影響蘑菇露地栽培產量和質量的因素很多。從多年的生產實際中發現，在獲得蘑菇露地高產優質栽培的路徑中
，菌種選擇
、培養料堆製、菌床製作及鋪料播種、田間管理、病蟲害綜合防治是五個關鍵的環節。現將我們對這五個環節的關鍵技術研究總結如下，以期對栽培者有所研益。 

    一
、菌種選擇

    通過組織分離或其他途徑獲得的菌株

，必須經過出菇實驗，才能大麵積使用。菌種的外觀須具有菌絲濃白、均勻
，無生長間斷，無雜菌感染
，無蟲害（主要為蟎害）。從菌齡上。應選擇菌絲滿瓶（袋）l個月以內的實齡菌種
、老化菌種表現為有黃色積液，有氣生菌絲團，用於生產中則表現為萌發力差，吃料慢，菌絲弱，出菇產量低且高腳菇、易開傘菇多。因此
，生產上0慎重對待菌種的選擇。

    二、培養料堆製 

    培pei養yang料liao的de堆dui製zhi是shi所suo有you環huan節jie中zhong最zui關guan鍵jian的de環huan節jie。它ta涉she及ji兩liang個ge方fang麵mian，一yi是shi原yuan料liao的de質zhi量liang和he合he理li配pei方fang
，二er是shi利li用yong發fa酵jiao技ji術shu使shi培pei養yang料liao被bei放fang線xian菌jun充chong分fen分fen解jie。 

    1、原料的質量和合理配方 

    用於栽培蘑菇的原料必須新鮮
、幹燥、無黴變。在培養料的配方巾要按照蘑菇生長所需的碳氮比（一般為28 －32：1）進行。既不能使碳氮比過低（氮素過多會使培養料易於汙染或氨氣過重抑製菌絲生長），也不能使碳氛比過高（氮素過低會使培養料缺乏營養）。培pei養yang料liao的de碳tan氮dan比bi可ke根gen據ju所suo有you原yuan料liao的de合he碳tan總zong量liang和he含han氮dan總zong量liang粗cu略lve地di計ji算suan出chu來lai。培pei養yang料liao的de配pei方fang應ying根gen據ju本ben地di區qu的de原yuan料liao情qing況kuang按an照zhao合he理li的de碳tan氮dan比bi要yao求qiu靈ling活huo掌zhang握wo。栽zai培pei用yong料liao量liang以yi每mei平ping方fang米mi 30－35公斤為宜。
 
    2．培養料的堆製 

    培養料堆製的原則是在正確配方的前提下

，盡量創造條件使培養料處於有氧發酵狀態，以達到堆製高質量培養料的目的。 

    （1）建堆 

    培養料的堆製場所應選擇地勢高、排水好的地方。堆料前準備好12厘x 24厘米磚塊300匹左右以及3~4厘米左右的尖木棍1~2根。 

    以糞草培養料為例，堆建前


，用1% ~2%的de石shi灰hui水shui將jiang麥mai草cao預yu濕shi兩liang天tian
，待dai其qi充chong分fen吸xi水shui後hou再zai與yu稻dao草cao等deng培pei養yang料liao混hun堆dui。另ling外wai，禽qin畜chu糞fen經jing太tai陽yang暴bao曬shai後hou
，加jia水shui充chong分fen濕shi透tou打da碎sui後hou備bei用yong，建jian堆dui時shi
，在zai料liao場chang地di麵mian撒sa上shang石shi灰hui粉fen，在zai地di麵mian砌qi兩liang行xing地di孔kong磚zhuan（兩磚相距12厘米，沿堆順向立放

，上橫搭兩塊磚蓋上），兩行孔磚之間相距45－50厘米，以利通氣。先鋪上40厘米厚、 l.5~1.8厘米寬的草料，長度不限，加水，撒上米糠、油枯、石膏
、濕糞等。以同樣的方法堆第二層、disancengzhizhidiwuceng。zuihouyicengzhiduicaoliaoqiezuochengguibeixing。jiangliaoduisizhoushangxiazuochengzhengqidechuizhiqiemian。zheyangyifangmiankeyishiliaoduifajiaoshangxiajunyun
，lingyifangmiankeyifangzhiyushuilindaoliaoduixiabuliaoli，zaochengshidubujun

