芹qin菜cai是shi葉ye柄bing供gong食shi用yong的de蔬shu菜cai
，如ru栽zai培pei管guan理li不bu精jing細xi往wang往wang纖xian維wei增zeng加jia
，失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。利li用yong軟ruan化hua法fa栽zai培pei芹qin菜cai
，能neng使shi纖xian維wei素su的de含han量liang降jiang低di，使shi葉ye柄bing中zhong的de葉ye綠lv素su分fen解jie，葉ye黃huang素su形xing成cheng

，從cong而er提ti高gao食shi用yong價jia值zhi，增zeng產chan創chuang收shou。軟ruan化hua栽zai培pei的de方fang法fa是shi：

    堆土軟化法堆土軟化要求芹菜行距33～40厘米。苗高35～50厘米時，先施一次重肥，連澆三次足水。5～7天(tian)後(hou)，用(yong)稻(dao)草(cao)將(jiang)每(mei)叢(cong)植(zhi)株(zhu)的(de)基(ji)部(bu)捆(kun)紮(zha)起(qi)來(lai)

，再(zai)鬆(song)土(tu)一(yi)次(ci)，使(shi)土(tu)壤(rang)稍(shao)幹(gan)燥(zao)，然(ran)後(hou)在(zai)植(zhi)株(zhu)的(de)兩(liang)旁(pang)培(pei)土(tu)，並(bing)拍(pai)緊(jin)土(tu)壤(rang)
，使(shi)土(tu)麵(mian)光(guang)滑(hua)。第(di)一(yi)次(ci)培(pei)土(tu)厚(hou)約(yue)4厘米，隔2～3天後再培土一次，如此連續培土5～6次，高度約20～25厘米，讓植株的心葉露出來，不要傷芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午後進行。約30天後就可收獲。

    圍板軟化法圍板軟化也要求芹菜行距33～40厘米。苗高35厘米左右時，先把植株扶起來，使直立向上，露出行間土壤。然後用長1.7～3.5米、寬13～17厘米
、厚2～3厘米的木板或塑料板等兩塊
，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土13～17厘米厚
，使植株不受外傷，土不落進菜心，以免植株腐爛。早熟芹菜隻須培土1～2次，約30天後可收獲。

    夾(jia)竹(zhu)竿(gan)軟(ruan)化(hua)法(fa)行(xing)距(ju)和(he)苗(miao)高(gao)要(yao)求(qiu)同(tong)上(shang)。用(yong)細(xi)長(chang)竹(zhu)竿(gan)，把(ba)植(zhi)株(zhu)葉(ye)柄(bing)順(shun)栽(zai)植(zhi)行(xing)向(xiang)夾(jia)起(qi)來(lai)
，細(xi)竹(zhu)兩(liang)端(duan)用(yong)草(cao)或(huo)尼(ni)龍(long)繩(sheng)紮(zha)縛(fu)
，然(ran)後(hou)按(an)堆(dui)土(tu)軟(ruan)化(hua)法(fa)分(fen)次(ci)培(pei)土(tu)，一(yi)般(ban)30天左右可收獲。

    自然軟化法此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7厘米×7厘米的株、行距叢植，每叢3～4株。畦邊四周培土20～28厘米，用稻草或蘆葦
、茅草等做成草簾圍四周。在植株封行前，中耕2～3次
，並結合中耕施速效氮肥3～4次，促使植株分蘖、葉片生長繁茂
，盡早覆蓋頂部封行，使葉柄在陰暗環境中生長，達到葉柄軟化的目的。