滑子菇又名滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiotanamekio。在植物學分類上屬真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科
、鱗傘屬。屬於珍稀品種
，原產於日本，自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區
，現主產區為河北北部
、遼寧
、黑龍江等地。我縣1989年開始規模生產以來，利用本地的資源優勢和氣候優勢，經過廣大科技人員的不斷技術創新
，使滑子菇的生產量、質量不斷提高
，現已成為我縣食用菌產業的主導產品。2004年產量5萬噸，占全國產量的40%
，占世界產量的25%。已成為我縣廣大農村脫貧致富的好項目。 

    1、生物學特性

    1.1營養滑子菇屬木腐菌，在自然界中多生長在闊葉樹，尤其是殼鬥科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠
、麥麩等富含木質素、纖維素、半纖維素
、蛋白質的農副產品為人工栽培的培養料。滑子菇對生長素的需求在常用的以米糠、麥麩為培養基的配方中不需另加。

    1.2溫度滑子菇菌絲在5℃～32℃之間均可生長
，最適溫度為22℃～25℃。子實體在5℃～18℃間都能生長；高於20℃
，子實體菌蓋薄
，菌柄細，開傘早，低於5℃，生長緩慢，基本不生長。

    1.3guangzhaohuaziguzaipeibuxuyaozhisheguang
，danbixuyouzugoudesansheguang。junsizaiheianhuanjingzhongnengzhengchangshengchang，danguangxianduiyishenglichengshudehuazigujunsiyouyoudaochugudezuoyong。chugujieduanxugeiyuyidingdesansheguang。guangxianguoan，jungaisedan
，junbingxichang，pinzhicha，haihuiyingxiangchanliang。

    1.4、濕度菌絲培養料含水量以60%～65%為宜。子實體形成階段培養料含水量以75%～80%為最好，空氣相對濕度要求85%～95%。

    1.5、空氣滑子菇也是好氧性菌類，對氧的需求量與呼吸強度有關。早春
，接種之初，氣溫低，菌絲生長緩慢，少量的氧即能滿足需要；隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)升(sheng)高(gao)，菌(jun)絲(si)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)加(jia)快(kuai)
，呼(hu)吸(xi)量(liang)增(zeng)加(jia)，菌(jun)絲(si)量(liang)增(zeng)加(jia)
，就(jiu)要(yao)注(zhu)意(yi)菇(gu)房(fang)通(tong)風(feng)和(he)料(liao)包(bao)內(nei)外(wai)換(huan)氣(qi)。出(chu)菇(gu)階(jie)段(duan)子(zi)實(shi)體(ti)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)十(shi)分(fen)旺(wang)盛(sheng)，更(geng)需(xu)新(xin)鮮(xian)空(kong)氣(qi)，在(zai)環(huan)境(jing)中(zhong)如(ru)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)超(chao)過(guo)1%
，子實體菌蓋小
、菌柄細
、早開傘。

    1.6、酸堿度培養料的酸堿度直接影響細胞酶的活性
，滑子菇菌絲生長需要酸堿度ph值5～6。木屑、麥麩、米糠製成的培養料酸堿度一般為6～7，但經加溫滅菌後ph值要下降
，無須再調整ph值。

    2
、高產栽培技術

    2.1栽培季節滑子菇屬低溫變溫結實型菌類，我國北方一般采用春種秋出，栽培時宜半熟料栽培，最好選擇氣溫在8℃以下的早春季節
，最佳播種期為2月中旬-3月中旬。

    2.2選擇優良菌種

    ⑴品種選擇滑子菇根據出菇溫度的不同分極早生種(出菇適溫為7℃～20℃)、早生種（5℃－15℃）

、中生種（7℃－12℃）、晚生種（5℃－10℃）。生產者要根據當地氣候

、栽培方式和目的來選用優良品種。現在主產區的主栽品種主要有早豐112、c3～1等。

    ⑵菌種選擇選用菌種時要求不退化，不混雜
，從外觀看菌絲潔白、絨毛狀
，生長致密、均勻、健壯；要求菌齡在50－60天，不老化
，不萎縮，無積水現象
；選用菌種時應各品種搭配使用
，不可單一使用一種品種，防止出菇過於集中影響產品銷售。

    2.3滑(hua)子(zi)菇(gu)出(chu)菇(gu)棚(peng)的(de)建(jian)造(zao)良(liang)好(hao)的(de)栽(zai)培(pei)場(chang)地(di)是(shi)滑(hua)子(zi)菇(gu)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的(de)基(ji)本(ben)條(tiao)件(jian)，在(zai)目(mu)前(qian)農(nong)村(cun)的(de)生(sheng)產(chan)水(shui)平(ping)和(he)經(jing)濟(ji)條(tiao)件(jian)下(xia)
，一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)因(yin)陋(lou)就(jiu)簡(jian)利(li)用(yong)空(kong)閑(xian)住(zhu)房(fang)，棚(peng)室(shi)作(zuo)菇(gu)房(fang)，也(ye)有(you)在(zai)防(fang)空(kong)洞(dong)、山洞等場所栽培滑子菇的，且大都采用一場兩用，即是菌絲培養室又是子實體生長發育的出菇室。

    現標準化生產一般采用百葉窗式出菇棚，棚高3.5m
，棚內培養架可用木杆、竹杆分層搭設，一般架高1.7m～1.8m，寬0.6m
，底層距地麵0.2m
，層架間距0.3m～0.4m，以設七層為宜，中間留0.8m走道。也可用水泥當立柱，拉四條8號鐵線為橫杆的結構。

    2.4常用配方(1)木屑77%，麥麩（或米糠）20%，石膏2%，過磷酸鈣1%，ph值6.0－6.5，含水量60%－65%.

