一、季節安排。秀珍菇屬中偏高溫型食用菌，出菇溫度範圍在15一30℃之間，最適18—24℃。

    二、原料與配方。秀珍菇適應性廣，抗逆性強，原料來源廣 ，秸杆
、棉籽殼、雜木屑等均可作栽培主要原料。

    常用的配方：木屑70％、棉籽殼18％、麥皮10％、輕質碳酸鈣1％、生石膏粉1％。

    說明：１

、粗細木屑各占50%
，並經過20天以上堆積發酵；

    ２
、棉籽殼使用前用５％石灰水預濕24小時。

    三、裝袋滅菌
、接種。按配方稱取原料拌勻後即可裝袋滅菌，袋選用17 x 38cm聚乙烯袋，裝袋要鬆緊適度，然後紮緊袋口（或套上頸圈，棉塞
，未套頸圈要將棉花裝袋滅菌備用接種後隨即套上頸圈、棉塞），常壓滅菌，滅菌要徹底。滅菌出灶後，待料溫降到 30℃時即可送接種室接種（空氣淨化使用氣霧劑、接種工具

、菌種瓶都要嚴格消毒），接種後套上頸圈
、棉塞
，接種後置於已消毒的菇房發菌培養，溫度控製在23一26℃，濕度60％一70％。

    四、出菇管理。當菌絲完全蔓透菌袋，有的表麵已出現原基時，即已進入生理成熟，可適時進行出菇期的管理。

    l、低溫預冷刺激出菇。 將走透的菌包一端的塑料袋沿頸圈割去
，移入4 ℃的冷庫
，預冷24小時左右（通過低溫刺激出菇整齊，批次明顯），使菌包芯的溫度降至５℃時即可出庫。

    2、立體牆式堆垛出菇。將預冷出庫的菌包進行牆式堆垛，菌袋按大棚的橫向一袋緊挨一袋地排列成行（在行橫向每隔1．5米立一根竹杆。每堆垛6—7層，橫綁竹片以減少壓力和防止傾斜）。可堆疊至２m高左右，在行與行之間留70cm寬作為管理采收通道
，每條通道留對流通風孔，並注意排放菌袋上下層袋口要反向排放
，一般堆垛後3—4天菇蕾即可成批大量形成。

    3、菇房溫
、濕度
、氣
、光照的管理。菇房溫度低於15℃時
，菇蕾難以形成，高於 30 ℃時，要加厚遮陽物，采取通風降溫等辦法

，菇房濕度應保持在90％左右，不低於85％，亦(yi)不(bu)能(neng)長(chang)時(shi)間(jian)保(bao)持(chi)高(gao)濕(shi)狀(zhuang)態(tai)，可(ke)采(cai)取(qu)地(di)麵(mian)澆(jiao)水(shui)，空(kong)中(zhong)噴(pen)霧(wu)，但(dan)避(bi)免(mian)向(xiang)袋(dai)口(kou)噴(pen)水(shui)。可(ke)結(jie)合(he)菇(gu)房(fang)噴(pen)水(shui)給(gei)予(yu)適(shi)當(dang)的(de)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)，保(bao)持(chi)適(shi)宜(yi)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)（以無胸悶感為宜）有利於增加菇柄的長度
，菇房內有少量自然散射光即可
，要避免陽光直射。

    4
、采收與轉潮。當菌蓋長至2.5cm左右
，蓋邊緣內卷，孢子尚未彈射前為采收適期
，為了保證品質要及時采收，如菇房溫度高於25℃，每天應采菇3次以上，一潮菇采收8成以上就要進行適度的搔菌，視氣溫情況養菌3—7天後
，再次進行低溫預冷出菇，使轉潮快
，出菇整齊。

    五、病蟲害情況。菌包在生產發菌過程中要注意紅黴
、綠黴、黑黴、黃黴的危害
，在出菇期曆眼蕈蚊、平菇眼菌蚊、癭蚊、菇蠅等害蟲是秀珍菇栽培上的大敵，應以預防為主，栽培前搞好菇房環境衛生，栽培時菇房門口、牆角等采用黑光燈誘殺或采用磷化鋁熏殺
，每次采收後將殘留的菇根、死菇清理幹淨，以免腐爛汙染雜菌，招致害蟲。