積水
，怕幹旱。宜於肥沃疏鬆、土層深厚、排水良好的砂質壤土上種植。莖葉喜高溫
、幹燥、畏霜凍，生長的最適溫度25-28℃。塊莖極耐旱，以排水良好、肥沃的沙壤土為宜。粘土容易使塊莖須多、genda，xingbuzheng
，yishengbiantouhefencha。shan藥xiyoujifei，danshifenfeibixuchongfenfushu，bingyuturangchanhunjunyun，fouzekuaijingxianduanderounenzuzhiyidanchujishengfenhuofentuan
，huiyinqifencha，shenzhiyintuoshuierfashenghuaisi。shengchangqianqiyigonggeidanfei，youliyujingyeshengchang；生sheng長chang中zhong後hou期qi適shi當dang供gong給gei氮dan肥fei以yi保bao持chi莖jing葉ye不bu衰shuai外wai，還hai需xu增zeng施shi磷lin鉀jia肥fei，以yi利li於yu塊kuai莖jing膨peng大da。出chu苗miao後hou
，塊kuai莖jing生sheng長chang前qian期qi需xu要yao水shui分fen不bu多duo，以yi利li塊kuai莖jing深shen人ren土tu層ceng和he塊kuai莖jing形xing成cheng，塊kuai莖jing生sheng長chang盛sheng期qi不bu能neng缺que水shui。

二

、生長過程

山藥從芽萌發到塊莖收獲，可以分為以下四個時期：

1 發芽期。從山藥栽子萌發至出苗約需35天，而山藥段子需50天左右。由芽頂向上抽生芽條，芽基部抽生塊莖。當塊莖長達1至3厘米時
，芽條便破土而出。

2 甩條發棵期。此期曆時60天，生長以莖葉為主，塊莖生長量極微。

3 塊莖生長盛期。從現蕾到莖葉生長基本穩定，約需60天，此期莖葉生長與塊莖的生長都極為旺盛
，但是生長中心在塊莖。

4 休眠期，莖葉因霜衰敗，塊莖進人休眠期。

三
、栽培技術

1 山藥的栽培季節

從早春終霜前栽植開始直到秋末冬初霜降時結束。

2 播種材料

山藥的播種材料主要有：山藥栽子
、段子和零餘子。山藥的最初種源來自零餘子。第一年秋選用大型零餘子儲藏過冬；第di二er年nian春chun天tian於yu霜shuang前qian半ban月yue條tiao播bo露lu地di，或huo先xian在zai苗miao床chuang催cui芽ya後hou栽zai植zhi。山shan藥藥塊kuai莖jing容rong易yi生sheng不bu定ding芽ya，可ke以yi切qie塊kuai繁fan殖zhi。扁bian塊kuai種zhong多duo半ban隻zhi有you塊kuai莖jing的de莖jing端duan能neng夠gou發fa芽ya，菜cai王wang之zhi山shan藥yao王wang-彭傳衝所以切塊時采取縱切法，切塊重100克左右。長柱種塊的任何部位都能發芽，可按照10-15厘米長切段繁殖，叫山藥段子
，長柱種塊在其頂端有一隱芽，所以常截取本段供種用
，俗稱山藥栽子。

3 整地做畦和播種

山藥的塊莖生長深入土層之下，應進行局部深翻或者開溝。輪作則按照1米距開溝，溝寬25厘米，深為0.5-1米

，因品種而異；間作則按照2-3米開溝。溝土最好於冬前翻耕
，早春隨著土壤解凍而翻土入溝。最後按照1米寬做畦以備栽植。播種方法是：一般采用單行條播，先於畦中央開10厘米深溝，然後按照株距15-20厘米將山藥栽子或者段子平放溝中，蓋上8-10厘米。

