表1 早期斷奶犢牛飼養方案
                                                          單位：天、千克/頭

 
3.2 育成牛
    育成牛生長發育很快，這一時期的培育可直接影響到牛體軀的長度、寬度和深度
，進而影響到成年後的產乳性能。因此，育成牛階段的飼養
，必須按不同年齡生長特點和所需的營養物質正確進行。
3.2.1  7－11月齡育成牛的飼養
   此階段是育成奶牛發育迅速、生長旺盛的時期
，在營養來源上，以采食青粗飼料為主
，適當補飼精料。混合精料的配合及喂量應按照粗料的品質
、牛的年齡大小及對成年牛的要求而定。初情期以前育成牛的日增重應控製在0.55千克。此時期要注意飼料質量
，否則會影響育成牛的生長發育，最終導致成年後泌乳潛力不能充分發揮。
3.2.2  12月齡至初次配種育成牛的飼養。 12yuelingyihou
，yuchengniuxiaohuaqiguandefayuyijiejinchengnianniu，tongshiyouwurenshenfudan
，yinci，runengchidaozugouyouzhiculiaojiujibenshangnengmanzuyingyangxuyao。ruculiaozhiliangchashi，yaoshidangbuweishaoliangjingliao，bingzhuyigai、磷、食鹽和必要的微量元素的補充。
3.2.3 由受胎至第一次產犢時育成牛的飼養。育成牛一般在15－18月齡

，體重達350千克時就可配種。育成牛受胎後一般情況下不必改變飼料，僅在分娩前2－3個月才需要加強營養。這是由於此時胎兒迅速增大需要營養，同時，準備泌乳也需要增加營養，尤其是對維生素A
、鈣、磷的貯備。此時除供給優質粗飼料外，每天應根據膘情喂給精料2－4千克。一般初次懷孕母牛較經產母牛膘情良好
，但應以看不到肋骨為理想膘情。

表2  7－18月齡育成牛的飼養方案
單位：月
、千克/（頭•日）

、千克

表3  頭胎母牛產犢前數月的飼養方案
單位：月、千克、千克/頭•日

3.3 泌乳早期飼養
   奶牛產犢後開始泌乳，泌乳量逐漸上升至泌乳高峰。泌乳早期指產犢後開始到產後70天。此期產奶量可占整個泌乳期的50%左(zuo)右(you)。所(suo)以(yi)，此(ci)階(jie)段(duan)是(shi)發(fa)揮(hui)泌(mi)乳(ru)母(mu)牛(niu)泌(mi)乳(ru)潛(qian)力(li)
，奪(duo)取(qu)高(gao)產(chan)的(de)重(zhong)要(yao)時(shi)期(qi)。奶(nai)牛(niu)產(chan)犢(du)後(hou)的(de)飼(si)養(yang)原(yuan)則(ze)取(qu)決(jue)於(yu)奶(nai)牛(niu)的(de)生(sheng)理(li)特(te)點(dian)。奶(nai)牛(niu)產(chan)犢(du)後(hou)失(shi)水(shui)較(jiao)多(duo)
，食(shi)欲(yu)較(jiao)差(cha)

，生(sheng)殖(zhi)係(xi)統(tong)處(chu)於(yu)恢(hui)複(fu)期(qi)，為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)奶(nai)牛(niu)的(de)正(zheng)常(chang)泌(mi)乳(ru)，應(ying)采(cai)取(qu)合(he)理(li)的(de)飼(si)養(yang)措(cuo)施(shi)：①供給清潔而充足的飲水。②喂給優質的青粗飼料、任其自由采食。③精飼料的喂量，一般根據奶牛的健康狀況、食欲而定。當奶牛食欲旺盛、泌乳潛力大
、產奶量高時，適當多加；若奶牛食欲不好，不能勉強。此期飼養的目的是使奶牛能安全大量的采食、盡早滿足泌乳需要


