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關鍵詞：食品；包裝；無菌；方便；功能；綠色；智能；個性化
所(suo)有(you)的(de)產(chan)品(pin)都(dou)要(yao)被(bei)包(bao)裝(zhuang)，隨(sui)著(zhe)經(jing)濟(ji)的(de)迅(xun)速(su)發(fa)展(zhan)和(he)生(sheng)活(huo)質(zhi)量(liang)的(de)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)發(fa)展(zhan)迅(xun)猛(meng)，人(ren)們(men)的(de)生(sheng)活(huo)理(li)念(nian)和(he)消(xiao)費(fei)模(mo)式(shi)正(zheng)在(zai)發(fa)生(sheng)重(zhong)大(da)變(bian)化(hua)，包(bao)裝(zhuang)在(zai)人(ren)們(men)生(sheng)活(huo)中(zhong)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)要(yao)，對(dui)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)也(ye)提(ti)出(chu)了(le)新(xin)的(de)要(yao)求(qiu)，本(ben)世(shi)紀(ji)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)競(jing)爭(zheng)在(zai)很(hen)大(da)程(cheng)度(du)上(shang)取(qu)決(jue)於(yu)包(bao)裝(zhuang)質(zhi)量(liang)的(de)競(jing)爭(zheng)。科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)突(tu)飛(fei)猛(meng)進(jin)，食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)日(ri)新(xin)月(yue)異(yi)，而(er)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)理(li)念(nian)也(ye)顯(xian)現(xian)出(chu)新(xin)特(te)色(se)，食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)要(yao)以(yi)多(duo)樣(yang)化(hua)滿(man)足(zu)現(xian)代(dai)人(ren)不(bu)同(tong)層(ceng)次(ci)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)；無菌、方便、智能、個性化是食品包裝發展的新時尚；拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對環境汙染的綠色包裝已成為新世紀食品包裝的發展趨勢。
1 無菌包裝
suizhexiaofeizheduishipinbaozhuangbaoxiangongnengtichudegenggaoyaoqiu，gaijinshipinbaozhuanglaiyanchangshipindexinxianbianchengweixuduochangshangyanjiudezhongyaoketi。muqian，wujunbaoxianbaozhuangzaigeguoshipingongyezhongzuiweishengxing，qiyingyongbujinxianyuguozhiheguozhiyinliao，erqieyeyonglaibaozhuangniunai、礦(kuang)泉(quan)水(shui)和(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)等(deng)。英(ying)國(guo)已(yi)有(you)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)飲(yin)料(liao)使(shi)用(yong)無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)。加(jia)拿(na)大(da)的(de)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)已(yi)采(cai)用(yong)無(wu)菌(jun)處(chu)理(li)工(gong)藝(yi)。日(ri)本(ben)研(yan)製(zhi)以(yi)磷(lin)酸(suan)鈣(gai)為(wei)原(yuan)料(liao)的(de)礦(kuang)物(wu)濃(nong)縮(suo)吸(xi)水(shui)紙(zhi)袋(dai)，用(yong)於(yu)包(bao)裝(zhuang)蔬(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)等(deng)食(shi)品(pin)，使(shi)蔬(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)從(cong)礦(kuang)物(wu)濃(nong)縮(suo)液(ye)中(zhong)得(de)到(dao)營(ying)養(yang)供(gong)給(gei)，並(bing)吸(xi)收(shou)蔬(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)釋(shi)放(fang)出(chu)的(de)乙(yi)烯(xi)氣(qi)體(ti)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)．抑製葉綠素的分解、起qi到dao維wei持chi鮮xian度du的de效xiao果guo。美mei國guo市shi場chang推tui出chu用yong天tian然ran活huo性xing陶tao土tu和he聚ju乙yi烯xi塑su料liao製zhi成cheng水shui果guo保bao鮮xian袋dai，猶you如ru一yi個ge極ji細xi微wei的de過guo濾lv篩shai，氣qi體ti和he水shui氣qi透tou過guo包bao裝zhuang袋dai流liu動dong，使shi水shui果guo蔬shu菜cai的de保bao鮮xian期qi增zeng加jia1倍以上，且包裝袋可以重複使用，便於回收，價格也不高於普通塑料袋。
