“芥末墩兒”是北京春節傳統風味小菜，也是滿族人民世代相傳的一種家常風味小吃。

原料配方 大白菜數棵 芥茉、白糖、醋適量

製作方法

1.將大白菜剝去老皮敗葉
，橫刀切成6～7厘米高的菜墩兒。

2.suihoubatayigegefenjicifangzailoushaonei，yongtangshaobuduanyaoqizhengzaifeigundefeishuijiaozaicaidunshang
，yizhijiaodaobaicaikaishibianruan，jiyicengcengmazaiwapennei

，mayiceng，sayicengjiemo，jiemoshangsabaitangheshaoxucu。

3.這樣一層層碼好、撒好，最後用棉墊子把瓦盆蓋嚴封實
，約五六天即可食用
，吃多少取多少
，既方便又好吃。

產品特點 黃白色
，又甜又酸又脆又辣，衝鼻通氣
，爽口解膩，滋味絕佳。