，盡可能減少負平衡，為高產穩產創造條件。④采取“引導”飼養法。隨著產乳量的增加而增加精料喂量：日產乳20公斤給7-8.5公斤,日產乳30公斤給8.5-10.0公斤,日產乳40公斤給10-12公斤精料。但增料不宜過快，防止消化不良
，每天或隔天增喂0.5－1.0千qian克ke為wei宜yi，還hai要yao注zhu意yi保bao證zheng優you質zhi青qing粗cu飼si料liao和he多duo汁zhi飼si料liao的de供gong應ying，否fou則ze單dan靠kao增zeng加jia精jing飼si料liao會hui破po壞huai奶nai牛niu的de消xiao化hua代dai謝xie
，帶dai來lai不bu良liang後hou果guo。當dang增zeng料liao產chan奶nai量liang不bu再zai增zeng加jia時shi，應ying將jiang多duo餘yu的de料liao降jiang下xia來lai，使shi奶nai料liao平ping衡heng為wei止zhi。
3.4泌乳中後期飼養
    奶牛產犢後2.5個月至泌乳5個(ge)月(yue)為(wei)泌(mi)乳(ru)中(zhong)期(qi)。此(ci)期(qi)的(de)泌(mi)乳(ru)量(liang)相(xiang)對(dui)平(ping)穩(wen)，奶(nai)牛(niu)的(de)泌(mi)乳(ru)高(gao)峰(feng)已(yi)過(guo)去(qu)，幹(gan)物(wu)質(zhi)進(jin)食(shi)量(liang)進(jin)入(ru)高(gao)峰(feng)期(qi)，體(ti)重(zhong)開(kai)始(shi)恢(hui)複(fu)。在(zai)此(ci)階(jie)段(duan)，奶(nai)牛(niu)所(suo)獲(huo)養(yang)分(fen)除(chu)滿(man)足(zu)維(wei)持(chi)和(he)產(chan)奶(nai)需(xu)要(yao)外(wai)，還(hai)有(you)多(duo)餘(yu)的(de)養(yang)分(fen)用(yong)於(yu)恢(hui)複(fu)產(chan)後(hou)失(shi)去(qu)的(de)體(ti)重(zhong)。若(ruo)奶(nai)牛(niu)獲(huo)多(duo)餘(yu)養(yang)分(fen)很(hen)平(ping)衡(heng)，子(zi)宮(gong)恢(hui)複(fu)正(zheng)常(chang)，則(ze)奶(nai)牛(niu)可(ke)正(zheng)常(chang)發(fa)情(qing)，故(gu)此(ci)階(jie)段(duan)喂(wei)給(gei)全(quan)價(jia)飼(si)料(liao)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。泌(mi)乳(ru)的(de)最(zui)後(hou)5個月是泌乳後期
，此時奶牛已經進入妊娠中後期。在泌乳中後期
，奶牛在生理上發生一係列變化
，如雌激素的分泌、性周期恢複、出現發情、配種受孕，所以對營養的需要包括維持、泌乳、修補體組織、胎兒生長和妊娠沉積養分等。因此，在泌乳中後期泌乳量開始逐漸下降，到泌乳後期泌乳量每月下降10%－20%。這段時間飼養應根據奶牛體重和泌乳量按飼養標準喂給
，每周或每兩周按產奶量的下降情況調整精料喂量一次。日產乳30公斤給7-8公斤，日產乳20公斤給6.5-7.5公斤，日產乳15公斤給6-7公gong斤jin。同tong時shi應ying注zhu意yi奶nai牛niu的de膘biao情qing
，凡fan早zao期qi失shi重zhong多duo者zhe或huo瘦shou弱ruo者zhe，應ying使shi日ri糧liang營ying養yang濃nong度du略lve高gao於yu維wei持chi和he產chan奶nai的de需xu要yao



，使shi奶nai牛niu體ti況kuang及ji早zao得de到dao恢hui複fu
，這zhe對dui奶nai牛niu健jian康kang和he高gao產chan穩wen產chan都dou有you好hao處chu。但dan不bu能neng把ba奶nai牛niu養yang得de過guo肥fei，否fou則ze影ying響xiang奶nai牛niu的de生sheng產chan力li。
3.5 幹奶牛的飼養
   妊娠母牛在產犢前有一段停止泌乳的時期，稱為幹乳期限。幹乳期限的長短根據母牛的胎次
、膘情

