番薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質，下麵介紹幾種簡單新穎番薯食用方法：

   番薯發糕。

  取番薯粉1000g，麵粉300g，白糖300g
，蘇打8g及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表麵適當塗抹香油，撒上青紅絲
、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等
，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色澤美觀

，鬆軟可口
，口味獨特。

  薯蔥餅。

  將番薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵
、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅
，放進平底鍋
，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻。

  番薯燒餅。

  用發酵好的番薯麵團，撒上少許油，做成餅狀，麵上刷上飴糖水
，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

  番薯丁湯。

  番薯洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水(高於薯麵2cm)煮熟番薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油並翻動煮開，撒上蔥花、淋上麻油即可。

  油炸薯條。

  將番薯洗淨，去皮放入清水浸泡1——2min，接著切成截麵約1x1cm的薯條
，再入沸水內燙1min，瀝幹後在油鍋內炸1min左zuo右you，待dai薯shu條tiao浸jin足zu炸zha透tou，撈lao起qi瀝li幹gan
，冷leng卻que至zhi室shi溫wen後hou迅xun即ji送song冰bing箱xiang冷leng凍dong，經jing冷leng凍dong處chu理li便bian得de到dao速su凍dong油you炸zha薯shu條tiao
，脆cui嫩nen爽shuang口kou

，清qing香xiang甜tian潤run

，既ji可ke零ling食shi，也ye可ke與yu其qi他ta菜cai配pei製zhi出chu美mei味wei佳jia肴yao。

  番薯粥。

  番薯250g、粳米150g、白糖適量，將番薯洗淨切小塊，粳米洗淨一同入鍋中
，加清水大火煮沸後改用小火約煮30min後，加白糖攪勻再煮一會即可食用。番薯粥香甜可口
、老幼皆宜

，具有健脾胃、益氣血之功效。番薯雞蛋飯。大米、番薯250g

、雞蛋4隻，食鹽
、素(su)油(you)各(ge)適(shi)量(liang)。先(xian)將(jiang)大(da)米(mi)番(fan)薯(shu)一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)
，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)水(shui)燒(shao)沸(fei)後(hou)改(gai)用(yong)溫(wen)火(huo)燜(men)熟(shu)
，再(zai)將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打(da)入(ru)鍋(guo)內(nei)加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)精(jing)鹽(yan)
，倒(dao)入(ru)熱(re)油(you)鍋(guo)內(nei)翻(fan)炒(chao)成(cheng)塊(kuai)
，後(hou)將(jiang)燜(men)好(hao)的(de)番(fan)薯(shu)米(mi)飯(fan)拌(ban)均(jun)勻(yun)，即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。