玫瑰茄（又名山茄）的花萼含有豐富的氨基酸、維生素、糖類和無機鹽
，特別是含有蘆丁、木槿酸等藥用成分，具有開胃、生津、軟化血管、降壓
、利li尿niao等deng功gong能neng。南nan寧ning飲yin料liao廠chang用yong其qi花hua萼e作zuo為wei主zhu要yao料liao釀niang製zhi玫mei瑰gui茄qie酒jiu，經jing過guo不bu斷duan的de試shi驗yan摸mo索suo

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產品特點：

1.酒呈寶石紅色，晶瑩清沏：

2．味道清香，酒度120.5度
，糖度15＋0.5度酸甜適宜可口
；

3．可作增加食欲
、預防和治療動脈硬化等心血管疾病食用飲料。

製作方法

1.花萼有效成分的提取和發酵。取玫瑰茄幹萼若幹公斤，按1：15加水煮沸25~30分鍾，分離汁（以此法反複提煉出一次汁、二次汁、三次汁）

，再把三次分離汁混合並加入8%的白糖，加熱至沸騰後迅速冷卻至10~12℃便進行發酵（控製室溫在10~12℃）
，5~7天後撈去上層泡蓋，分離除去下沉酵母

，加入部分食用酒精調整酒度，最後封缸
，數周後倒缸，澄清過濾得發酵原汁。

2．花萼色素提取。取玫瑰花萼用80℃熱水浸泡，一般可分為3~4次浸泡
，浸泡汁過濾用作配酒色素用。

3.玫瑰茄酒的配製。以玫瑰茄發酵汁為酒底
，佐以適量的浸泡汁
，調整所需糖、酒度、經過濾即得玫瑰茄酒。