，zajunfanyan。daiyiduanliaoduiwanyihouyongjianmugundatongqikong，kongju30－40limi。zhenggeliaoduiduiwanyihouchashangwenduji，zhunbeihaobomoyongyubaowenbiyu。xuyaozhuyideshigaibomoqianyaozailiaoduidingbujiashangyixiezhitiao
，gaimohouliaoyumozhijianjiange5厘米左右，膜的邊緣垂下30－40厘米。這樣可以使料堆頂部處幹充分通氣狀態。 

    根據最新的實驗證明：在堆料時控製一部分，待料堆完，插上通氣孔時，沿孔加人80℃以上沸水，有條件的可直接通人蒸汽
，可迅速提高料溫，48小時後料溫就可升至62℃左右。其原因是沸水或蒸汽提高了料堆的初始溫度
，大大激活了放線菌的繁殖。這種方法既可以縮短堆料時間3天左右，又能顯著提高堆料質量，增產幅度可達10％以上。 

    hechengpeiyangliaodeduizhifangqieyufencaopeiyangliaojibenxiangtong。liangzhongpeiyangliaozhongdeguolinsuangaidoubixuzaifandierciduishijiaren。fouze
，guolinsuangaihuiyushihuifanyingshengchengmogujunsinanyixishoudegutigaogaiwuzhi，jidadejiangdifeixiao。 

    （2）翻堆 

    決定是否翻堆的唯一標準是時間。到溫度記顯示料溫達到62℃ 時，翻第一次堆。同樣在地麵砌兩行地孔磚
，先將堆外表約20厘米的料耙下，然後將堆料抖鬆混勻後翻到地麵上堆40~50厘米厚，把耙下的堆邊料均勻翻在其上麵中間部位。以後將其它料混勻抖鬆後翻堆
，並插上通氣孔。如此翻堆3~4次
，並在第2次時加入過磷酸鈣。待料上均勻布滿白色放線菌菌絲
，料呈現咖啡色時，堆料合格。
 
    一般來說，糞草培養料堆製時間需要22 －25天
，合成培養料堆製時間為15－18天。在堆料過程中每天應檢查料溫至少兩次
，料堆絕對不能淋入雨水
，每次翻堆後用樹枝架堆頂，蓋上塑料膜

，使料頂與膜之間保持5厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)的(de)距(ju)離(li)。同(tong)時(shi)，在(zai)翻(fan)堆(dui)過(guo)程(cheng)中(zhong)應(ying)檢(jian)查(zha)料(liao)的(de)含(han)水(shui)量(liang)
，方(fang)法(fa)是(shi)用(yong)手(shou)捏(nie)料(liao)
，如(ru)有(you)水(shui)滴(di)滴(di)出(chu)，則(ze)料(liao)過(guo)溫(wen)
，需(xu)涼(liang)曬(shai)後(hou)再(zai)建(jian)堆(dui)。如(ru)僅(jin)有(you)水(shui)痕(hen)則(ze)水(shui)分(fen)合(he)適(shi)。由(you)於(yu)蘑(mo)菇(gu)料(liao)下(xia)田(tian)還(hai)要(yao)吸(xi)收(shou)土(tu)壤(rang)水(shui)分(fen)，故(gu)培(pei)養(yang)料(liao)直(zhi)幹(gan)不(bu)宜(yi)濕(shi)
，最(zui)大(da)溫(wen)度(du)以(yi)用(yong)手(shou)緊(jin)捏(nie)料(liao)，指(zhi)間(jian)有(you)水(shui)痕(hen)為(wei)度(du)。 

    三
、菌床製作及鋪料播種 

    在菌床製作上，改傳統的平廂麵為一廂雙溝法
，使畝產提高了5％左右。這種方式是先作寬1．2米，高16．5厘米的廂，廂與廂之間的溝寬50厘米。再在廂麵作兩條平行等寬、底部平整、深16．5 厘米的料槽，使整個廂麵呈"w"型。兩料槽之間的士埂寬10厘米。最後在料槽底部鋪3－5厘li米mi厚hou經jing消xiao毒du殺sha蟲chong處chu理li的de新xin鮮xian幹gan稻dao草cao備bei用yong。要yao注zhu意yi的de是shi在zai菌jun床chuang製zhi作zuo過guo程cheng中zhong
，須xu掌zhang握wo一yi個ge原yuan則ze，即ji廂xiang溝gou底di部bu一yi定ding要yao比bi料liao槽cao底di部bu略lve低di

