1．花序修剪 葡萄是圓錐花序，每個花序上有幾百個甚至上千個小花，但對鮮食葡萄來講
，要求的是整齊而且鬆緊適度的穗形與色美、質優

、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優質葡萄生產中不可忽視的一項工作。
    葡萄花序修剪分兩次進行：第一次在花序展現之後，這時根據植株的負載狀況及時疏除過多或過分弱小的花序；第二次在花序展開而尚未開花時進行，這次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端1／4的小花穗。近年來，在峰係列品種上花序修剪不僅要去除副穗和穗頭穗尖
，同時還要去除副穗以下的3―4個小花穗
，使整個果穗上隻保留中下部的10―14個小穗
，並結合進行赤黴素處理，使巨峰的果粒更大

，果穗更為緊湊
、美觀。
    除花序修剪外，鮮食品種還要進行果穗整理，果穗整理的時間在生理落果後果粒基本穩定後進行。經過整理果穗
，使果穗緊湊、果粒整齊。對於巨峰係及一些大果粒品種，商品上要求其標準果穗重應在460一500克，每粒果粒重10―15克

，每個果穗保留40―45個粒，果實可溶性固形物含量在16％以上。因此，必須在生理落果後及時按要求進行果穗整理。
    果實生長後期、采收前還應進行一次補充果穗整理

，但這次工作的主要目的是除去病粒
、傷粒和裂果。有時為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進行。
    釀造品種一般不進行花序修剪。
    2．果穗套袋  套袋是保證果穗穗形美觀的重要措施，它不但可以防止病蟲和鳥等對果穗的為害


，而且有防止裂果、提早成熟的作用。經過套袋的果穗病蟲害明顯較少，而且果粒色澤良好
，果粉保存完整，能充分體現出該品種特有的自然美。
    葡萄套袋在第一次果穗整理後進行。套袋前可先在果穗上噴1cishajunji，ruboerduoyehuojiajituobujin，daiyaoyeganhoujikekaishitaodai。daizikeyongbaozhihuozhidilvehaodezhizhizuo，yekegouzhizhuanmengongputaoyongdeshangpinzhidai。putaozhidaidechangduwei35―40厘米
，寬20―25厘米
，具體長度

、寬kuan度du按an所suo套tao品pin種zhong果guo穗sui成cheng熟shu時shi的de長chang度du和he寬kuan度du而er定ding，但dan一yi定ding要yao大da於yu其qi長chang和he寬kuan。袋dai子zi除chu上shang口kou外wai其qi餘yu全quan部bu密mi縫feng或huo粘zhan合he。套tao袋dai時shi將jiang紙zhi袋dai吹chui漲zhang，小xiao心xin地di將jiang果guo穗sui套tao進jin，袋dai口kou可ke綁bang在zai穗sui柄bing所suo著zhe生sheng的de果guo枝zhi上shang。套tao袋dai後hou在zai進jin行xing田tian間jian管guan理li時shi要yao注zhu意yi不bu要yao碰peng動dong紙zhi袋dai，防fang止zhi影ying響xiang果guo穗sui和he果guo粒li。采cai收shou時shi連lian同tong紙zhi袋dai一yi同tong取qu下xia。有you色se品pin種zhong在zai采cai前qian幾ji天tian可ke將jiang紙zhi袋dai下xia部bu撕si開kai，以yi利li充chong分fen上shang色se。要yao注zhu意yi的de是shi套tao袋dai材cai料liao一yi定ding要yao用yong透tou氣qi性xing較jiao好hao的de紙zhi製zhi作zuo，而er不bu能neng采cai用yong密mi閉bi的de塑su料liao袋dai或huo將jiang紙zhi袋dai下xia方fang的de兩liang個ge角jiao剪jian去qu。在zai雨yu量liang較jiao多duo的de地di區qu采cai用yong下xia口kou敞chang開kai的de漏lou鬥dou型xing袋dai，可ke以yi防fang止zhi袋dai內nei濕shi度du過guo大da。
    葡萄果穗套傘袋也是一種保護果穗的好方法，尤其適用於棚架栽培。傘袋是用一張大小適中的泊光紙、報紙或塑料薄膜
，在其一邊中部剪一深達l／2處的縫
，使用時將果穗沿剪縫套入至穗梗處，並使縫兩邊重合，上下用大頭針固定，如同一把傘罩套在果穗上。傘袋同樣能防止日灼
、塵埃和病害，而且噴藥
、檢查都十分方便，值得在一些新產區和棚架栽培上推廣應用。