技術要點如下：

    一、配比：以闊葉硬雜木為主，配以新鮮的麥麩或稻糠，含量為18～22﹪，含水量達65﹪。

    二、蒸料：蒸料的季節一般在最高氣溫不高於5℃內蒸料，一般要求在11月中旬到12月初之間完成。蒸料要求將拌均勻的料"見汽撒料
，勤撒少撒",上大汽封鍋，保大汽1～1.5小時，做到"火旺氣足，一氣嗬成".

    三、接種及堆放：接種應選擇一潔室或新搭的塑料棚，培養基搬入後噴霧或熏蒸後接種
，接種量為每盤400~500克。堆的高度以八個為基準，切不可在舊的菇棚內接種。

    四
、及時上架及架後管理：要求接種後一周內上架培養，堆上部菌種沒有壓實應雙層上架擺放。上架的前40天應低溫培養
，控製棚內溫度在10~15℃之間，不得高於17℃。後期40天為高溫培養，盡量控製棚內溫度在20~26℃，不得高於30℃。在整個培養期間要適當通風保持棚內無異味
，空氣新鮮，一般在上午9~10時通風20分鍾，下午1~2時通風20分鍾。

    五
、適時開盤：在經前期40天低溫培養，後期40天高溫培養後，降低棚內溫度在15℃左右開盤
，開盤前在棚內噴殺菌劑5%的漂白粉，3%的來蘇兒


，500倍(bei)左(zuo)右(you)的(de)多(duo)菌(jun)靈(ling)等(deng)殺(sha)菌(jun)劑(ji)，用(yong)高(gao)效(xiao)氯(lv)氰(qing)聚(ju)酯(zhi)等(deng)殺(sha)蟲(chong)藥(yao)噴(pen)殺(sha)菇(gu)蠅(ying)等(deng)害(hai)蟲(chong)。開(kai)盤(pan)後(hou)三(san)天(tian)打(da)小(xiao)水(shui)七(qi)天(tian)，後(hou)打(da)大(da)水(shui)到(dao)出(chu)菇(gu)，同(tong)時(shi)注(zhu)意(yi)通(tong)風(feng)和(he)溫(wen)度(du)管(guan)理(li)。

    六、病蟲害防治：（1）老菇房處理一般采用噴殺菌劑和煙霧熏蒸的辦法，常用的噴霧劑有辛硫合劑、漂白粉、火堿等
；煙霧劑有消毒盒、高錳酸鉀、氯化苦等。（2）培養基發育時出現紅、黑、青等雜菌感染要及時通大風管理，出現綠黴時要及時用多菌靈、克黴靈和白灰粉處理感染處。出現粘菌要降低棚內濕度，並將感染盤清除。

    七
、菌種保管及優劣鑒定：（1）保管：應放在低溫（-2℃~4℃）、幹燥

、避光通風處存放。（2）優劣鑒定：外觀看；菌絲呈絨毛狀

，有時帶有黃褐色或紅褐色色素

，菌塊豐滿不幹縮、不脫水，有彈性，掰成小塊而碎碴很少，縱向和橫向看菌絲均勻
，略有橙色，有很濃的菇香味。