操作要點
    (1)原料處理：剝去經過充分水洗的薯皮
，削除殘傷腐壞部分，切成2～3cm的圓片
，用蒸汽蒸20～30min。
    (2)搗碎混合：將趁熱搗碎的薯泥與回收的中間顆粒進行混合，冷卻到15～20℃。在該溫度下保持1h

，再慢慢進行攪拌

，使之成顆粒狀。
    (3)幹燥、篩選：用鼓風幹燥機將顆粒水分幹燥到10％～12％後進行篩選。大於40～50目篩眼的大粒可回收。再將水分幹燥到6％
，即得製品。顆粒製品的得率為22％～24％。
    食用方法
    甘薯顆粒製品用開水衝調後，即得甘薯羹。此產品由於食用方便，多用於家庭及餐館烹調食品，學校、醫院
、食堂可用之製作糕點及餐食。