無公害牛奶

，是指產地環境、生sheng產chan過guo程cheng和he產chan品pin質zhi量liang符fu合he國guo家jia有you關guan標biao準zhun和he規gui範fan要yao求qiu，經jing認ren證zheng合he格ge獲huo得de認ren證zheng證zheng書shu並bing允yun許xu使shi用yong無wu公gong害hai農nong產chan品pin標biao誌zhi的de未wei經jing加jia工gong或huo經jing初chu加jia工gong的de牛niu奶nai。其qi主zhu要yao特te征zheng是shi：牛奶產品中不含任何有毒有害物質
，對人體健康無不良影響;奶產品的品質優良;具備本身天然的風味和營養特點;牛奶生產過程中對環境無汙染。 

    1.實現奶牛生產規模化

    目mu前qian，我wo國guo奶nai牛niu生sheng產chan大da多duo采cai用yong家jia庭ting式shi的de養yang殖zhi方fang式shi，飼si養yang數shu量liang較jiao少shao，管guan理li相xiang對dui粗cu放fang
，加jia工gong的de奶nai源yuan分fen散san
，質zhi量liang參can差cha不bu齊qi。要yao改gai變bian這zhe種zhong局ju麵mian，必bi須xu轉zhuan換huan飼si養yang模mo式shi，建jian立li規gui模mo化hua、集約化、工廠化的奶牛生產基地。

    2.科學選擇場址和引種

    奶牛場場址必須選擇生態環境良好，符合無公害農產品產地的標準要求，地勢高燥，地形開闊，通風良好;水源充足，水質達到飲用水的質量標準（GB5749-85），pH6.8～7.5，大腸杆菌指數≤3個/升，細菌總數〈100個/毫升;土壤無汙染，不含放射性物質
、重金屬（如汞、砷）、農藥

、亞硝酸鹽等有害物質;大氣潔淨（符合GB3095-1996）
，周圍環境無工礦"三廢"

、生活垃圾的汙染

，生物安全的非疫區地方。避免將奶牛場建在地勢低窪、蚊蠅等昆蟲孳生的地方。

    引進適合當地飼養的高產
、優質奶牛品種
，建立高產、優質、無特定病原微生物
、抗逆性強的牛群。

    3.合理利用無公害飼料和添加劑

    "飼料安全"即"產品安全"，是無公害牛奶生產的關鍵因素。應大力推廣秸稈青貯、氨化
、堿化等加工技術;提倡飼料和添加劑的"名牌化";嚴格選擇原料，科學配方，營養成分和有害有毒（農藥、黴菌毒素
、重金屬元素等）物質及病原微生物符合安全標準;飼料中嚴禁添加未經許可使用的抗生素、激素等藥物。為防製瘋牛病等疾病的發生，嚴禁在奶牛飼料中使用肉骨粉、動物油脂等動物性飼料。

    4.科學飼養管理

    從泌乳初期到高峰期，是高產奶牛飼養管理的關鍵時期
，為了滿足營養需要
，必須提高幹物質的營養濃度，多用優質幹草、青貯料、多(duo)汁(zhi)料(liao)等(deng)飼(si)料(liao)。高(gao)產(chan)母(mu)牛(niu)采(cai)食(shi)量(liang)大(da)，飼(si)料(liao)轉(zhuan)化(hua)率(lv)高(gao)
，在(zai)泌(mi)乳(ru)期(qi)要(yao)保(bao)持(chi)其(qi)旺(wang)盛(sheng)的(de)食(shi)欲(yu)，盡(jin)量(liang)多(duo)給(gei)飼(si)料(liao)，一(yi)般(ban)粗(cu)飼(si)料(liao)采(cai)用(yong)自(zi)由(you)采(cai)食(shi)，精(jing)料(liao)日(ri)喂(wei)3次。產犢後，精料增量不宜過快，以每日增加0.5～1千克為好
，精料給量最多不要超過10千克;調製飼料時，應根據營養標準，既要注意蛋白質飼料的供應，也要重視碳水化合物、礦物質等飼料的供應，避免產犢後升乳期使用高蛋白飼料"催乳";飼料要求易消化，易發酵
，注意粗細飼料合理搭配，以期營養保健，增強機體的抵抗力。實踐表明，奶牛日糧中每千克添加生化黃腐酸（BHA粉）250克，隱性乳房炎的檢出率可下降5%
，臨床乳房炎下降1.5%。管理上要講究飼喂技術，定時定量。每日飼喂次數應與擠奶次數相同，一般為3次。每次飼喂要少喂勤添，由少到多。飼喂順序通常按精料、多汁料
、青飼料
、青貯料
、幹草等給予。水是牛體不可缺少的物質，對奶牛特別重要，要保證充足衛生的飲水，冬季防止水溫過低，夏季應增加飲水次數（5～6次），並在飲水中添加適量的小蘇打、食鹽、維生素C等(deng)抗(kang)應(ying)激(ji)物(wu)質(zhi)。運(yun)動(dong)有(you)助(zhu)於(yu)消(xiao)化(hua)
，增(zeng)強(qiang)體(ti)質(zhi)，促(cu)進(jin)泌(mi)乳(ru)，要(yao)保(bao)證(zheng)其(qi)適(shi)當(dang)運(yun)動(dong)量(liang)。定(ding)期(qi)修(xiu)蹄(ti)，經(jing)常(chang)刷(shua)拭(shi)牛(niu)體(ti)，保(bao)持(chi)畜(chu)體(ti)衛(wei)生(sheng)，並(bing)做(zuo)好(hao)夏(xia)季(ji)防(fang)暑(shu)、冬季防寒工作。

