植脂奶是一種高脂肪、高蛋白質的液態乳製品，含有牛奶和植物油的多種成分
，作為一種營養豐富和風味極佳的飲品，深受人們的青睞。

 植zhi脂zhi奶nai對dui心xin血xue管guan疾ji病bing具ju有you一yi定ding的de預yu防fang作zuo用yong
，符fu合he當dang代dai人ren們men對dui健jian康kang飲yin食shi的de追zhui求qiu。該gai產chan品pin口kou感gan細xi膩ni，具ju有you濃nong鬱yu的de奶nai香xiang味wei和he植zhi脂zhi風feng味wei
，組zu織zhi狀zhuang態tai穩wen定ding。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
脫脂奶粉	14.00	麥芽糊精	5.00
濃縮乳清粉	4.00	酪蛋白酸鈉	0.50
白 砂 糖	2.00	鮮奶香精	0.03
色 拉 油	5.00-6.00	乙基麥芽酚	0.002
穩定劑RE	0.40	小 蘇 打	適量
甜賽糖TR50	0.10

    [生產流程]                                                    小蘇打

                 白砂糖+穩定劑+甜賽糖→溶解  ↓                       ↓

                                   色拉油  →     混合→定容→調香→調pH值→均質

    脫脂奶粉+乳清粉+麥芽糊精+酪蛋白酸鈉→溶解  ↑                 ↑

    →灌裝→殺菌→冷卻→成品                                香精+乙基麥芽酚

    [生產工藝]飲料總量為1000mL。

    1.奶粉等原料的處理：將稱量好的脫脂奶粉

、乳清粉、麥芽糊精
、酪蛋白酸鈉混合均勻，加入大約500mL、45℃純淨水
，並放入水浴中保溫50℃攪拌15分鍾使其充分溶解，備用。

    2.溶膠：將稱量好的白砂糖
、甜賽糖和穩定劑幹混合均勻後
，加入約300mL、70-80℃的純淨水中，剪切15-20分鍾使其充分溶解，備用。

    3.配料：將處理好的混合奶液
、色拉油和穩定劑液充分攪拌，混合均勻備用。

    4.定容，調香，調pH值：將料液加入70℃純淨水定容至1000mL，加入香精和乙基麥芽酚調香並攪拌均勻
，然後加入適量小蘇打將pH值調至7.2左右。

    5.均質：將調好的料液進行均質，均質溫度為70℃，均質壓力為30-35Mpa/5-10Mpa。

    6.殺菌：將均質後的料液灌裝後

，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鍾。

    7.冷卻，成品：使殺菌後的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下
，貼標、裝箱、入庫。

    [注意事項]

    1.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。

    2.產品的pH值應控製在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。

    3.生產中除添加甜味劑、增香劑
、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響最終產品的穩定性。