包括威士忌、蘭姆
、杜鬆子酒、伏特加和日本酒等各類酒都是以液體方式銷售的
，因其味美宜人，故常使飲者致醉，在徒步旅行、郊遊和登山等活動中，搬動和攜帶很不方便，酒瓶容易弄壞，酒也容易從瓶口流出來。

另ling外wai，威wei士shi忌ji酒jiu心xin巧qiao克ke力li等deng一yi類lei
，待dai巧qiao克ke力li表biao皮pi在zai嘴zui裏li溶rong化hua後hou，威wei士shi忌ji酒jiu味wei會hui馬ma上shang擴kuo散san開kai來lai，刺ci激ji性xing較jiao強qiang，所suo以yi威wei士shi忌ji巧qiao克ke力li也ye不bu能neng減jian輕qing酒jiu精jing的de刺ci激ji作zuo用yong。

最近開發的凝膠劑蓋爾奧爾D（商品名），其主要成分為二苄山梨醇，已在化樁品、xiangweijiheyiyaodengfangmianshiyong，yezaishangshugezhongjiudeningjiaohuafangmianzuoleshiyan。zhexiejiuningjiaohuahouchengruzhuozhuang。youyuningjiaohenbuwending，yiyouzhendong，jiujiuhuicongningjiaojiegoudekongxineiyongchu
，suoyizhichengdegutijiuhenbulixiang。

製作方法 為克服上述缺點

，進行了反複的試驗研究，終於達到了實用化的要求。其方法是：在威士忌、蘭姆、杜鬆子、伏特加和日本酒中
，加入熱溶後的蓋爾奧爾D和3~5倍（對蓋爾奧爾D）的(de)氧(yang)化(hua)丙(bing)烷(wan)纖(xian)維(wei)素(su)，當(dang)這(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)完(wan)全(quan)溶(rong)解(jie)後(hou)進(jin)行(xing)冷(leng)卻(que)
，便(bian)可(ke)製(zhi)成(cheng)完(wan)全(quan)凝(ning)膠(jiao)化(hua)的(de)固(gu)體(ti)酒(jiu)。這(zhe)種(zhong)固(gu)體(ti)酒(jiu)透(tou)明(ming)，沒(mei)有(you)混(hun)濁(zhuo)現(xian)象(xiang)，遇(yu)有(you)振(zhen)動(dong)
，酒(jiu)也(ye)不(bu)會(hui)湧(yong)出(chu)
，而(er)且(qie)還(hai)保(bao)持(chi)著(zhe)原(yuan)來(lai)液(ye)體(ti)酒(jiu)的(de)風(feng)味(wei)。所(suo)以(yi)，這(zhe)種(zhong)固(gu)體(ti)酒(jiu)是(shi)非(fei)常(chang)理(li)想(xiang)的(de)，也(ye)很(hen)適(shi)用(yong)於(yu)旅(lv)行(xing)，郊(jiao)遊(you)和(he)登(deng)山(shan)等(deng)各(ge)種(zhong)活(huo)動(dong)

，飲(yin)用(yong)攜(xie)帶(dai)十(shi)分(fen)方(fang)便(bian)。

bazhezhongweishijigutijiubaoyiqiaokeliwaipizhichengweishijijiuxinqiaokeli，jishiqibiaopiqiaokelironghuahou，weishijijiuweiyebuhuimashangkuosankailai。dangyongshejianshidaoshicaihuigandaoqijixiangeryourouhedejiuwei。

關於氧化丙烷纖維素的用量應適當
，用量太大時，固體酒很難溶解，粘性很大，而且有損於原酒的風味；用量太小時，固體酒不透明
、不澄清，很不理想。

關於蓋爾奧爾D的用量，不同的酒是不同的，對洋酒，每100份酒加0.5~1.5份較好
，大於此量
，凝膠太硬，舌感不好，而且在嘴裏格拉格拉的很不舒服；小於此量時，製成的凝膠不穩定，一振動酒就冒出，對日本酒蓋爾奧爾D用量比上述洋酒稍大一些，每100份日本酒，加1~2份即可製成穩定透明的凝膠。

威士忌酒心巧克力的製法 將蓋爾奧爾D和(he)氧(yang)化(hua)丙(bing)烷(wan)纖(xian)維(wei)素(su)加(jia)到(dao)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)中(zhong)並(bing)加(jia)熱(re)進(jin)行(xing)溶(rong)解(jie)，冷(leng)卻(que)後(hou)便(bian)成(cheng)凝(ning)膠(jiao)，再(zai)切(qie)成(cheng)適(shi)當(dang)大(da)小(xiao)的(de)塊(kuai)，然(ran)後(hou)在(zai)其(qi)表(biao)麵(mian)塗(tu)以(yi)巧(qiao)克(ke)力(li)層(ceng)，再(zai)行(xing)快(kuai)速(su)冷(leng)卻(que)即(ji)製(zhi)成(cheng)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)心(xin)巧(qiao)克(ke)力(li)；或是將上述製成的酒，在冷卻之前注入糖果的空心內
，待冷卻後便製成酒餡糖果。

實例1 取威士忌酒100份，二苄叉山梨糖醇0.6份和羧酸丙基纖維素1.8份
，放入燒杯混合後，再邊攪拌邊升溫至50~60℃使之溶解。其後，將混合液注入顆粒狀模型內，放置3小時冷卻
，即得到顆粒狀膠體威士忌酒。

所suo製zhi成cheng的de顆ke粒li狀zhuang膠jiao體ti酒jiu是shi清qing徹che透tou明ming的de
，即ji使shi受shou到dao振zhen動dong也ye不bu會hui析xi出chu液ye體ti，可ke以yi用yong鋁lv箔bo或huo者zhe蠟la紙zhi象xiang太tai妃fei糖tang那na樣yang包bao裝zhuang，攜xie帶dai和he食shi用yong均jun極ji為wei方fang便bian。

實例2 稱取日本清酒100份，二苄叉山梨糖醇1份以及羧丙基纖維素2份，放入燒杯中混合後，再邊攪拌邊升溫至50~60℃使之溶解
，然後放置3小時
，自然冷卻後即得到清徹透明的半固體狀膠體日本清酒。這種酒受到振動也不會析出液體
，注入圓筒狀容器包裝，攜帶很方便。

實例3 將在實例1中得到的顆粒狀膠體威士忌酒冷卻達到5℃左(zuo)右(you)
，在(zai)膠(jiao)體(ti)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)顆(ke)粒(li)外(wai)部(bu)塗(tu)布(bu)一(yi)層(ceng)溶(rong)融(rong)狀(zhuang)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)漿(jiang)，利(li)用(yong)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)顆(ke)粒(li)本(ben)身(shen)持(chi)有(you)的(de)低(di)溫(wen)
，可(ke)將(jiang)溶(rong)融(rong)狀(zhuang)巧(qiao)克(ke)力(li)漿(jiang)塗(tu)層(ceng)迅(xun)速(su)冷(leng)卻(que)固(gu)化(hua)，即(ji)製(zhi)成(cheng)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)心(xin)巧(qiao)克(ke)力(li)糖(tang)果(guo)。在(zai)食(shi)用(yong)這(zhe)種(zhong)糖(tang)果(guo)時(shi)，含(han)化(hua)了(le)巧(qiao)克(ke)力(li)表(biao)層(ceng)，即(ji)可(ke)享(xiang)受(shou)到(dao)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)的(de)芳(fang)香(xiang)和(he)刺(ci)激(ji)。