一項美國專利介紹了將飲料酒轉變為固體食用糖果的方法。選取用的飲料酒乙醇含量可在25~75%範圍內，如經充分陳化的威士忌、突姆酒、白蘭地、加強葡萄酒、烈性雞尾酒、浸果酒等。用羧甲基纖維素作為食用膠凝劑
，使飲料酒膠凝，然後將這種軟的、可變形的凝膠製品，放入酒精能沉澱的碳水化合物製成的食用膠囊（可選用天然樹膠）中
，製成可食用的膠囊丸食用膠囊中的膠凝化飲料酒糖果。

實例1 每100毫升威士忌加5克羧甲基纖維素，攪拌後將混合液冷凍1~2分鍾，直到生成粘稠的、容(rong)易(yi)變(bian)形(xing)的(de)凝(ning)膠(jiao)為(wei)止(zhi)。這(zhe)種(zhong)凝(ning)膠(jiao)長(chang)期(qi)不(bu)會(hui)脫(tuo)水(shui)收(shou)縮(suo)。然(ran)後(hou)將(jiang)上(shang)述(shu)凝(ning)膠(jiao)滾(gun)入(ru)蘆(lu)薈(hui)凝(ning)膠(jiao)的(de)幹(gan)粉(fen)中(zhong)。蘆(lu)薈(hui)凝(ning)膠(jiao)可(ke)從(cong)植(zhi)物(wu)蘆(lu)薈(hui)的(de)葉(ye)製(zhi)得(de)，最(zui)後(hou)使(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)粉(fen)末(mo)凝(ning)膠(jiao)製(zhi)品(pin)幹(gan)燥(zao)成(cheng)為(wei)具(ju)有(you)彈(dan)性(xing)，如(ru)同(tong)軟(ruan)糖(tang)一(yi)樣(yang)，可(ke)以(yi)包(bao)裝(zhuang)成(cheng)糖(tang)果(guo)，在(zai)室(shi)溫(wen)下(xia)可(ke)貯(zhu)存(cun)幾(ji)個(ge)月(yue)。最(zui)好(hao)像(xiang)巧(qiao)克(ke)力(li)糖(tang)果(guo)那(na)樣(yang)將(jiang)製(zhi)品(pin)放(fang)入(ru)有(you)錫(xi)紙(zhi)的(de)盒(he)內(nei)，以(yi)保(bao)持(chi)製(zhi)品(pin)的(de)新(xin)鮮(xian)。

實例2 用7%的甲基纖維素與威士忌在室溫下混合，生成穩定的凝膠
，然後將它注滿用略濕的Cuar（樹膠保護物）粉末壓製的模型內，待幹燥後即成某種形狀
，如酒杯狀。將凝膠化的酒裝滿該杯中後
，再用較多的Gum Cuar覆蓋敞開的上部。

實例3 將例2所suo述shu的de容rong器qi，在zai注zhu裝zhuang凝ning膠jiao化hua飲yin料liao酒jiu之zhi前qian
，向xiang其qi外wai表biao麵mian噴pen熱re的de高gao濃nong度du糖tang漿jiang，以yi便bian冷leng卻que後hou生sheng成cheng結jie晶jing的de糖tang

，將jiang酒jiu杯bei包bao裹guo住zhu，形xing成cheng糖tang袋dai套tao
，液ye甜tian味wei傳chuan給gei膠jiao囊nang殼ke。最zui後hou按an例li2法注酒
、封口。

實例4 把蒸熟的穀物粉 組成的碳水化合物微粒浸入凝膠中
，該凝膠是葡萄糖、甘露糖、多糖醛酸甙的鈣鹽，再將溫穀物粉凝膠投入杯狀模型中
，幹燥後除去模型
，將例1中製成的凝膠化飲料酒注入杯中
，外包浸 漬穀粉的多糖醛酸鈣薄層，並置空氣中幹燥。