蘿luo卜bu芽ya菜cai也ye稱cheng娃wa娃wa菜cai
，是shi以yi蘿luo卜bu幼you嫩nen的de子zi葉ye和he下xia胚pei軸zhou供gong食shi用yong的de蔬shu菜cai。蘿luo卜bu芽ya菜cai營ying養yang豐feng富fu，色se澤ze鮮xian豔yan，品pin質zhi鮮xian嫩nen
，風feng味wei獨du特te。可ke炒chao食shi，也ye可ke凍dong拌ban和he做zuo湯tang等deng，深shen受shou消xiao費fei者zhe喜xi愛ai。其qi立li體ti無wu土tu栽zai培pei技ji術shu如ru下xia：

    ①種子的準備：蘿(luo)卜(bu)芽(ya)菜(cai)生(sheng)長(chang)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)營(ying)養(yang)大(da)部(bu)分(fen)來(lai)源(yuan)於(yu)種(zhong)子(zi)所(suo)貯(zhu)藏(zang)的(de)養(yang)料(liao)，故(gu)種(zhong)子(zi)質(zhi)量(liang)的(de)好(hao)壞(huai)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)蘿(luo)卜(bu)芽(ya)菜(cai)的(de)生(sheng)長(chang)和(he)產(chan)量(liang)的(de)高(gao)低(di)。因(yin)此(ci)，應(ying)選(xuan)籽(zi)粒(li)飽(bao)滿(man)
、生活力強
、發芽整齊和千粒重大的蘿卜品種，如湖南娃娃蘿卜、國光蘿卜
、石白蘿卜、日本貝殼等。蘿卜種子呈卵形或橢圓形，略扁，紅棕色至褐色，少數淺黃色，千粒重8—13克ke。用yong於yu芽ya菜cai生sheng產chan的de種zhong子zi應ying提ti前qian進jin行xing篩shai選xuan，篩shai除chu灰hui塵chen和he雜za質zhi
，然ran後hou在zai清qing水shui中zhong漂piao洗xi兩liang次ci
，進jin一yi步bu除chu去qu雜za物wu和he不bu良liang種zhong子zi，以yi保bao證zheng芽ya苗miao質zhi量liang。蘿luo卜bu芽ya生sheng產chan中zhong
，如ru種zhong子zi質zhi量liang較jiao好hao，可ke不bu進jin行xing浸jin種zhong而er直zhi接jie播bo種zhong。一yi般ban蘿luo卜bu最zui適shi浸jin種zhong時shi間jian為wei4—8小時
，溫度高時，浸種時間可稍短些，待種子相對吸水量達70%左右時可結束浸種，把蘿卜種子撈起來，瀝去多餘水分等待播種。浸種量根據生產和銷售能力而定，浸種容器要經常進行清洗。

    蘿卜芽菜生產時，每盤的播種量為80—100克。播種前先清洗好芽苗盤

，鋪上幹淨的白紙
、報(bao)紙(zhi)或(huo)白(bai)棉(mian)布(bu)，然(ran)後(hou)再(zai)均(jun)勻(yun)地(di)播(bo)種(zhong)。芽(ya)苗(miao)種(zhong)子(zi)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)溫(wen)度(du)範(fan)圍(wei)內(nei)，溫(wen)度(du)越(yue)高(gao)
，發(fa)芽(ya)速(su)度(du)越(yue)快(kuai)
，但(dan)發(fa)芽(ya)率(lv)往(wang)往(wang)隨(sui)之(zhi)下(xia)降(jiang)。相(xiang)反(fan)，在(zai)較(jiao)低(di)的(de)溫(wen)度(du)下(xia)
，溫(wen)度(du)越(yue)低(di)，雖(sui)發(fa)芽(ya)較(jiao)慢(man)
，但(dan)發(fa)芽(ya)率(lv)較(jiao)高(gao)。生(sheng)產(chan)上(shang)根(gen)據(ju)氣(qi)候(hou)和(he)生(sheng)產(chan)的(de)需(xu)要(yao)合(he)理(li)選(xuan)用(yong)發(fa)芽(ya)溫(wen)度(du)。蘿(luo)卜(bu)芽(ya)的(de)最(zui)適(shi)催(cui)芽(ya)溫(wen)度(du)為(wei)23—26℃，催芽天數為2—3天，待芽苗高0.5—1.0厘米時及時結束催芽，進入栽培架進行生產管理。蘿卜芽也進行疊盤催芽，通風等其它管理方法同豌豆苗。

    ②出盤後的生產管理：溫度和通風管理：蘿卜芽生長中喜溫熱，能耐35℃的高溫，但在生產實踐中

，蘿卜芽的生長適溫一般控製在20一25℃，不低於14℃
，在這個溫度範圍內，芽苗生長較好，品質柔嫩，產品的商品性狀好。蘿卜芽生長中的溫度控製管理辦法及通風管理與豌豆芽相似。