    (2)目前推廣的配方：木屑84%，麥麩或米糠12%

，玉米粉2.5%，石膏1%
，石灰0.5%，ph值6.0－6.5，含水量60%－65%。

    2.5拌料將培養料按比例稱好，攪拌均勻，加水量可根據原料的幹濕，使含水量達60%－65%，堆悶30分鍾。

    2.6滅菌

    ⑴采用散料滅菌蒸氣式(充氣式鍋爐)層層撒料滅菌法。首先將鍋屜上鋪一層麻袋以免漏料，當蒸氣上來後再向鍋屜上平鋪厚為6cm～8cm左右的培養料(不能用手或鐵鍬拍壓)。當大氣上來時，再用鐵鍬分層撒料，做到撒料均勻，要壓住氣，如此一層層裝入，裝8分滿即可，也就是料麵裝到離上口20cm。加蓋、壓實，大火猛攻達100℃後保持2小時後，再悶30～40分鍾即可趁熱出鍋，滅菌一定要徹底，每鍋適宜滅菌200-500盤(注采用粗木屑為主料的應延長滅菌時間)。

    ⑵包盤首先將模子放在托盤上
，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高錳酸鉀的溶液中10分鍾後再放在模子上鋪好，將滅菌好的培養料趁熱裝盤，培養料溫度不可低於80℃，將菌盤內的培養料壓緊、壓實、包好。

    2.7接種⑴接種室消毒及準備工作：首先應做好接種室的消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重點消毒，操作者應按操作要求做好接種前的準備工作，用5%來蘇爾噴灑培養盤和一切搬運
、接種工具；關閉門窗，使室內空氣靜止。

    ⑵接種方法：當料溫降至25℃左右時
，即可按無菌操作要求接種。每標準盤用200克或250克ke菌jun種zhong。去qu掉diao老lao皮pi和he原yuan基ji，將jiang菌jun種zhong掰bai成cheng杏xing核he大da小xiao的de塊kuai，打da開kai薄bo膜mo，把ba菌jun種zhong撒sa於yu料liao麵mian
，用yong消xiao毒du過guo的de壓ya板ban適shi當dang壓ya實shi，對dui折zhe薄bo膜mo並bing將jiang兩liang端duan向xiang上shang卷juan緊jin，以yi防fang水shui分fen蒸zheng發fa。生sheng產chan實shi踐jian證zheng明ming，接jie種zhong量liang適shi當dang加jia大da些xie，菌jun絲si生sheng長chang迅xun速su，可ke以yi防fang止zhi雜za菌jun早zao期qi發fa生sheng。

    2.8發菌管理

    ⑴菌絲萌發定植期管理北方滑子菇接種一般安排在2月中旬～3月中旬完成
，此時日平均溫度在-6℃～5℃左右，未達到菌絲生長所需的最低溫度5℃以(yi)上(shang)
，這(zhe)時(shi)需(xu)人(ren)為(wei)提(ti)溫(wen)，如(ru)在(zai)室(shi)外(wai)碼(ma)盤(pan)發(fa)菌(jun)的(de)，夜(ye)間(jian)應(ying)用(yong)玉(yu)米(mi)秸(jie)或(huo)稻(dao)草(cao)將(jiang)菌(jun)垛(duo)周(zhou)圍(wei)圍(wei)起(qi)。促(cu)進(jin)菌(jun)絲(si)定(ding)植(zhi)

，並(bing)每(mei)隔(ge)三(san)四(si)天(tian)測(ce)料(liao)溫(wen)一(yi)次(ci)
，菌(jun)塊(kuai)溫(wen)度(du)高(gao)於(yu)12℃以上時，應將菌盤單盤上架擺放。

    ⑵junsikuozhanfengmianqiguanlidingzhidejunsiti，zhujianbianbai，bingxiangsizhouyanshen。suizhewendutigao
，junsishengchangjiakuaibingxiangliaoneishengchang，dansuizhewendudeshenggao，zajunyehuimanyan，zaochengwuran，zhegejieduanyingyiyufangwuranweizhongxin，weishangjiadejunpanbaicheng“品”字型
，垛高8層以下，棚內溫度控製在8℃～12℃為宜，要求五至七天翻盤倒垛一次，加大通風量。

