原料配方：搗爛的馬鈴薯泥lOkg，卵白液2kg
，澱粉糖化值為 20的糊精、清水各1kg
，食醋300g，漢生膠6.7g，瓊脂26.6g。
    製作方法：混合：在搗爛的馬鈴薯泥中添加卵白液(固形物含量為10％左右)
、糊精(固形物含量為75％)、食醋；再添加漢生膠0.05％、瓊脂0.2％和清水，充分混合後，製成馬鈴薯泥。
    包裝：每300g
，裝入聚乙烯袋(20cmn X 15cm)中，密封後在 110℃下加熱殺菌80min。成品水分含量為85％。
    產品特點：該產品剛調製好時凝膠強度為10，保存6個月後的凝膠強度為23
，口感良好。