一(yi)步(bu)法(fa)灌(guan)裝(zhuang)汽(qi)酒(jiu)，是(shi)將(jiang)各(ge)種(zhong)物(wu)料(liao)與(yu)水(shui)按(an)比(bi)例(li)配(pei)好(hao)，一(yi)次(ci)裝(zhuang)入(ru)瓶(ping)內(nei)，再(zai)充(chong)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)。該(gai)法(fa)設(she)備(bei)簡(jian)單(dan)，投(tou)資(zi)少(shao)，但(dan)酒(jiu)液(ye)損(sun)失(shi)較(jiao)大(da)。一(yi)般(ban)小(xiao)型(xing)廠(chang)均(jun)可(ke)采(cai)用(yong)。

製作方法

1.水處理：用離子交換樹脂柱處理，共四個柱
，每個直徑約400毫米
、高約2米。

2.各種物料：包括原酒、脫臭酒精、檸檬酸、糖漿
、香精、色素。

貯水、貯酒精、配酒及保溫罐的容量均為18噸，個數分別為2、1、3
、3。

3.酒冷卻：用-4℃的酒精作致冷劑。

4.酒第一次過濾：用棉餅或無菌紙板過濾機過濾，用多級泵循環。

5.充氣：酒先經兩個細長形的充氣柱
，再進入直徑600毫米、高為2米的充氣柱。

6.聯合洗瓶機：有4個槽。溫度分別為常溫、35℃、60℃、65℃。由泵將槽內的清水或堿液進行循環，以增強洗滌效果。

7.聯合灌裝機：包括二氧化硫殺菌機，無菌空氣充瓶器


、灌酒機和壓蓋機。灌酒機為32頭
，壓蓋機為8頭
，生產能力為6000～12000瓶/小時。

8.瓶酒衝洗：用噴淋水將瓶外表麵衝淨。

9.風幹：用夾層內的熱水將空氣加熱，瓶子通過時得以吹幹。一定的瓶溫有利於貼標。

10.貼標機：為12頭。

11.殺菌：成品原來曾采用水浴或噴淋式的巴氏殺菌，後來因產品具有較好的穩定性而省略了殺菌工序。充氣前酒經過的除菌過濾機
，裝有500×500毫米的70片紙板，除菌效果較好。

12.消毒：灌裝間每天衝洗幹淨
，每周用漂白粉將地麵殺菌，每星期用濃度為0.2％的過氧乙酸或高壓水蒸氣對設備進行殺菌。