災後快速生產蔬菜，增加市場供應。

（二）技術簡介

1．芽苗菜種類。黃豆芽、綠豆芽、蠶豆芽、香椿
、豌豆、蘿卜
、芥菜、蕪菁、芥藍、蕹菜、蕎麥、苜蓿芽苗等
，它們主要是利用種子貯藏的養分直接培育成幼嫩的芽或芽苗，稱之為籽芽菜。

2．生產特點。芽苗菜具有生長周期短、占地麵積小、環境條件易控製、投資少、資金周轉快、經濟效益高等特點。生產周期一般為10～25天左右，最多不超過一個月。可以立體栽培，場地麵積不需很大。

3．栽培設施。一般芽菜生產可使用簡單的工具和容器
，它既可以在日光溫室、改良陽畦、菜窖等設施中生產，也可在室內
、庭院中無土栽培或工廠化生產。

4．生產過程。無論生產哪種芽菜，其生產主要包括種子篩選
、清洗
、消毒、浸種催芽、鋪放種子、暗室生長、綠化室生長成苗等過程。

5．芽ya菜cai的de銷xiao售shou。芽ya苗miao類lei蔬shu菜cai收shou獲huo必bi須xu及ji時shi，因yin為wei它ta組zu織zhi柔rou嫩nen，含han水shui量liang高gao，容rong易yi脫tuo水shui萎wei蔫nian，所suo以yi要yao盡jin量liang縮suo短duan和he簡jian化hua產chan品pin運yun輸shu流liu通tong的de時shi間jian和he環huan節jie，可ke采cai取qu整zheng盤pan集ji裝zhuang運yun輸shu進jin行xing整zheng盤pan活huo體ti銷xiao售shou，或huo者zhe采cai取qu剪jian割ge采cai收shou小xiao包bao裝zhuang上shang市shi。