原料配方 鮮玫瑰80克 川白糖60千克
工藝流程 鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾幹→川白糖拌合→包裝→成品
製作方法
1.選料:以新鮮的糖玫瑰(又名土玫瑰)為最好,除淨花蒂、枝幹和其它雜質。
2.揉擠:鮮玫瑰除淨雜質後,用手工揉搓擠壓,除去花汁苦水後晾幹(不宜曬幹)。
3.蜜製:晾幹後的玫瑰與川白糖拌合均勻後,盛入缸潭等容器中,再撒上一層白糖,即為成品。
質量標準 規格:製品略見玫瑰花瓣,入蜜飽滿,不硬結,不流水。
色澤:紫紅色。
組織:酥鬆,無雜質。
口味:有濃鬱的香甜味,突出玫瑰的天然芳香,無異味。
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