燭式過濾機是一種新型的過濾機，采取在燭式濾管表麵塗敷預濾膜（矽藻土）和在過濾機內加壓進行過濾的方式
，從啤酒中分離出酵母菌、膠體沉澱物" 生產出清澈透明的啤酒。我公司在使用燭式過濾機三年的運行中清酒酵母菌的檢出率及檢出數量都比較高，啤酒釀造屬於控製性發酵, 抑製和杜絕雜菌的汙染和生長繁殖。某種微生物對啤酒釀造的有害性, 取決於其在啤酒釀造中所汙染的階段,如啤酒酵母若出現在過濾的啤酒中, zebeishiweipijiudewuranweishengwu，qingjiuzhonghanyoujiaoduodejiaomujunhuizengjiachanpinshengwuwendingxingkongzhifengxian。zaiwomentongguobuduandeshiyan
，jinqizaitigaoqingjiuguolvjiaomujunhegelvfangmianqudeleyidingjinzhan


，younianchude17.5%提升至80%以上，主要改進思路如下：

1、 排查人員操作差異

    燭式過濾機屬於塗膜過濾機，它使用燭式濾管，工作時需要在燭式濾管上塗預濾膜———矽藻土。當啤酒過濾到一段時間
，過濾的阻力增大後，用空氣反吹排出燭式濾管上被塗預膜截留的酵母菌、膠體沉澱物、xijunjicunzaideyutumo。zaicaozuodeguochengzhong，guizaotuyutudeshifoujunyun，yalikongzhishifouwendingdouhuiduiqingjiuguolvxiaoguochanshengyingxiang。weileguifangongzuorenyuancaozuoyizhixing，zuzhibutongbancirenyuanyiqitaoluncaozuochayihejingyanfenxiang，xuanquzuiyoucaozuofangfabianxiebiaozhunzuoyezhidaoshu，binggenjubiaozhunduimeigebancicaozuoxiaoguogenzongyanzheng
，bimianlecaozuodesuiyixing。

2、 尋找適合矽藻土類型和預塗、流加方法

    國(guo)內(nei)矽(gui)藻(zao)土(tu)生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)比(bi)較(jiao)多(duo)，選(xuan)擇(ze)的(de)空(kong)間(jian)比(bi)較(jiao)大(da)，我(wo)們(men)通(tong)過(guo)兄(xiong)弟(di)工(gong)廠(chang)對(dui)比(bi)和(he)多(duo)次(ci)不(bu)同(tong)類(lei)型(xing)矽(gui)藻(zao)土(tu)實(shi)驗(yan)
，選(xuan)取(qu)了(le)適(shi)合(he)工(gong)廠(chang)燭(zhu)式(shi)過(guo)濾(lv)機(ji)過(guo)濾(lv)效(xiao)果(guo)的(de)矽(gui)藻(zao)土(tu)。


    在預塗
、流加方法的選擇上

，根據待濾酒酵母細胞數檢測結果進行及時的調整，冷貯酒酵母菌含量高，適當增加粗土比例。

3、 控製燭式過濾機過濾壓力

    3.1 通過添加纖維素穩定塗層，降低壓力波動影響

我wo公gong司si使shi用yong的de是shi國guo產chan燭zhu式shi過guo濾lv機ji
，矽gui藻zao土tu塗tu層ceng的de穩wen定ding性xing受shou壓ya力li的de波bo動dong影ying響xiang比bi較jiao大da，塗tu層ceng的de破po壞huai也ye會hui造zao成cheng清qing酒jiu過guo濾lv酵jiao母mu菌jun增zeng多duo。我wo們men實shi驗yan在zai預yu塗tu時shi添tian加jia纖xian維wei素su搭da建jian塗tu層ceng骨gu架jia固gu定ding塗tu層ceng，通tong過guo數shu據ju跟gen蹤zong，對dui清qing酒jiu過guo濾lv的de波bo動dong過guo程cheng（如剛開始進酒閥門的轉換
、清酒罐的轉換等容易產生濾酒機壓力波動的過程）在線濁度控製有明顯的改善。

使用前     酒頭酒尾回收及濾酒進酒過程濁度波動較大，由二次預塗後的0.2EBC ，酒頭回收時跳動到0.4EBC左右 ，濾酒過程中換罐時候濁度波動較大,最後酒尾回收時候濁度波動較大 使用後      酒頭酒尾回收及濾酒過程濁度波動較小，平均維持在0.2EBC左右

    3.2 過濾過程壓力控製

通過前期對操作過程一致性的討論
，找出過濾過程中容易出現壓力波動的控製點
，在矽藻土預塗後與清酒過濾程序轉變過程、qingjiuguanzhuanhuanguochengdengyalibianhuadeguochenggenjuguanlujijiuyeliuxiangtedianshezhihelidefamenkaiguanshunxujikaidu，jinkenengdejiangdizhuanhuanguochengzhongyaliduiguolvlvcengchanshengdepohuai。lingwai，guolvguochengyaoyangedekongzhiguolvsudufuheguolvjiedingcanshufanwei，baochiyunsuguolv，chuxianguolvyalishangshengyaojishishuajizhongxinyutuguolv，bimianyaliguogaozaochengqingjiujiaomujunshenggao。

4
、 小結

通過以上措施是實施，清酒酵母菌含量有了明顯的降低。



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