無菌包裝在食品包裝中所占的比例較大，例如小袋無菌奶其價格較便宜，產品風味好，而且在常溫下保存時間長，生產廠家、消xiao費fei者zhe很hen歡huan迎ying這zhe種zhong包bao裝zhuang產chan品pin，該gai產chan品pin不bu僅jin克ke服fu了le生sheng產chan地di域yu的de限xian製zhi，而er且qie還hai去qu掉diao了le運yun輸shu過guo程cheng中zhong所suo需xu的de冷leng鏈lian，有you利li於yu市shi場chang拓tuo展zhan。據ju統tong計ji，液ye體ti食shi品pin無wu菌jun包bao裝zhuang超chao過guo70％，全球每年消耗紙盒無菌包裝一千多億個。目前國內有各種無菌包裝設備約300多台套，年生產能力超過150萬噸。瑞典利樂、瑞士SIG摩(mo)美(mei)包(bao)及(ji)美(mei)國(guo)國(guo)際(ji)紙(zhi)業(ye)公(gong)司(si)是(shi)稱(cheng)雄(xiong)紙(zhi)盒(he)無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)領(ling)域(yu)的(de)三(san)巨(ju)頭(tou)。隨(sui)著(zhe)經(jing)濟(ji)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，對(dui)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)勢(shi)必(bi)大(da)大(da)增(zeng)加(jia)，必(bi)將(jiang)會(hui)促(cu)進(jin)無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)發(fa)展(zhan)。
2 綠色包裝
綠色包裝是指對生態環境無汙染、對人體健康無害、能循環和再生利用的包裝。在人們對生態環境極為關注的今天，食品的綠色環保包裝也成為一種必需。據專家預測，未來10年nian內nei綠lv色se食shi品pin將jiang主zhu導dao世shi界jie市shi場chang，而er綠lv色se包bao裝zhuang則ze是shi綠lv色se食shi品pin在zai消xiao費fei者zhe中zhong間jian的de通tong行xing證zheng，它ta對dui子zi塑su造zao綠lv色se食shi品pin品pin牌pai有you著zhe重zhong要yao的de意yi義yi。從cong協xie調tiao社she會hui發fa展zhan和he生sheng態tai環huan境jing保bao護hu出chu發fa，世shi界jie各ge國guo都dou把ba減jian量liang、複用回收及可降解作為生態環保包裝的目標和手段。
在清華大學和中科院微生物研究所共同努力下，已圓滿完成了用廢糖蜜為原料生產可生物降解塑料聚羥基丁酸酯(PHB)；用基因工程菌生產可生物降解塑料PHB；用水解澱粉為原料生產可生物降解塑料PHB及其共聚物PHBV以及可生物降解塑料PHB的改性和應用等研究成果。並在此基礎上實現了國際上首次規模化生產第三代PHA羥基丁酸共聚羥基已酸酯(PHBHHx)，由微生物合成的生物可降解材料聚烴基脂肪酸PHA，具有優良的生物可降解性、相容性、電壓性以及光活性，其結構的多樣性，加上由結構變化所帶來的新材料性能，使這種材料在食品包裝方向應用前景十分廣闊。
德國PSP公(gong)司(si)近(jin)期(qi)開(kai)發(fa)出(chu)泡(pao)沫(mo)紙(zhi)生(sheng)產(chan)新(xin)工(gong)藝(yi)，用(yong)它(ta)生(sheng)產(chan)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)可(ke)代(dai)替(ti)泡(pao)沫(mo)材(cai)料(liao)。該(gai)種(zhong)泡(pao)沫(mo)采(cai)用(yong)舊(jiu)報(bao)紙(zhi)和(he)麵(mian)粉(fen)作(zuo)材(cai)料(liao)，先(xian)將(jiang)回(hui)收(shou)的(de)舊(jiu)書(shu)報(bao)切(qie)成(cheng)碎(sui)條(tiao)，再(zai)碾(nian)成(cheng)纖(xian)維(wei)狀(zhuang)的(de)紙(zhi)漿(jiang)，將(jiang)其(qi)和(he)麵(mian)粉(fen)以(yi)2比ldebilihunhe，hunhehoudezhijiangzhurujiyayachengyuanzhukeli。jiyaguochengzhong，yuanliaoshoushuizhengqizuoyongchengweipaomozhi。yonggaizhongpaomozhizuoyuanliao，keyigenjubutongdexuyaoshengchanchuduozhongxingzhuangdesuliaobaozhuang。paomozhikeyicichengxing，buyonghuaxuetianjiaji，shiyonghouhainenghuishoujiagong。
運用現代超級粉體技術，將原材料粉碎成10～25iumzhijiandekelichengweichaoweifen，jinnianlaiyanjiufaxian，liyongchaoweifenjishuzhibeidianfenjishengwujiangjiesuliaojuyoumingxiandeyouyuexing。chaoweidianfenliduxiao，junyun，juyoujidadebibiaomianji，xuhanjudadebiaomianneng，shiqiliudongxinghetianchongxingdedaoxianzhutigao，yongyuzhibeishengwujiangjiesuliaoshikeyouxiaodigaishancailiaodelixuexingneng，nenggouzaibaozhengcailiaoshiyongxingnengdeqiantixia，dadatigaodianfendetianjialiang，zheduiyujiangdichengben，jieyueshiyouziyuan，kaifatianrandianfendeyingyong，tigaosuliaoshengwujiangjielvdouyoufeichangzhongyaodeyiyi。
美國農業研究局南部地區中心利用大豆蛋白質、添加酶和其它處理劑製成大豆蛋白質包裝膜，用於食品包裝，能保持良好的水份、阻止氧氣進入，與食品一起蒸煮，既易於降解減少環境汙染，又可避免食物的二次汙染。
印yin度du尼ni西xi亞ya的de科ke學xue家jia，發fa明ming了le用yong水shui藻zao製zhi紙zhi板ban的de技ji術shu，用yong兩liang噸dun幹gan燥zao後hou的de水shui藻zao，就jiu能neng製zhi一yi噸dun紙zhi板ban。所suo製zhi成cheng紙zhi板ban的de質zhi量liang，並bing不bu次ci子zi普pu通tong的de紙zhi板ban。並bing已yi進jin行xing商shang品pin化hua生sheng產chan。
(待續)