    5.健全疾病防疫製度

    首先，應建立檢疫製度，防止疫病傳入。場內工作人員和飼養人員進入生產區，應身著工作服
，嚴格消毒;場外車輛
、用(yong)具(ju)等(deng)不(bu)準(zhun)隨(sui)意(yi)進(jin)場(chang)，牛(niu)奶(nai)交(jiao)易(yi)須(xu)在(zai)場(chang)外(wai)進(jin)行(xing)。引(yin)進(jin)奶(nai)牛(niu)時(shi)，應(ying)對(dui)采(cai)購(gou)地(di)區(qu)進(jin)行(xing)疫(yi)情(qing)調(tiao)查(zha)，引(yin)種(zhong)前(qian)必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)檢(jian)疫(yi)和(he)消(xiao)毒(du)。引(yin)入(ru)後(hou)先(xian)隔(ge)離(li)觀(guan)察(cha)3～4周(zhou)
，經(jing)免(mian)疫(yi)注(zhu)射(she)和(he)驅(qu)蟲(chong)，確(que)認(ren)無(wu)病(bing)後(hou)才(cai)能(neng)進(jin)入(ru)飼(si)養(yang)區(qu)混(hun)群(qun)飼(si)養(yang)。其(qi)次(ci)，要(yao)建(jian)立(li)嚴(yan)格(ge)的(de)消(xiao)毒(du)製(zhi)度(du)，搞(gao)好(hao)環(huan)境(jing)衛(wei)生(sheng)。奶(nai)牛(niu)場(chang)要(yao)分(fen)區(qu)規(gui)劃(hua)
，生(sheng)產(chan)區(qu)與(yu)行(xing)政(zheng)管(guan)理(li)區(qu)
、生活區、獸醫隔離區分開並保持一定間距，牛場門口、生(sheng)產(chan)區(qu)和(he)牛(niu)舍(she)出(chu)入(ru)口(kou)應(ying)設(she)消(xiao)毒(du)池(chi)，池(chi)內(nei)藥(yao)液(ye)要(yao)經(jing)常(chang)更(geng)換(huan)
，以(yi)保(bao)證(zheng)藥(yao)效(xiao)。建(jian)立(li)合(he)理(li)的(de)免(mian)疫(yi)程(cheng)序(xu)，驅(qu)除(chu)體(ti)內(nei)外(wai)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，有(you)條(tiao)件(jian)的(de)可(ke)建(jian)立(li)無(wu)病(bing)牛(niu)群(qun)。飼(si)養(yang)者(zhe)應(ying)熟(shu)悉(xi)牛(niu)群(qun)，了(le)解(jie)本(ben)地(di)區(qu)傳(chuan)染(ran)病(bing)和(he)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)病(bing)的(de)流(liu)行(xing)規(gui)律(lv)，結(jie)合(he)奶(nai)牛(niu)檢(jian)疫(yi)和(he)抗(kang)體(ti)監(jian)測(ce)情(qing)況(kuang)，科(ke)學(xue)的(de)製(zhi)定(ding)本(ben)地(di)區(qu)（場）的疾病預防措施
，定期進行防疫注射和驅蟲。

    6.安全擠奶與鮮奶的衛生處理

    擠奶安全與否
，直接關係到牛奶的品質和牛群的健康。因此
，應加強對擠奶員的健康檢查（每年1次）和擠奶技能培訓。擠出的鮮奶應及時進行過濾、淨化、lengquehexiaodudengweishengchuli，fangzhiniunaidetiwaiwuranhenainiurufangyandengjibingdefasheng，youtiaojiandeniuchangkecaiyongfengbishijinaijihelengzangguan，shixianquanchengjixiejinai。