方便粥就是用物理、huaxuedefangfaduidamijinxingyuchuli

，bachulihourengchengmilixingzhuangdezhezhongshipinfengzhuangrusuliaodainei。shiyongshizhiyaojiangdaineimilidaoruwannei，yongreshuipingzhongdekaishuichongpaojifenzhongjiukeyibianchengxizhou。

製作方法

1.選料：(1)糯米(含水量為13％左右)：製作方便粥的條件比較嚴格，否則容易粘結成團。(2)粳米(含水量為14％左右)：比較容易控製生產條件
，不易粘結成團。

2.大炒：一定要采用小火，使米粒中的水分慢慢脫去，要控製0.5小時內將水分降到6％左右。如果火大了，容易使米粒變焦

，也不容易形成多孔。

3.水煮：含水量6％左右的炒米，水煮後體積比原來體積增大5倍，且膨脹時米粒不易破裂。

4.冷凍：冷凍溫度在-25℃製得的產品
，複原的速度比較快，經5分鍾複原，米粒沒有硬心
，完全複原
，起糊

，不分層。

5.熱風幹燥：60℃熱風幹燥，需15小時方能達到米粒含水量6％，而80℃熱風幹燥，僅需1小時便可達到米粒含水量6％。

產品特點

1.糯米粥：100℃開水，4分鍾糊化完畢
，5分鍾可完全複原。

2.粳米粥：80℃開水，5分鍾糊化完畢並完全複原。100℃開水，3分鍾即可糊化完畢
，並完全複原。