、產奶量和泌乳期的長短決定

，一般為60天，範圍是45－75天。幹乳的主要作用是：使奶牛恢複體質，並保證胎兒的正常發育和增重

；使乳腺組織得以充分休息和再生，為下一個泌乳期正常泌乳做必要的準備；可提高初乳的營養濃度，使初乳中的鈣、磷、維生素的含量增多。因此
，幹乳牛的飼養，對初生犢牛的健康
、奶牛分娩後泌乳性能充分發揮和防止產後癱瘓都具有重要意義。
3.5.1 幹乳前期的飼養   
    幹乳前45天為幹乳前期。幹乳後5－7天，乳房還沒有變軟
，每日給予的飼料，可仍和幹乳過程的飼料一樣
，1周後
，乳房變軟且已幹癟時，就要逐漸增喂精料和多汁飼料。再過5－7天要達到幹乳母牛的飼養標準。此期的飼養即要照顧到營養價值的全麵性
，又不能把牛喂得過肥
，達到中上等體況即可。
3.5.2 幹乳後期的飼養   
    預產期前15天進入產房的階段為幹乳後期。幹乳後期要逐漸加料，每天增精料0.45千克，直到每100千克體重精料1－1.5千qian克ke為wei止zhi。逐zhu漸jian加jia入ru精jing料liao的de目mu的de是shi使shi瘤liu胃wei及ji其qi微wei生sheng物wu逐zhu漸jian適shi應ying日ri糧liang中zhong的de精jing料liao，並bing使shi奶nai牛niu在zai此ci期qi有you適shi當dang增zeng重zhong。這zhe樣yang
，奶nai牛niu分fen娩mian後hou能neng量liang供gong應ying迅xun速su增zeng加jia而er不bu至zhi於yu發fa生sheng瘤liu胃wei酸suan中zhong毒du或huo其qi他ta消xiao化hua性xing障zhang礙ai。產chan前qian4－7天，如乳房過度腫大，要減少或停止精料和多汁飼料。產前2－3天，日糧中應加入小麥麩等輕瀉飼料，防止便秘。
4 奶牛的管理技術
4.1 奶牛的一般管理
4.1.1 刷試  每天必須刷拭奶牛，刷拭能清除牛體的汙垢
、chentuyufenbian
，baochiniutiqingjie
，cujinxueyexunhuan
，zengjinxinchendaixie，youyiyuniudejiankang，tongshihaikeyifangzhijishengchongbing。shuashiyingyoujingbukaishiwanghoushua。xianyongmaoshuahetieshuashuadiaoniutifenbian，ranhouyongshuiqingxiniuti。
4.1.2 修蹄  由於受遺傳和環境因素的影響，有的奶牛蹄會出現增生或病理症狀，如變形蹄
、腐蹄病
、蹄葉炎等。如不及時修整，會造成奶牛行動上的困難和產奶量下降。應注意的是
，產後奶牛在喂合理日糧的基礎上， 再適當的添加含鈣、磷
、鋅的無機鹽混合料，這樣可以防止蹄趾疾病的發生，並增加機體抵抗細菌感染的能力。修蹄應每年春秋各進行1次
4.1.3 編號 為了飼養管理和生產的方便及避免混亂，必須給每頭牛編號。牛的標記方法有：① 耳標法。用耳號鉗子在牛的耳朵上鉗上金屬或塑料的耳標
，上有不同的號碼。② 烙印法。用烙印器在角上烙號碼。③剪耳法。以剪耳鉗在耳上剪成缺口以表示牛號。④ 液氮凍號法。首先將烙號部位剪毛
，並塗以酒精，作為冷卻的介質 ，然後將金屬烙號器浸於液氮中，使之達到-196℃的超低溫
，在奶牛的臀部烙號，一般維持30秒左右即可。
4.1.4按摩乳房 對育成牛一般從妊娠5－6個月必須開始按摩乳房，每天1－2次
，每次3－5分鍾，至產前半個月停止按摩。
4.2手工擠奶技術
    手工擠奶技術包括乳房擦洗、按摩乳房和擠奶三個環節。 擦洗乳房之前，先要檢查乳房是否有外傷和疾病。擦洗乳房要用50℃溫水，將毛巾浸濕，帶較多的水分迅速洗滌2次，然後將毛巾擰幹
，自上而下按摩，擦幹乳房。擦洗乳房後，要輕輕按摩乳房
，可增加產奶量10%－20%
，脂肪含量可提高0.2%－0.4%。擠奶後期按摩乳房有利於將乳房中的奶擠淨。擠奶時先擠2個後乳頭，再擠前2個乳頭。擠奶速度要隨泌乳特性慢-快-慢進行，每分鍾擠80－100次
，每分鍾出奶量1.0－1.5千克
，每次擠奶需要5－8分鍾。
4.3 機械擠奶方法
    機械擠奶不僅能減輕工人勞動強度，提高勞動生產率和鮮奶質量
，而且還能增加經濟效益。由於機械擠奶是4個乳頭同時擠，動作柔和，無殘留奶， 奶牛的泌乳性能得到充分發揮，這也是提高產奶量的措施之一。當前使用的擠奶器有多種
，但常用的是桶式擠奶器
、shoutuichejinaiqiheguandaoshijinaiqi。tongshijinaiqishiheyuguimoxiaodenainiuchang，guimojiaodadenainiuchangshiheyongguandaoshijinaiqi。jinaiyiqianshouxianzuohaosuoxuquanbuyongjudeqingjiegongzuo

