原料配方 鹹青蘿卜100千克 鹹芥頭100千克 鹹胡蘿卜24千克 鹹黃瓜24千克 薑2千克

製作方法

1.將青蘿卜
、芥頭

、胡蘿卜分別切成25毫米長
、15毫米寬
、3毫米厚的鋸齒形，將鹹黃瓜破半去籽，切成25毫米長、15毫米寬的條；將薑切成細絲。

2.將上述原料摻拌在一起沏水，12小時後，撈出
，榨去20%的水分。然後用蝦油泡製，3天後倒缸一次，一周即成。

產品特點 質脆，有醇香，蝦油味濃。