隨sui著zhe乳ru製zhi品pin的de需xu求qiu量liang日ri益yi增zeng加jia
，乳ru製zhi品pin的de包bao裝zhuang成cheng為wei人ren們men關guan心xin的de問wen題ti之zhi一yi
，無wu菌jun包bao裝zhuang技ji術shu正zheng順shun應ying了le時shi代dai發fa展zhan的de要yao求qiu，成cheng為wei包bao裝zhuang業ye的de後hou起qi之zhi秀xiu，在zai乳ru製zhi品pin行xing業ye有you著zhe更geng為wei廣guang闊kuo的de發fa展zhan空kong間jian。

  無菌包裝技術簡介

　　無菌包裝技術是在包裝物、被包裝物、包裝輔助器材均無菌的條件下，在無菌的環境中進行充填和封合的一種包裝技術。無菌包裝誕生於上世紀 40 年代，應用於 60 年代，發展於 70 年代，到 90 年代中
，國外已有數十家生產各種無菌包裝設備的公司。目前，國外發達國家的液體食品包裝，無菌包裝已占 65%以上，且每年以超過 5%desuduzengchang。congzuichudeyinjinguowaichengtaowujunshebeishengchanxianjibaozhuanghaoyongcailiaodaozizhuyanjiukaifa，woguodewujunbaozhuangjishujingguolecongwudaoyou，bingzhujianzouxiangchengshudefazhanguocheng。

  無菌包裝的優點主要是： 

  1.對包裝食品的殺菌可根據食品自身的特性和要求來選擇最佳的方法，其目的是使食品的色澤、風味、營養成分得到最好的保護，複合包裝材料和真空狀態可以使產品免受光
、氣、異味和微生物的侵入
，使食品不必加防腐劑，運輸、倉儲不需冷藏
，並可延長其儲存期
，便於儲運和銷售。 

  2.用於無菌包裝的食品與容器是分別進行殺菌的
，避免食品與包裝容器發生反應
，減少容器成分向食品中滲透。 

  3.適shi用yong於yu自zi動dong化hua連lian續xu生sheng產chan

，生sheng產chan效xiao率lv高gao
，節jie能neng省sheng工gong，有you利li於yu降jiang低di生sheng產chan成cheng本ben。以yi飲yin料liao為wei例li，據ju計ji算suan，用yong軟ruan包bao裝zhuang的de成cheng本ben隻zhi有you金jin屬shu罐guan的de四si分fen之zhi一yi
，裝zhuang滿man後hou總zong重zhong量liang的de 97%是飲料。 

  4.無wu菌jun包bao裝zhuang符fu合he現xian在zai環huan保bao包bao裝zhuang的de潮chao流liu。無wu菌jun包bao裝zhuang材cai料liao使shi用yong紙zhi質zhi，易yi於yu降jiang解jie，有you利li於yu保bao護hu環huan境jing。由you於yu無wu菌jun包bao裝zhuang具ju有you以yi上shang優you點dian
，該gai技ji術shu目mu前qian已yi被bei廣guang泛fan應ying用yong於yu食shi品pin
、飲料

、乳製品等多種行業。今天，發達國家的絕大多數牛奶和半數以上的果汁均采用了無菌包裝。

  無菌包裝技術的應用

  無菌包裝技術在乳製品行業的應用發展是必然的。隨著乳製品市場的迅速發展，對乳製品的處理技術、包裝要求也相應地提高了。目前我國市場上“伊利”、“蒙牛”
、“三元”、“光明”等品牌銷量最大
，以上海“光明”為例
，當前其年銷售額卻隻占市場的 9%
，大約 15 億元，其主要原因就是鮮奶儲存包裝及輸送設備跟不上。市場急切盼望能夠有效延長貨架期，並保持產品風味、營養的包裝方法，采用塑料複合膜進行無菌包裝無疑是一種理想的選擇。

  目前
，無菌包裝在我國乳製品中僅占 10%，而發達國家占 65%。另外
，牛奶在我國人均占有量為 5.1 千克，而世界人均 38 千克。按照我國“十五”計劃
，到 2005 年，我國人均奶類占有量將達到 10 千克，總產量達到 1350 萬噸；到 2030 年，我國奶類人均占有量將達到 25 千克
，總產量為 4250 萬噸。同時
，國家已將液態奶無菌包裝列為優先開發項目，並斥資 20 億元扶持液態奶工業的發展。由此可見
，我國液態奶無菌包裝具有極大的發展空間，市場前景光明。

  wujunbaozhuangjishuzairuzhipinxingyedeyingyongjuyouqidutedeyouyuexing。wujunbaozhuangdezhuyaoyoudianshizaibaozhengwujundetiaojianxianengzuidaxiandudibaoliushipinzhongyuanyoudeyingyangchengfenhefengwei，jianshaosunshi。tanengjiaofangbiandishiyongchaogaowenshunshishajunfangfalaixiaodubaozhuangqiandeshipin，erqitabaozhuangfangfazehennanzuodaozheyidian。youyuruzhipinjuyoubaoxianyaoqiugao、加工周期短
、難於儲存與運輸等特點
，決定了其對包裝技術的要求非常高。采用超高溫瞬間滅菌技術（UHT）解決了液態奶運輸
、儲存、保鮮難的問題
，目前發達國家已普遍采用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過攝氏 135 度
，僅保持幾秒便迅速降至常溫，然後在密封無菌條件下，用 6 層紙鋁塑複合無菌材料灌裝
、封盒而成。它可最大限度地保持牛奶的營養成分，又殺滅了細菌，解決了保鮮難的問題，使人們可以更方便、放心地享用營養豐富、美味的牛奶。

