進(jin)入(ru)九(jiu)月(yue)份(fen)，各(ge)種(zhong)中(zhong)晚(wan)熟(shu)蘋(ping)果(guo)逐(zhu)漸(jian)到(dao)了(le)采(cai)摘(zhai)期(qi)，有(you)的(de)果(guo)農(nong)朋(peng)友(you)來(lai)電(dian)話(hua)谘(zi)詢(xun)

，問(wen)什(shen)麼(me)時(shi)間(jian)采(cai)摘(zhai)最(zui)好(hao)。筆(bi)者(zhe)將(jiang)確(que)定(ding)果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)的(de)幾(ji)個(ge)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)介(jie)紹(shao)如(ru)下(xia)
，以(yi)供(gong)大(da)家(jia)參(can)考(kao)。

1.看(kan)果(guo)皮(pi)顏(yan)色(se)。絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)的(de)蘋(ping)果(guo)品(pin)種(zhong)從(cong)幼(you)果(guo)到(dao)成(cheng)熟(shu)期(qi)的(de)發(fa)育(yu)過(guo)程(cheng)中(zhong)，果(guo)皮(pi)的(de)顏(yan)色(se)都(dou)要(yao)發(fa)生(sheng)規(gui)律(lv)性(xing)的(de)變(bian)化(hua)
，即(ji)果(guo)皮(pi)底(di)色(se)由(you)深(shen)綠(lv)逐(zhu)漸(jian)變(bian)為(wei)淺(qian)綠(lv)或(huo)黃(huang)色(se)。有(you)些(xie)著(zhe)色(se)品(pin)種(zhong)往(wang)往(wang)上(shang)色(se)較(jiao)早(zao)，但(dan)果(guo)皮(pi)底(di)色(se)仍(reng)然(ran)是(shi)綠(lv)色(se)，隻(zhi)有(you)果(guo)皮(pi)底(di)色(se)由(you)綠(lv)變(bian)黃(huang)時(shi)才(cai)是(shi)果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)的(de)表(biao)現(xian)。非(fei)著(zhe)色(se)品(pin)種(zhong)，如(ru)金(jin)帥(shuai)等(deng)，一(yi)般(ban)宜(yi)等(deng)到(dao)底(di)色(se)稍(shao)黃(huang)時(shi)采(cai)摘(zhai)。

2.看果柄。果實真正成熟時，果柄基部與果枝間形成離層
，果實稍受一點外力，即會脫落。

3.kanguoshideshengchangqi。zaizhengchangdeqihoutiaojianxia
，butongpinzhongzaiyidiqudouyoubijiaowendingdeshengchangfayushiqi

，youshenghuaqidaochengshuqisuoxushijianyebijiaoguding，yibanzaoshupinzhongzaishenghuahou60-100天成熟

，中熟品種為100-140天
，中晚熟品種為140-160天
，晚熟品種為160-190天。

4.看種子顏色。在果實發育過程中
，種子有一個逐漸褐化的規律。剖開果實

，若種子變褐色或黃褐色，表明已成熟。

5.看果實硬度。隨著果實的成熟，果肉變鬆軟，硬度逐漸降低，果實成熟時的硬度相對穩定
，如金帥成熟時的去皮硬度一般為6.8公斤/平方厘米，國光為8.6公斤/平方厘米。

6.看kan果guo實shi的de采cai收shou成cheng熟shu期qi和he食shi用yong成cheng熟shu期qi。果guo實shi的de成cheng熟shu期qi可ke分fen為wei采cai收shou成cheng熟shu期qi和he食shi用yong成cheng熟shu期qi。采cai收shou成cheng熟shu期qi是shi指zhi果guo實shi體ti積ji已yi不bu再zai增zeng大da，果guo柄bing基ji部bu已yi形xing成cheng離li層ceng；食用成熟期是指果實最好吃的時期，例如
，晚熟品種采後3～4周果實才達到食用成熟期，而早熟品種的果實其兩種成熟期基本一致
，為了貯藏和長途外運往往需要提前采收。

7.kandangniandeqihouyushichanggongxu。ruguoyouziranzaihaishi
，yingzuzhirenlishidangtiqianqiangshou。genjudangnianshichanggongxuqingkuang，weilehuodejiaohaodejingjixiaoyi，shidangzaocaihuowancai。

另外，套紙袋果實的采摘期應在該果實的成熟期前的20-30天。在晴天時先撕開外袋3-5天
，再將果袋摘下，待一周後果實向陽麵著色後
，進行轉果
、摘葉、鋪反光膜等促色措施
，使果實全部著色成為粉紅色即可采摘，此為商品色最佳采摘期
，著色過重反而不受市場歡迎。