冷榨米粉是指用冷榨機榨製的米粉。它是以大米為原料

，經浸米和粉碎後
，不經蒸粉直接壓榨而成的米粉絲。其生產過程如下：

 

　　1、主要設備。錘式粉碎機1台，冷榨米粉機1台。

　　2、工藝流程。大米→浸米→洗米→瀝水→壓榨→濕米粉絲→曬粉→包裝→成品

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、操作方法。①浸米：將選好的早秈米或晚秈米倒在浸米池中，加清水蓋過米麵約20厘米，浸泡時間約2小時。浸米時間過長，水分含量高，開粉較困難。②洗米：將浸好的米送入洗米槽，洗淨並去沙
，洗淨的米裝入淘籮中潤米，使米粒吸水均勻，並瀝去多餘的水分。③粉碎：將潤好的米加入錘式粉碎機中粉碎，細度為60目。④壓榨：將粉碎的含水量30-32％deyuanliaofenweiruyazhajizhongjinxingyazha。chuyazhadebufenmifenyinganzhajidereliangbuzu
，mifenshutoudubugou，toumingducha，yingfanhuizhongzha。zhachudemifenyinwendugao、黏度大，為了防止粉絲黏結在一起
，要邊榨邊用鼓風機吹冷。榨粉時，榨機的螺杆轉速為750轉/分。螺杆溫度不低於140℃。將榨好的冷榨粉剪切成1米左右的段。⑤曬粉：剪好的冷榨粉如需幹燥處理，可掛在室外的竹竿上曬幹。⑥包裝：曬幹的米粉可切分成25厘米左右的粉條，包裝入庫。