  無菌包裝回收再利用

  無wu菌jun包bao裝zhuang技ji術shu的de回hui收shou與yu再zai利li用yong引yin起qi社she會hui的de廣guang泛fan關guan注zhu。在zai當dang今jin這zhe個ge倡chang導dao環huan保bao理li念nian的de社she會hui中zhong，我wo們men必bi須xu把ba回hui收shou與yu再zai利li用yong作zuo為wei一yi個ge重zhong要yao的de課ke題ti來lai研yan究jiu。目mu前qian
，液ye態tai奶nai包bao裝zhuang主zhu要yao包bao括kuo用yong於yu超chao高gao溫wen滅mie菌jun奶nai包bao裝zhuang的de利li樂le包bao和he康kang美mei包bao、用於超高溫瞬時滅菌奶包裝的利樂枕

、用於無菌奶包裝的屋脊包以及無菌複合膜製成的百利寶等塑料袋。就利樂包的無菌包裝來說，其主要的回收再利用技術有以下三點： 

  1.水力再生漿技術：將利樂包中的紙漿分離出來
，生產再生紙；而將利樂包中的塑料和鋁成分擠壓成粒，成為生產塑料和鋁製品很好的原料。 

  2.塑木技術：利樂包本身包含優質的紙質纖維和塑料，把它們碾碎擠壓，生產塑木產品，正是物盡其用，成本低廉。用廢棄利樂包生產的室內家具、室外園藝設施、工業托盤等等，都廣受消費者的歡迎和好評。 

  3.彩樂板技術：將廢棄利樂包直接粉碎
、熱壓處理，製成彩樂板。彩樂板可以製成多種產品
，尤其是果皮箱，既美觀
、耐用且成本低廉。

  無菌包裝的市場前景

  目mu前qian
，隨sui著zhe殺sha菌jun工gong藝yi技ji術shu的de不bu斷duan更geng新xin，無wu菌jun包bao裝zhuang技ji術shu也ye逐zhu漸jian擺bai脫tuo傳chuan統tong模mo式shi，向xiang著zhe新xin的de殺sha菌jun方fang式shi發fa展zhan。例li如ru采cai用yong高gao強qiang度du紫zi外wai線xian和he低di濃nong度du過guo氧yang化hua氫qing相xiang結jie合he的de滅mie菌jun方fang法fa給gei包bao裝zhuang容rong器qi滅mie菌jun，采cai用yong紫zi外wai線xian殺sha菌jun方fang法fa給gei包bao裝zhuang容rong器qi滅mie菌jun。紫zi外wai線xian殺sha菌jun或huo過guo氧yang化hua氫qing殺sha菌jun單dan獨du使shi用yong時shi，其qi效xiao果guo受shou到dao了le一yi定ding限xian製zhi，兩liang者zhe結jie合he使shi用yong其qi殺sha菌jun效xiao果guo極ji佳jia。使shi用yong濃nong度du低di於yu 1%的(de)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)，加(jia)上(shang)高(gao)強(qiang)度(du)的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)
，在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)產(chan)生(sheng)殺(sha)菌(jun)效(xiao)力(li)是(shi)兩(liang)者(zhe)單(dan)獨(du)使(shi)用(yong)時(shi)的(de)百(bai)倍(bei)。由(you)於(yu)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)濃(nong)度(du)很(hen)低(di)
，對(dui)於(yu)殘(can)留(liu)的(de)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)也(ye)無(wu)須(xu)采(cai)取(qu)措(cuo)施(shi)，避(bi)免(mian)了(le)傳(chuan)統(tong)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)殺(sha)菌(jun)需(xu)高(gao)溫(wen)、長時間等問題。合理配套使用新的殺菌技術是無菌包裝發展的方向。

  無wu菌jun包bao裝zhuang技ji術shu不bu僅jin在zai乳ru製zhi品pin行xing業ye有you很hen好hao的de發fa展zhan空kong間jian
，而er且qie在zai其qi他ta的de行xing業ye也ye有you了le長chang足zu的de發fa展zhan。我wo國guo飲yin料liao行xing業ye中zhong一yi大da批pi大da型xing骨gu幹gan企qi業ye的de技ji術shu裝zhuang備bei已yi接jie近jin或huo達da到dao了le國guo際ji先xian進jin水shui平ping

，未wei來lai飲yin料liao行xing業ye對dui包bao裝zhuang設she備bei需xu求qiu很hen大da
，尤you其qi是shi茶cha、果汁等不含氣飲料的灌裝設備、紙塑無菌包裝和 PET 瓶無菌灌裝設備市場前景很好
；果汁飲料生產前處理設備、果汁冷凍濃縮裝置、多樣化的包裝設備及超高溫殺菌設備的市場需求量也很大。因此，無菌包裝技術有著更為廣闊的發展前景。