    ⑶菌絲長滿期管理進入四月中旬，氣溫升高
，菌絲已長滿整個盤，此時菌絲呼吸加強
，需氧量加大，釋放熱量
，需要控溫在18℃左右，另外加大通風量。

    ⑷越夏管理

    七八月份高溫季節來臨，滑子菇一般已形成一層黃褐色臘質層，菌塊富有彈性
，對不良環境抵抗能力增強，但如溫度超過30℃以yi上shang，菌jun塊kuai內nei菌jun絲si會hui由you於yu受shou高gao溫wen及ji氧yang氣qi供gong應ying不bu足zu而er死si亡wang。因yin此ci
，此ci階jie段duan應ying加jia強qiang遮zhe光guang度du
，晝zhou夜ye通tong風feng，棚peng頂ding上shang除chu打da開kai天tian窗chuang或huo拔ba風feng筒tong外wai
，更geng應ying安an裝zhuang雙shuang層ceng遮zhe蔭yin網wang或huo噴pen水shui降jiang溫wen設she施shi。並bing且qie在zai所suo有you通tong風feng口kou處chu安an裝zhuang防fang蟲chong網wang
，防fang止zhi成cheng蟲chong飛fei入ru或huo幼you蟲chong危wei害hai，必bi要yao時shi可ke噴pen灑sa低di毒du無wu殘can留liu的de生sheng物wu農nong藥yao。如ru：噴灑20%的溴氫菊脂或氯氫菊脂等

    2.9出菇期管理8月中旬氣溫穩定在18℃左右，滑子菇已達到生理成熟，可進行開盤出菇管理。

    ⑴劃菌：菌塊的菌膜太厚，不利於出菇
，需用竹刀或鐵釘在菌塊表麵劃線，縱橫劃成寬2cm左右的格子。劃透菌膜
，深淺要適度，一般1cm深即可，劃線過深菌塊易斷裂。然後平放或立放在架上、噴水，調節室溫到15℃左右，促使子實體形成。

    ⑵溫度管理:滑子菇屬低溫型種類，在10～15℃條件下子實體生長較適宜，高於20℃子實體形成慢，菇蓋小、柄細、肉薄、易開傘。子實體對低溫抵抗力強，在5℃左右也能生長
，但不旺盛。變溫條件下子實體生長極好
，產菇多、菇體大、肉質厚
、質量好
、健壯無雜菌。9月以後深秋季節，自然溫差大，應充分利用自然溫差
，加強管理，促進多產菇。夜間氣溫低
，出菇室溫度不低於10℃
；中午氣溫高，應注意通風，使出菇室溫度不高於20℃。

    ⑶濕度管理：水分是滑子菇高產的重要條件之一，為保證滑子菇子實體生長發育對水分的需要，應適當地噴水
，增加菌塊水分(70%左右)和空氣濕度(90%左右)，每天至少噴水2次，施水量應根據室內濕度高低和子實體生長情況決定。空氣濕度要保持在85%～95%之間，天氣幹燥，風流過大，可適當增加噴水次數，子實體發生越多，菇體生長越旺盛，代謝能力越大

，越需加大施水量。

    噴水時應注意事項：菌盤噴水時要用噴霧器細噴、勤噴，使水緩慢通過表麵劃線滲入菌塊
、不許噴急水、大水。噴水時
，噴霧器的頭要高些，防止水衝擊菇體。

    冬季出菇室采用升溫設備

，不能在加溫前噴水，應在室溫上升後2小時噴水。

    ⑷通風的管理：出菇期菌絲體呼吸量增強，需氧量明顯增加
，因此，需保持室內空氣清新。通風時，注意溫、濕shi度du變bian化hua，出chu菇gu期qi如ru自zi然ran溫wen度du較jiao高gao，室shi內nei通tong風feng不bu好hao
，會hui造zao成cheng不bu出chu菇gu或huo畸ji形xing菇gu增zeng多duo，此ci外wai，溫wen度du較jiao高gao的de季ji節jie出chu菇gu時shi必bi須xu日ri夜ye開kai啟qi通tong風feng口kou和he排pai氣qi孔kong，使shi空kong氣qi對dui流liu，保bao證zheng室shi內nei的de足zu夠gou的de氧yang氣qi供gong菇gu體ti需xu要yao。

    ⑸光照的管理：滑子菇子實體生長時需要散射光，菌塊不能擺得太密，室內不能太暗，如沒有足夠的散射光
，菇體色淺，柄細長。

    2.10caishouqiguanlihuaziguyingzaikaisanqiancaishou，kaisanhoucaishoubujinhuazigushangpinzhiliangxiajiang，erqieyouyukaisanhoubaoziluozaijunpanshanghuiyinqijunpanganran。caishoubiaozhungenjushougoushangyaoqiuqueding。caishouwantouchaoguhouyingtingshui2～3天，使菇盤上的菌絲恢複，積累養分，使菇盤含水量達到70%，棚內空氣濕度達85%，加強通風，拉大晝夜溫差，促使二潮菇形成。