一種西班牙產的白葡萄酒―謝(xie)利(li)酒(jiu)，味(wei)香(xiang)爽(shuang)口(kou)，歐(ou)美(mei)人(ren)視(shi)作(zuo)飯(fan)前(qian)飲(yin)用(yong)的(de)名(ming)酒(jiu)，享(xiang)有(you)很(hen)高(gao)的(de)聲(sheng)譽(yu)。日(ri)本(ben)國(guo)稅(shui)廳(ting)釀(niang)造(zao)試(shi)驗(yan)所(suo)采(cai)用(yong)生(sheng)物(wu)工(gong)程(cheng)尖(jian)端(duan)技(ji)術(shu)細(xi)胞(bao)融(rong)合(he)的(de)辦(ban)法(fa)製(zhi)成(cheng)高(gao)性(xing)能(neng)謝(xie)利(li)酵(jiao)母(mu)來(lai)釀(niang)製(zhi)這(zhe)種(zhong)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)獲(huo)得(de)了(le)成(cheng)功(gong)。

製作方法 該試驗所製作這種新酵母的辦法是
，首先從自然界中分離出兩種酵母即具有製造白葡萄酒能力的產膜性酵母（聚集在酒的表麵上繁殖起來成膜狀的酵母）hejuyouyizhikaishamiebiezhongjiaomufanzhinenglideyizhixingjiaomu。danshi，zheliangzhongjiaomugeyouqibuzuzhichu，qianzhedixiezajunqinruhefanzhinenglijiaoruo

，houzhezhizaobaiputaojiudenenglihencha。weizhichengjianbeizheliangzhongjiaomuxingzhidexielijiaomu，fenbiejiangqibaoziquchu，yongyaojishixibaobironghuazhichengchiluodeyuanshengsuxingwu，zaijiarumeijiewujuyierchun，yongpeiyangjishiliangzhongyuanshengsuxingwuhuxianghedaoyiqierchengweironghexibao。xingchengzhezhongronghexibaodejilvhenxiao

，zhiyou1%左zuo右you，通tong過guo精jing心xin挑tiao選xuan出chu來lai用yong動dong物wu膠jiao裹guo起qi來lai進jin行xing培pei養yang，細xi胞bao壁bi再zai生sheng而er形xing成cheng一yi個ge獨du立li單dan位wei的de酵jiao母mu。利li用yong這zhe種zhong新xin酵jiao母mu對dui以yi甲jia州zhou葡pu萄tao酒jiu為wei原yuan料liao進jin行xing試shi驗yan的de結jie果guo十shi分fen理li想xiang。現xian已yi釀niang製zhi成cheng了le出chu色se的de白bai葡pu萄tao酒jiu。

使用新技術意義 據(ju)認(ren)為(wei)，把(ba)兩(liang)個(ge)不(bu)同(tong)種(zhong)類(lei)的(de)酵(jiao)母(mu)強(qiang)行(xing)融(rong)合(he)起(qi)來(lai)
，並(bing)使(shi)融(rong)合(he)成(cheng)的(de)融(rong)合(he)細(xi)胞(bao)加(jia)以(yi)巧(qiao)妙(miao)的(de)繁(fan)殖(zhi)而(er)製(zhi)成(cheng)新(xin)的(de)酵(jiao)母(mu)這(zhe)一(yi)技(ji)術(shu)，為(wei)今(jin)後(hou)改(gai)良(liang)酵(jiao)母(mu)開(kai)辟(pi)了(le)新(xin)途(tu)徑(jing)，已(yi)引(yin)起(qi)了(le)各(ge)有(you)關(guan)方(fang)麵(mian)的(de)關(guan)注(zhu)。而(er)且(qie)，把(ba)最(zui)尖(jian)端(duan)的(de)生(sheng)物(wu)工(gong)程(cheng)中(zhong)的(de)細(xi)胞(bao)融(rong)合(he)辦(ban)法(fa)應(ying)用(yong)到(dao)傳(chuan)統(tong)的(de)釀(niang)酒(jiu)技(ji)術(shu)中(zhong)去(qu)
，對(dui)守(shou)舊(jiu)的(de)釀(niang)造(zao)技(ji)術(shu)體(ti)係(xi)將(jiang)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)革(ge)新(xin)的(de)起(qi)點(dian)。