，ranhouqingxijinaimuniuderufangherutou
，mudeshizaijinaiguochengzhongniunaibubeiwuran
，qingxidongzuohaikeyiyoudaomuniufangnai。xijingrufangcijifangnaihou
，rutouzhonghenkuaijiuchongmanruzhi
，yinciyingjinkuaitaoshangjinaibeikaishijinai。geruqujiganhou
，xujiangjinaibeimanmanquxia，zhuyibunengguodujinai。weibaozhengrufangjiankang

，zaichuqunaitoumoduandenaizhihou，tongchangyongyipeihaodexiaoduyejinpaoyixiarutou。daiquanbunainiujiwannaiyihou
，suoyoudeyongjujijinaishebeijunyingchediqingjie，tongshiduixiannaijinxingyixiliedechuli。
4.4 統計記錄
4.4.1 奶牛場應逐項準確地記載各項生產記錄
，包括產奶量
、乳脂率
、配種產犢
、生長發育、外貌鑒定、飼料消耗，譜係以及疾病檔案包括防疫
、檢疫等。
4.4.2 根據原始記錄
，定期進行統計、分析和總結
，用於指導生產。
4.5飼料
4.5.1每頭奶牛每年參考貯備的飼草、飼料量
青幹草或稻草1600－1750kg
青貯料 6500－7500kg
青綠料5000－6000kg
塊根料2000－3000kg
糟渣料2300－3000kg
4.5.2 粗飼料製備:
    青幹草
、水份＜10％，綠
、香、軟、少雜質

，高燥草棚貯存。青貯玉米、全株
、臘熟期收割

，切短
，並添加米糠和青割玉米重量的2％尿素裝窖，壓實封窖。青綠料新鮮、淨洗、切碎，禁喂黴、爛、凍
、藥殘毒嚴重的青綠料，除去金屬異物。氨化稻草或青貯稻草參照有關資料。 
5 奶牛場的選址及設施
5.1 選址
應選擇地勢高燥，采光充足
，排水良好，環境幽靜，交通方便
，沒有傳染病威脅和三廢汙染，易於防疫的地方。奶牛場與居民點距離約200-300米以上，應選在居民點的下風處，牛場與公路的距離至少要在100-300米mi以yi上shang。因yin此ci較jiao大da的de奶nai牛niu場chang院yuan要yao修xiu建jian專zhuan用yong道dao路lu與yu主zhu公gong路lu相xiang接jie。牛niu舍she建jian築zhu應ying符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu，堅jian固gu耐nai用yong，冬dong暖nuan夏xia涼liang
，寬kuan敞chang明ming亮liang，具ju有you清qing糞fen排pai尿niao係xi統tong，舍she外wai設she糞fen尿niao池chi或huo沼zhao氣qi池chi。
5.2 布局
    一般牛場按功能分為3個區

，即生產區
、管理區、職工生活區
，考慮地勢和主風方向進行合理分區，依次是文化住宅區、生產管理區、飼養生產區、糞便處理區。職工生活區和管理區應在全場上風和地勢較高的地段，為防止疫病傳播，場外運輸車輛（包括牲畜）yanjinjinrushengchanqu，chepenghuoqichekuyingshezaiguanliqu，chusiliaowaiqitacangkuyeyingshezaiguanliqu。guanliquyushengchanquyinggeli，wailairenyuanzhinengzaiguanliquhuodong，budejinrushengchanqu。
飼養生產區應根據奶牛的飼養特點將成年牛
、青年牛、育成牛
、產牛和犢牛分群

