彩色甜椒的顏色有紅、金黃、紫、淺紫、奶黃等色
，其果形方正且大

，果皮光滑，果肉厚

，果肉厚度達5—7mm
，單果重量200—400克，最大可達500克；口感甜脆，營養價值高，適宜生食。彩色甜椒耐低溫、耐弱光，生育期長。近年來
，我國從美國、荷蘭、以色列等國引進彩色甜椒，在北京、上海等市郊區種植，收效良好，並在全國迅速發展。佳木斯蔬菜研究所引種兩年，效果較好，現將其大棚栽培技術介紹如下。 　　

    一、品種選用 　　

    選用果大
、顏色鮮豔、果皮光滑、口感甜脆
、抗病性強的雜種一代。如：黃瑪瑙（北京農業推廣站育成），嫩果為綠色
，成熟果為金黃色，方燈籠形，果長
、粗均為10厘米左右，單果重量2000克左右，口感好
，抗病性強
，產量高
；紫晶，嫩果為淡紫色，老熟果為紅色
，燈籠形，果長、粗均為10厘米左右
，果肉較厚
，口感好，抗病性強
，產量高；瑪祖卡（荷蘭引進）
，嫩果為綠色，成熟果為鮮紅色，方燈籠形，果長
、粗均為10—12厘米，果肉厚
，可達7mm，單果重量200—400克，口感好
，植株長勢強
，抗病性強

，產量高。 　

    二、育苗 　　做好苗床消毒和種子消毒，掌握適宜的苗齡，培育無病壯苗。苗床用50%多菌靈8—10克/平方米加適量紅潮土拌勻後撒施消毒。用10%Na3PO4溶液浸種30min，預防病毒病，再用清水衝淨後浸種8—12小時，放置25—30℃環境條件下催芽2—4天
，待種子露白後播種。用穴盤育苗
，以草炭為基質。播種後白天溫度保持28—30℃
，夜間保持18—20℃
，地溫20℃左右，苗出齊後溫度降低3℃左右。沒采用穴盤育苗的
，要在秧苗2葉1心時進行單株分苗。壯苗標準：株高18—20厘米，10片葉左右，葉色深綠，葉片肥厚，莖粗壯
，根係發育好，無徒長、老化和病弱苗。 　
　
    三、選地、施肥、定植 　　選3年未種過果菜類作物的地塊
，施充分腐熟的有機肥45t/hm2以上，精細整地，耕深25—30厘米
，起壟，壟距70—80厘米。選晴天上午定植，株距40厘米，栽後及時澆水
，最好覆膜。
　　
    四、田間管理
　
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、肥水管理 定植緩苗後及坐果初期穴施綠鑫寶牌生物菌複合肥450公斤/hm2，以後每次采收後施一次；從苗期開始每隔10天噴施一次必慶寶葉麵肥，施肥量150—300毫升/hm2，連噴3—4次。定植後澆一次水
，促進緩苗。結果後根據天氣情況及長勢澆水，經常保持土壤濕潤
，一般5—7天澆一次水
，每次澆水量不要過大。
　
    2、溫度調節 溫度白天控製在25—30℃
，最高不超過32℃，最低不低於20℃；夜間控製在16—18℃。光照過強時最好用遮陽網。
　　
    3、整枝與吊蔓 整枝是影響產量形成和果實大小的關鍵措施
，也是與普通甜椒管理的不同之處。每株選留2—3條主蔓枝，以每平方米7條為宜，門椒花蕾和基部葉片生出的側芽及早疏去，從第4—5節開始留椒，以主枝結椒為主
，以後及時去掉側枝
，中部側枝可在留1個椒後摘心，每株始終保持有2—3個枝條向上生長，一般不培土
，為預防倒伏多采用塑料繩吊株固定。彩色甜椒株高可達2米以上，每株結椒20個左右。 　
　
    4、病害防治 枯萎病用枯萎必克500—700倍液灌根防治；病毒病用展葉靈每公頃150毫升對水225公斤防治；早疫病用40%疫殺可濕性粉劑500—1000倍液防治。
　　
    五、采收 　　彩cai色se甜tian椒jiao作zuo為wei一yi種zhong特te菜cai高gao檔dang品pin種zhong
，上shang市shi時shi對dui果guo實shi質zhi量liang要yao求qiu極ji為wei嚴yan格ge，因yin此ci，采cai收shou不bu能neng過guo早zao
，也ye不bu能neng過guo遲chi
，最zui佳jia采cai收shou時shi間jian因yin品pin種zhong而er定ding。紫zi色se品pin種zhong在zai定ding植zhi後hou70—90天，果實停止膨大
，充分變厚時采收；紅、黃、白色品種在定植後100—120天(tian)，果(guo)實(shi)完(wan)全(quan)轉(zhuan)色(se)時(shi)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)時(shi)用(yong)剪(jian)刀(dao)從(cong)果(guo)柄(bing)與(yu)植(zhi)株(zhu)連(lian)接(jie)處(chu)剪(jian)切(qie)
，不(bu)可(ke)用(yong)手(shou)扭(niu)斷(duan)，以(yi)免(mian)損(sun)傷(shang)植(zhi)株(zhu)，感(gan)染(ran)病(bing)害(hai)。果(guo)實(shi)采(cai)收(shou)後(hou)輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)，按(an)大(da)小(xiao)分(fen)類(lei)包(bao)裝(zhuang)出(chu)售(shou)。一(yi)般(ban)彩(cai)色(se)甜(tian)椒(jiao)每(mei)公(gong)頃(qing)產(chan)量(liang)可(ke)達(da)75t以上。