紅薯釀酒，質量不亞於糯米酒
，色香味俱佳。

製作方法

1.選取沒有腐爛的紅薯，洗淨，然後放入鍋內蒸熟。

2．蒸熟後，把熱氣騰騰的紅薯攤開晾半小時
，待紅薯隻剩下一點餘熱，就可將酒藥（0.5公斤紅薯半個酒藥）和紅薯一起攪拌。

3．攪拌以後，立即把紅薯盛入小瓦缸內
，再用穀糠把缸窩好
，保證一定的濕度，這樣大概3~4天就可以出酒。0.5公斤紅薯可以摻0.5斤水。

紅薯酒糟又是喂豬的好飼料。