大da白bai菜cai是shi北bei方fang主zhu要yao葉ye菜cai類lei蔬shu菜cai之zhi一yi
，其qi主zhu要yao特te點dian是shi收shou獲huo葉ye片pian，葉ye片pian數shu量liang多duo，包bao心xin形xing成cheng葉ye球qiu。合he理li管guan理li大da白bai菜cai可ke以yi有you很hen高gao的de產chan量liang

，一yi般ban每mei畝mu可ke達da5000公斤以上。大白菜的生育期較長，想要獲得豐產
，全生育期的水肥管理要掌握幾個關鍵技術：

    施足基肥是大白菜獲得豐收的基礎。在老菜地上，土壤肥力高，可適量少施有機肥。複合肥的養分比例以氮、鉀為主，配合施用磷肥。在新菜地上，要重施有機肥
，配合施用三元複合肥。

    苗期至團棵期要控水控肥（主要控氮）。除了特殊情況要施提苗肥以外，一般在蓮座期要蹲苗
，目的是使地上部同化器官（外葉）生長健壯，促進根係生長和下紮，為後期的快速生長與大量吸收養分和水分打下基礎。

    第一次追肥要掌握在蓮座期的關鍵時候進行。追肥以速效性氮肥為主配施鉀肥
，並及時灌水，水肥之後即進入包心期。

    第2-3次(ci)追(zhui)肥(fei)是(shi)在(zai)包(bao)心(xin)初(chu)期(qi)和(he)中(zhong)期(qi)進(jin)行(xing)。主(zhu)要(yao)追(zhui)施(shi)氮(dan)肥(fei)，最(zui)多(duo)兩(liang)次(ci)，控(kong)製(zhi)用(yong)量(liang)。包(bao)心(xin)後(hou)期(qi)停(ting)止(zhi)追(zhui)氮(dan)肥(fei)。每(mei)次(ci)追(zhui)肥(fei)的(de)氮(dan)肥(fei)量(liang)應(ying)視(shi)大(da)白(bai)菜(cai)生(sheng)長(chang)情(qing)況(kuang)而(er)定(ding)。

    在大白菜高產施肥中
，除施足氮磷鉀大量元素外
，中、微量元素的施用也應該考慮。從目前大白菜生產中出現的問題看
，部分地區主要是鈣和硼的生理缺素問題。解決的辦法有：直接通過根外追肥噴施硝酸鈣，也可以選擇噴施含鈣、硼、鐵的葉麵肥