"金絲蜜"以紅薯、蔗糖

、麵粉等加工而成，將土豆（馬鈴薯）代替紅薯所得產品稱為"銀絲蜜"。該產品外觀誘人，口感香脆
，甜度適口。富含澱粉的植物如魔芋
、蕨粉等，均可作替代品。其生產技術如下。
　
　　一、原料配方

 

　　配方一、紅薯泥100公斤，麵粉8公斤，澱粉5公斤，奶粉0.5公斤，白砂糖30公斤
，飴糖12公斤，發酵粉1.2公斤，芝麻

、青紅絲共3公斤，實耗油15公斤。
　
　　配方二、土豆泥100公斤

，麵粉11公斤，白砂糖30公斤
，飴糖12公斤
，奶粉1公斤
，發酵粉0.4公斤-0.5公斤，芝麻、青紅絲共3公斤，實耗油15公斤。

　　二、工藝流程：選料→清洗→蒸煮→去皮→
　　絞碎→配料→成型→油炸→風幹→半成品
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　糖+水→化開→熬糖→加糖→攪拌→入模
　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　 飴糖　 包裝←冷卻←切塊←壓平
　　三、操作過程

　　1、選料：選用新鮮
、成熟、無萌芽、無凍傷
、無黴爛及病蟲害的紅薯或土豆。
　　
　　2
、清洗：將原料在容器中浸泡一段時間
，用清水洗淨。
　　
　　3
、蒸煮去皮：用蒸鍋


、蒸煮箱將洗淨的紅薯或土豆蒸熟，剝去表皮。如采用薯類去皮機需先去皮後蒸熟。
　
　　4
、絞碎：用絞肉機及時將去皮的熟紅薯或土豆攪成泥狀
，將麵粉、奶粉、發酵粉

、土豆泥
、薯泥、澱粉按既定配比放入和麵機內拌勻，靜置幾分鍾。
　　
　　5


、成型、油炸：將適量食用植物油入鍋加熱至190℃

，將拌好的薯泥或土豆泥配料用壓條機壓入油鍋內，壓入量以漂在油層表麵為宜。當泡沫消失後，炸至杏黃色時撈出。
　　
　　6
、風幹：撈出的半成品放在網狀篩內，置於幹燥通風處風幹，或在烘房內低溫烘幹。
　　
　　7
、熬糖、壓塊：炸後的薯絲條1公斤需白砂糖0.5公斤，飴糖0.25gongjin。aotangyaoxuanyongbuxiugangguohuoshenglvguo，qiewuyongtieguo。jiangbaishatangfangruaotangguonei，jiashaoliangshui，jiarehuakai。daishatangquanburonghuahoujiaruyitang，jixuyongxiaohuojiarebingbuduanjiaoban。aozhitangyenenglachuhenchangdedansishijike。jiangzhahaodeshutiaodaoruaohaodetangjiangguonei
，chenrexunsuyongchanzishangxiazuoyoujiaoban
，shishusitiaozhouweijunyundizhanshangyicengtangye，bingchenredaojinmozinei，jiangqipuping
、適度壓緊。撒入少量芝麻、青紅絲
，稍冷卻便可切塊。
　　
　　四、注意事項：在熬糖成型時

，紅薯或土豆絲半成品不但要幹
，還要酥脆
，半成品的溫度應與室溫相同，否則不易切塊。
　　
　　五
、主要設備。絞肉機
、台秤各1台，蒸鍋1個，鐵鍋、熬糖鍋、壓條機各2個（台）


，模子（四周為木材
，底為鍍鋅板）數個。