高溫蘑菇又稱大肥菇、高溫洋菇
、雙環蘑菇
，這在分類上有別於雙孢蘑。高溫蘑菇具有以下幾個特點：一是比雙孢蘑菇有更強的適應性，更為耐熱，菌絲生長的溫度要比雙孢蘑菇高出5℃，即蘿絲30℃下生長要比26℃時更快，子實體在23～25℃下仍有較高的出菇率；二是高溫蘑菇具有較強的抗逆性，它適用於粗放栽培，較耐熱
、耐旱

、耐水
、耐二氧化碳，對防禦線蟲、蘑菇病害，甚至對雙孢蘑菇致病性病害龐孢黴、胡桃肉狀菌等有較強的抵抗力；三是該菇開傘遲
、受傷不易變色


、耐擠壓、易貯運。  

    （一）製種：高溫蘑菇在ＰＤＡ培養基上適於生長。若按ＰＤＡ培養基的用量，再增加10～15％putaotang，jiangcushijunsishengchang。gaowenmoguzaifencaopeiyangjishangshengchanglianghao，tebieshizaijingguoercifajiaohoudefencaoshangshengchanggenglianghao。zaizhizuoshengchanzhongshi，dangjunsizoumanpinghou，yaofangzhi20～30天後播種
，比一般麥粒種延放10～15天，效果更佳。 這有別於雙孢蘑菇。  

    （二）備料：  

    １
、配方：可參考雙孢蘑菇配方。按100平方米計算用幹稻草2000公斤
，幹牛糞1000公斤
，餅粉80公斤，尿素30公斤，硫酸30公斤
，過磷酸鈣60公斤，石膏50公斤

，硫酸鈣30公斤
，石灰60公斤。  

    ２、堆置：堆時添加石灰2％，堆2～3天後，添加硫銨1％，磷酸鈣2％

，硫酸鈣1％。翻堆時將其配合後均勻加入堆肥，堆成1米寬、1．2米寬，一層稻草一層牛糞

，從第3層起均勻加水與輔料。相隔3天翻1次堆，最後再空翻1次
，共4次。前3次分別添加輔料，空翻時應再噴點水
，達到緊捏培養料有水滴落。  

    ３、上床：緊閉菇房窗門


，用氣霧消毒劑進行消毒。在床底鋪上6．7厘米厚切成小段的稻草，加入稻草量10～15％的麩皮或米糠

，2％過磷酸鈣，再加入適量的水（含水量55％）
，將堆置後的培養料堆在已鋪好稻草的床麵
，高8～10厘米
，中間部分10～12厘米
，床麵形成弧形。鋪料不可過厚，否則將提高料溫、導致病蟲害大麵積發生。  

    ４、二次發酵：上床後兩天，溫度開始上升，待稍開始下降後立即進行二次發酵。在菇房內通入蒸氣，使料溫達到60℃以上
，維持12～18小時。當溫度上升至69℃，就不必加溫了。18小時後，溫度降至45℃～52℃範圍
，保持4～5天，二次發酵就算完成。
　  
    （三）播種：播種前後要注意保持室內空氣流通
，將菇房兩頭通風窗適當開啟，當溫度在26℃、床溫30℃時可以播種。  

    gaowenmogubozhongliangyingbishuangbaomoguyongliangshaodayixie
，yibankeanchangguifangfabozhong，zaixuebohouzaisaboyici，zheyangbujinkefangzhibingchongfanlanqinran
，youkecujinjunsixiangliaocengshenzhan，youlitizaofutu，zengjiachanliang。 

    （四）覆土：覆土材料應嚴格消毒。每立方米幹土用5％甲醛液體10公斤噴灑，並用薄膜覆蓋悶閉消毒24～48小時
，然後再拌入1～2％石灰。覆土材料上床前應結合消毒預濕。預濕水量為覆土後正常水量的50～70％。覆土時間，凡春播應在播種後30天才覆土，秋播應在播後20天。總之應在菌絲幾乎滿床後覆土。覆土厚度為3～4厘米，並時常保持濕潤。覆土按總量分2～3次覆完。每一次覆後一旦床麵偏幹時，再噴細水。  

    （五）出菇：出菇前數日，應減少通氣量。噴水要充足
，次數要適量增加。當子實體出現時

，應噴重水1次，室內濕度保持在75～85％。 

    高溫高濕易發生細菌性斑點病
，應用石灰粉直接灑在菇床上
，或用0．1％漂白粉液噴灑於菇床上，提高菇床ＰＨ值。菇房應保持幹淨，經常往地上或四壁噴滅菌
、滅蟲農藥。