高粱酒是純糧食原料釀造的蒸餾酒。酒色清而透明，味正醇甜芳香，喝之過量不“上頭”，將醉而不口渴
，老年人飲之可舒筋活血。用其烹菜
，芳香濃鬱。

芳香鴛鴦球

材料：白蘿卜1條，胡蘿卜2條，幹貝6~8粒。調味：高粱酒200毫升，鹽適量
，食油1大匙。

做法：1、幹貝用幹淨而幹燥的廣口瓶裝盛，注入高粱酒，封蓋浸泡3天以上；取出泡軟的幹貝撕成細絲。2、白蘿卜與胡蘿卜洗淨淨，刮掉表皮，用小圓匙挖成雙色蘿卜球備用。3、鍋中將油燒熱，放入雙色蘿卜球和幹貝絲略炒，淋下2~3大匙浸泡過幹貝的酒液與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右
，加鹽少許調味，趁熱食用。

貼士：1、白蘿卜用油炒過，煨出來的湯汁才是奶白色的。2
、用yong高gao粱liang酒jiu這zhe種zhong白bai酒jiu類lei來lai發fa幹gan海hai味wei最zui適shi合he
，一yi次ci可ke以yi多duo浸jin泡pao一yi些xie，隻zhi要yao取qu用yong時shi不bu沾zhan水shui沾zhan油you，冬dong天tian不bu需xu要yao放fang冰bing箱xiang也ye久jiu藏zang不bu壞huai。用yong浸jin泡pao幹gan海hai味wei的de酒jiu液ye入ru菜cai，更geng添tian鮮xian美mei。