、分舍飼養，並按群設運動場。
5.3 牛舍建築
5.3.1 單列舍
    可飼養4－10頭奶牛。一般牛舍跨度5.5米，高度3.6米。一端建有料奶間。
5.3.2 雙列舍
    多采用對尾雙列。犢牛、青年牛、飼料間、貯奶間分置牛舍兩端。牛舍外設置沼氣池。
    5.3.3 散欄舍
或稱自由牛舍。擠奶廳和飼槽、水槽、吃粗料、飲水分開，每4頭奶牛為一批，進入擠奶廳，擠奶完畢後，由出口走至飼槽
、水槽，吃粗飼料、飲水，按此順序輪流進出。
 

舍內各種設置的規格（米）

 
    5.4   運動場
    牛舍向陽麵設運動場

，每頭牛占用 15－ 20平方米的運動場地。運動場麵平坦
，有一定坡度，四周建排水溝。運動場內，設補飼槽、飲水槽，供奶牛自由采食飼草，飲水。
5. 5 擠奶間(廳)
    分固定式和轉動式。前者又有直線形和菱形兩種類型

，後者根據母牛站立的方式則有串聯式、魚骨式和放射形幾種。
5.5.1 固定式擠奶台
    直線形擠奶台：將牛趕進擠奶廳內的擠奶台上

，兩旁排列，擠奶員站在廳內兩列擠奶台中間的地槽內
，不必彎腰工作，平均每個工時可擠30-50頭牛。
    菱形擠奶台：除擠奶台為菱形外
，其他結構均同於直線形擠奶台，適用於牛群中等規模或較大的牛場。
5.5.2 轉動式擠奶台
    串聯式轉盤擠奶台：是專為1人操作而設計的小型轉盤。轉盤上有8個床位，牛的頭尾相繼串聯，牛通過分離欄板進入擠奶台。根據運轉的需要
，轉盤可通過腳踏開關開動或停止，每個工時可擠70-80頭牛。
魚骨式轉盤擠奶台：這zhe一yi類lei型xing與yu串chuan聯lian式shi其qi本ben相xiang似si，所suo不bu同tong的de是shi牛niu呈cheng斜xie形xing排pai列lie，似si魚yu骨gu形xing，頭tou向xiang外wai，擠ji奶nai員yuan在zai轉zhuan盤pan中zhong央yang操cao作zuo，配pei有you自zi動dong飼si喂wei裝zhuang置zhi和he自zi動dong保bao定ding裝zhuang置zhi。
6 衛生防疫製度               
6.1 養殖小區或牛舍入口要有消毒池，進入人員要先在消毒間接受紫外線燈光消毒15分鍾，方可進入。外地牛進養殖小區要先隔離15天後，並經獸醫檢查確無烈性傳染病，方準合群。
6.2 牛舍地麵每星期用消毒劑消毒一次。飼養人員每天要檢查口部、跨踵球部
、蹄叉
、蹄冠
、乳房、乳頭

、無毛部位的皮膚，發現異常，立即報告。
6.3 預防接種：應用口蹄疫滅活疫苗隔4個月接種一次。成母牛肌注4－5mL/次，小牛3mL／次
，第一次注射量減少1ml，重胎牛和病牛不列注射範圍。並做好結核病、布氏杆菌病檢查工作。建立係統的奶牛病曆檔案，牛舍每星期消毒一次。
7 生鮮牛奶質量
7.1 感官指標
7.1.1色澤:呈乳白色或稍帶微黃色。
7.1.2 滋味：具有新鮮牛乳固有的滋味和香味
，無其他異味。
7.1.3 組織狀態：呈均勻的膠態流體。無結塊
，無沉澱，無分層、無雜質。

表四

7.2 理化及微生物指標：
    生鮮牛乳按理化和微生物指標可分為特級牛乳
、一級牛乳和二級牛乳。其指標規定如下。
7.2.1生鮮牛乳理化指標應當符合表A1的要求。
7.2.2生鮮牛乳的微生物指標應符合表A2的要求。
表五