幼苗期正值高溫幹旱季節，為了降溫防病要勤澆水，保持土壤濕潤，防止土壤幹裂，撕裂根係
，感染軟腐病和病毒病
，一般要求3~4天澆水1次，做到“三水齊苗，五水定棵”。此期如果每畝用根多多5公斤稀釋200～500倍灌根或隨澆灌水澆施，可促進植株健壯，減少軟腐病發生。

    大白菜一般在定苗水後要“蹲苗”4~6天，以促使根係向地下深處發展，增強抗旱能力
，使地上部葉生長健壯，增強抗病能力。“蹲苗”後，結合追肥澆大水1次
，以後一般每6~7天澆水1次ci，保bao持chi土tu壤rang濕shi潤run。大da白bai菜cai蓮lian座zuo期qi是shi外wai葉ye進jin入ru迅xun速su形xing成cheng和he發fa育yu時shi期qi

，是shi大da白bai菜cai健jian壯zhuang發fa育yu的de關guan鍵jian時shi期qi，是shi需xu肥fei的de重zhong要yao時shi期qi，要yao十shi分fen重zhong視shi這zhe次ci“發棵肥”。在定苗水後，待土壤濕度適宜時在壟的中部
，距植株18~20厘米處開8~10厘米深的淺溝，將預先腐熟、細碎的優質有機肥撒入溝內，每畝1200~1500公斤或豐滿囤有機生物肥500公斤，如有機肥不足或質量不高時，也可加入碳酸銨或硫酸銨等速效肥15公斤
，隨即埋土封溝。也可施入腐熟的人糞尿1500~2000公斤。或每畝用根多多5公斤稀釋200～500倍灌根或隨澆水施入，可促進包心，增加白菜單棵重，減少病害的發生。

    大白菜進入結球期
，地上
、地下部都處於旺盛生長時期
，對肥水需求達到高峰期。此期要重施肥，每畝可追施碳酸銨或硫酸銨25~30公斤或人糞尿2500公斤
，一般采取順水施入田間。施肥時一定要注意均勻。秋季常有連陰雨或暴雨，要注意做好排水工作。