一、自然幹製法。將蘿卜洗淨刨成長10-15厘米，粗3-4厘米的細絲

，攤在席架上（其架上鋪草席或竹簾等下麵騰空通風）,曬1-2天，達到七成幹時
，裝壇密封2-3天，取出後再曬1天，幹製品含水量達8%以下即可。

    二


、烘箱幹製法。將蘿卜洗淨
，去皮，切成條塊
、薄片或方塊
，蒸氣燙漂5-8分鍾，烘箱溫度控製在65-75℃，待製品含水量5-8%時
，隨即冷卻包裝貯存。