原料：麵粉500g，白蘿卜絲400g，熟火腿50g
，熟雞肉50g
，香蔥50g，麻油30g，鹽20g，味精少許

，豬油1000g，雞蛋1隻

  製法：

  1
、將蘿卜絲用鹽醃漬後，擠去水份，放在容器內，將熟火腿、熟雞肉切成絲，蔥絲一起放容器內加酥油、味精一起拌勻成餡。

  2、將麵粉200g放入豬油100g擦成幹油酥
，取麵粉300g加溫水（30℃）左右100g，豬油50g，揉成水油麵，留下50g麵粉待用。

  3、將水油麵和幹油酥分別摘成10隻劑子，取1隻水油麵劑子包1隻zhi幹gan油you酥su劑ji子zi
，收shou口kou捏nie緊jin朝chao上shang，撒sa上shang少shao許xu幹gan粉fen，將jiang其qi按an扁bian，用yong小xiao杆gan棍gun杆gan成cheng長chang形xing薄bo皮pi，然ran後hou順shun長chang對dui折zhe，疊die成cheng窄zhai長chang條tiao，再zai將jiang長chang條tiao杆gan薄bo，用yong快kuai刀dao將jiang頂ding頭tou切qie平ping
，由you外wai向xiang裏li卷juan緊jin
，卷juan成cheng圓yuan柱zhu體ti。然ran後hou再zai用yong快kuai刀dao將jiang圓yuan柱zhu體ti對dui半ban切qie開kai，成cheng兩liang個ge半ban圓yuan柱zhu體ti，逐zhu隻zhi如ru法fa炮pao製zhi共gong切qie成cheng20隻(zhi)半(ban)圓(yuan)柱(zhu)體(ti)，將(jiang)半(ban)圓(yuan)柱(zhu)體(ti)的(de)刀(dao)切(qie)麵(mian)朝(chao)上(shang)用(yong)右(you)手(shou)的(de)兩(liang)個(ge)指(zhi)頭(tou)將(jiang)其(qi)按(an)扁(bian)，盡(jin)量(liang)使(shi)酥(su)麵(mian)擴(kuo)大(da)。包(bao)進(jin)蘿(luo)卜(bu)絲(si)餡(xian)
，有(you)紋(wen)麵(mian)朝(chao)外(wai)
，再(zai)將(jiang)收(shou)口(kou)窩(wo)起(qi)，塗(tu)上(shang)少(shao)許(xu)蛋(dan)液(ye)，防(fang)止(zhi)散(san)裂(lie)，收(shou)口(kou)捏(nie)緊(jin)朝(chao)下(xia)，稍(shao)按(an)扁(bian)成(cheng)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)生(sheng)坯(pi)炸(zha)製(zhi)如(ru)雙(shuang)麻(ma)酥(su)餅(bing)，注(zhu)意(yi)不(bu)可(ke)炸(zha)成(cheng)金(jin)黃(huang)色(se)。

  特點：口味鹹鮮
，入口酥香，具有蘿卜的獨特風味，是冬末春初的時令品種。