4 田間管理

病蟲容防治①炭(tan)疽(ju)病(bing)山(shan)藥(藥)炭(tan)疽(ju)病(bing)初(chu)期(qi)葉(ye)片(pian)上(shang)出(chu)現(xian)黃(huang)色(se)小(xiao)點(dian)，後(hou)擴(kuo)大(da)成(cheng)不(bu)規(gui)則(ze)病(bing)斑(ban)，邊(bian)緣(yuan)呈(cheng)褐(he)色(se)，中(zhong)心(xin)散(san)布(bu)小(xiao)黑(hei)點(dian)，後(hou)期(qi)部(bu)分(fen)病(bing)斑(ban)穿(chuan)孔(kong)。病(bing)菌(jun)的(de)分(fen)生(sheng)孢(bao)子(zi)盤(pan)和(he)分(fen)生(sheng)孢(bao)子(zi)在(zai)病(bing)葉(ye)上(shang)越(yue)冬(dong)，6~8月發病嚴重，植株常枯黃、落葉。防治方法：冬季收獲時，清除病株殘葉，平時開好排水溝，降低田間濕度
，發病前可噴1:1:100波爾多液保護，發病初期用50%甲基托布津1000倍液噴霧。②褐斑病山藥褐斑病又叫“枯葉病”,是山藥的重要病害。發病初期在下部葉片上產生黃色或黃白色
、邊(bian)緣(yuan)不(bu)明(ming)顯(xian)的(de)病(bing)斑(ban)
，後(hou)期(qi)病(bing)斑(ban)周(zhou)緣(yuan)變(bian)褐(he)色(se)微(wei)突(tu)出(chu)，中(zhong)心(xin)部(bu)分(fen)淡(dan)褐(he)色(se)
，散(san)生(sheng)黑(hei)色(se)小(xiao)粒(li)點(dian)


，有(you)時(shi)破(po)裂(lie)穿(chuan)孔(kong)。病(bing)斑(ban)數(shu)量(liang)多(duo)時(shi)可(ke)使(shi)整(zheng)片(pian)葉(ye)變(bian)褐(he)枯(ku)死(si)。以(yi)菌(jun)絲(si)或(huo)分(fen)生(sheng)孢(bao)子(zi)盤(pan)附(fu)於(yu)被(bei)害(hai)部(bu)越(yue)冬(dong)，次(ci)年(nian)開(kai)春(chun)後(hou)形(xing)成(cheng)孢(bao)子(zi)，隨(sui)風(feng)雨(yu)傳(chuan)播(bo)。一(yi)般(ban)7月中、下旬開始發生，8月為害嚴重，在潮濕、多雨情況下容易發病。防治方法：實行輪作。清潔田園，消滅越冬菌源。發病後立即剪除病葉，再噴65%代森鋅，每隔7天1次，連噴2~3次，能收到一定的防治效果。③蠐qi螬cao在zai山shan藥藥塊kuai根gen生sheng長chang期qi中zhong，常chang咬yao塊kuai根gen，被bei害hai後hou塊kuai根gen生sheng長chang不bu大da，加jia工gong刮gua皮pi後hou變bian成cheng黃huang褐he色se。煮zhu不bu爛lan，味wei變bian苦ku

，幹gan燥zao後hou堅jian硬ying，品pin質zhi變bian劣lie。防fang治zhi方fang法fa：整地時每畝可用茶籽餅30千克撒施，生躍期中如有蠐蠟為害，可用90%精製敵百蟲1000倍液澆注毒殺。④紅蜘蛛成蟎常群集於葉背吮吸汁液，使葉片由綠變黃
，最後脫落，造成植株早期萎縮。防治方法：發病初期用25%中科美鈴1500~2000倍液噴殺
，5天後再噴35%殺蟎特1200倍液1次，即可殺卵又可殺成蟎。

出苗後遇到切塊或切段萌生數苗者
，應及早疏除弱苗，保留1~2個強健者。主莖基部的側枝妨礙通風透光，應予摘除。在零餘子大量形成期間，為了避免養分過多消耗，可以及早摘除一部分。

播種後支架前都可以施基糞，結合施用速效氮肥。發棵期追肥1至2次，保證發棵需要。現蕾時
，莖葉和塊莖開始進入旺盛生長，要重施氮磷鉀複合肥一次。中耕除草結合追肥、jiaoshuijinxing
，zhonggengyiqian，jinzhizhuchudezacaoyongshoubachu
，yimiansunshanggenxi。kuaijingwangshengshengchangqi，yaobaochiturangshirun。shan藥weinaihanzuowu，danweiqiufengchan，yeyaoshidangjiaoshui。yibanzaidi1次追肥前後
，如遇久旱不雨
，土壤充分發白
，應輕澆1-2次，至土壤表層潤濕即可；以後到夏秋之交，如遇幹旱炎熱天氣持續1周以上，也要清晨澆涼水抗旱：山藥更怕澇，多雨季節要及時清溝排水，達到田無積水。

5 收獲

莖葉經初霜枯黃時便可收獲。