蘋果采收的早晚直接影響產量、品質及貯藏性。若采收過早
，果實發育不完全，果個輕
、外觀色澤差，含糖量低、品質差；ruocaishouguowan，guoroufamiankuai

，kangbingnenglijiangdi，bunaizhuzang。zhiyoushiqicaishou
，cainengdadaoguoshideshiyongpinzhizuijia
，zhuzangshoumingzuichang，congerhuodejiaogaodeshouyi。

如何確定蘋果的適宜采收期

蘋果的適宜采收期是根據果實的成熟度來確定的
，主要根據有以下幾個方麵：

①外觀性狀　包括果實大小
、形狀、色澤等都達到該品種的固有性狀。

②內在指標　富士係蘋果，果肉硬度在6.8～7.6千克/平方厘米為適宜采收期
，貯藏果品要比鮮食果硬度稍大
；可溶性固形物含量為12%～15%，若推遲采收，可溶性固形物含量升高，硬度降低。

③果肉澱粉含量　果實成熟時澱粉轉化為糖，澱粉含量下降。可通過將碘液塗於果實橫截麵上，若70%～90%沒有染上色為適宜采收期。

④果實生育時期　每個品種從盛花期到成熟期都有一個相對穩定的天數，一般早熟品種為100～120天，中熟品種125～150天
，晚熟品種為160～180天。因不同地區果實生長期積溫不同，采收期會有所差異，各地最好在自己習慣采收期前後10天左右內分期采收。

但dan任ren何he一yi種zhong果guo實shi成cheng熟shu度du的de確que定ding指zhi標biao均jun有you其qi局ju限xian性xing，同tong一yi品pin種zhong在zai不bu同tong產chan地di及ji不bu同tong年nian份fen，果guo實shi的de適shi宜yi采cai收shou時shi間jian可ke能neng不bu同tong，因yin此ci確que定ding某mou一yi品pin種zhong的de適shi宜yi采cai收shou期qi，不bu可ke單dan憑ping一yi項xiang指zhi標biao
，應ying將jiang上shang述shu各ge項xiang指zhi標biao綜zong合he考kao慮lv，確que定ding果guo實shi的de成cheng熟shu度du。

采收操作注意事項：①提倡采用采果袋
，采果梯、盛果箱(筐)等采收工具，采果前必須剪短指甲，穿軟底鞋。②操作時
，用手托住果實，食指頂住果柄末端輕輕上翹，果柄便與果台分離，切忌硬拉硬拽；應本著輕摘
、輕放、輕裝、輕卸的原則。③采摘順序是先采樹冠外圍和下部，後采內膛與上部。④不宜在有雨
、有霧或露水未幹前進行，應選擇在晴好天氣采果。