，且qie排pai水shui通tong暢chang。一yi廂xiang兩liang溝gou法fa使shi蘑mo菇gu增zeng產chan的de原yuan因yin在zai於yu增zeng大da了le培pei養yang料liao菌jun絲si與yu土tu壤rang的de接jie觸chu麵mian。 

    培養料拆堆前l －2天，用消毒劑和殺蟲劑對堆表進行處理。拆堆後將培養料鋪在料槽內，厚16．5厘米，待料溫降至25℃左右時
，在料麵均勻撒種或每隔10厘米穴播（此次用種量占整個用種量的2／3）。然後再鋪上3.3厘米厚的培養料，將餘下的菌種播在廂麵上。最後鋪上3－5厘米厚的經消毒殺蟲後的新鮮幹稻草，用幹吸收塑料膜回滴水
，蓋上塑料膜保溫保濕發菌。 

    四、田間管理 

    蘑(mo)菇(gu)的(de)田(tian)間(jian)管(guan)理(li)是(shi)通(tong)過(guo)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)度(du)的(de)調(tiao)節(jie)，促(cu)使(shi)菌(jun)絲(si)分(fen)解(jie)培(pei)養(yang)刊(kan)，積(ji)聚(ju)養(yang)分(fen)並(bing)出(chu)菇(gu)的(de)過(guo)程(cheng)。播(bo)種(zhong)後(hou)，氣(qi)溫(wen)高(gao)時(shi)應(ying)進(jin)行(xing)揭(jie)膜(mo)透(tou)氣(qi)
，一(yi)方(fang)麵(mian)促(cu)進(jin)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)去(qu)掉(diao)多(duo)餘(yu)的(de)小(xiao)空(kong)間(jian)水(shui)分(fen)。待(dai)菌(jun)絲(si)封(feng)住(zhu)料(liao)麵(mian)，要(yao)去(qu)掉(diao)廂(xiang)問(wen)的(de)稻(dao)草(cao)
，立(li)即(ji)覆(fu)上(shang)。將(jiang)廂(xiang)溝(gou)內(nei)的(de)土(tu)壤(rang)刨(pao)鬆(song)、打碎（直徑3厘米以內）
，調好濕度

，撒上石灰，混勻後裔到廂麵上。然後在廂廁支＿l拱架，上覆厚草簾
，將塑料膜蓋在草以上，膜邊下垂至草簾 2／3的位置。這樣，既防雨

，又保溫保濕，而且整個廂麵透氣性好，有利於養菌出菇。在這個過程中應注意土而補水。 

    當有少量菌絲伸出上麵時，應揭去塑料膜進行出菇管理。出菇過程中應注意濕出菇、於養菌。噴出菇水時，禁止用冷水噴菇。噴水應在陰天或晴天早晚用相當於上溫的水噴水保濕。每潮菇收完後。應保溫發菌。采菇2－3潮後
，用 0．2％．的尿素和 1％－2％的磷酸二氫鉀給土壤噴施追肥，可增加出菇後勁，提高產量 

    五、病蟲害綜合防治 

    病蟲害防治是蘑菇生產的重要內容，必須融人到撞盛生產的每一個環節中去，才shindaomude。ruguozhongjianyouyigehuanjiechuwenti，jiukenengdaozhizhenggeshengchanshibai。liru，ruguoshiyongwuranhuodaichonghaitebieshimanhaidejunzhong，zezhenggepeiyangliaojiuhuibaofei。yinci，youwuranhuochonghaidejunzhongyaojianjueqizhibuyong。junzhongcunfangdianyingzaiganjing、無蟲環境中。種蘑菇的1回來一方麵盡量使用水旱輪作田
，另一方麵使用前用殺蟲殺菌劑進行處理。培養＊’浙堆前l－2天，堆表放上磷化鋁，塑料膜蓋嚴殺蟲24xiaoshi。yongyudiandihegaixiangmiandedaocaoyaoyongjiaquanhelinhualvgaimoxunzhengshachongmiejunbingjingtaiyangbaoshaihoushiyong。ruojunsishengchanghuochuguguochengzhongfashengchonghai
，kemeipingfangmifangyikuailinhualvpian，bomofugaishachong。