muqianchaoshilideshipinbaozhuang
，dadouzhinengjiandandiqidaoshipinshuomingshuhefangzhishipinwurandezuoyong。tongchangrenmenrenwei
，zhiyaobaozhuangdeshipinzaibaozhiqinei
，jiuyinggaishianquande，danshijishangbingfeiruci。weilebaozhengshipinanquan，shixiaofeizhebuwushibianzhishipin，kexuejiayanjiuchuyixienengzhishishipinshifoubianzhidexinxingbaozhuangjishuyijiyanchangshipinbaoxianqidebaozhuangjishu，zhexiejishutongcheng“活性包裝技術”或“智能包裝技術”。　食品包裝研究人員發現，有些材料可以吸收包裝袋中的氧
；有些材料會與食物變質時產生的氣體相互作用


，改變顏色；youxiecailiaozaiwendubianhuashihuigaibianyansedeng。ruguoyongzheyangdecailiaobaozhuangshipin，youliyufangzhishipinyanghuabianzhi，huoweixiaofeizhetigonggengduoshipinshifouanquandexinxi。

    由於這些活性材料包裝具有顯示食品安全的功能，因此許多公司正在以多種形式合作研究這種“活性包裝”。法國的“不二價”超市連鎖店正在許多新鮮食品上使用一種被稱為“時間溫度指示”的包裝技術，簡稱TTI。實(shi)際(ji)上(shang)它(ta)是(shi)一(yi)個(ge)標(biao)簽(qian)
，可(ke)以(yi)顯(xian)示(shi)食(shi)品(pin)在(zai)某(mou)一(yi)溫(wen)度(du)下(xia)保(bao)存(cun)了(le)多(duo)長(chang)時(shi)間(jian)。這(zhe)種(zhong)標(biao)簽(qian)像(xiang)射(she)擊(ji)用(yong)的(de)靶(ba)子(zi)

，有(you)許(xu)多(duo)圈(quan)套(tao)圈(quan)的(de)透(tou)明(ming)圓(yuan)環(huan)
，中(zhong)心(xin)的(de)環(huan)含(han)有(you)一(yi)種(zhong)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)。這(zhe)種(zhong)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)會(hui)隨(sui)時(shi)間(jian)和(he)溫(wen)度(du)不(bu)同(tong)而(er)產(chan)生(sheng)聚(ju)合(he)作(zuo)用(yong)，並(bing)由(you)透(tou)明(ming)變(bian)成(cheng)黑(hei)色(se)。如(ru)果(guo)包(bao)裝(zhuang)的(de)食(shi)品(pin)保(bao)持(chi)在(zai)低(di)溫(wen)狀(zhuang)態(tai)，該(gai)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)的(de)聚(ju)合(he)反(fan)應(ying)就(jiu)很(hen)緩(huan)慢(man)
，一(yi)旦(dan)溫(wen)度(du)增(zeng)加(jia)，聚(ju)合(he)反(fan)應(ying)就(jiu)會(hui)加(jia)速(su)
，化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)就(jiu)會(hui)由(you)透(tou)明(ming)變(bian)成(cheng)黑(hei)色(se)。由(you)於(yu)食(shi)品(pin)上(shang)的(de)細(xi)菌(jun)隨(sui)溫(wen)度(du)和(he)時(shi)間(jian)的(de)增(zeng)加(jia)而(er)增(zeng)加(jia)，因(yin)此(ci)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)變(bian)黑(hei)的(de)程(cheng)度(du)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)嚴(yan)重(zhong)。當(dang)內(nei)圈(quan)變(bian)黑(hei)時(shi)
，就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)食(shi)品(pin)不(bu)再(zai)新(xin)鮮(xian)。消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)這(zhe)種(zhong)標(biao)簽(qian)顏(yan)色(se)的(de)變(bian)化(hua)判(pan)斷(duan)食(shi)品(pin)是(shi)否(fou)在(zai)高(gao)溫(wen)狀(zhuang)態(tai)下(xia)保(bao)存(cun)了(le)很(hen)長(chang)時(shi)間(jian)。使(shi)用(yong)這(zhe)種(zhong)標(biao)簽(qian)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)，便(bian)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)針(zhen)對(dui)性(xing)地(di)選(xuan)擇(ze)
，不(bu)易(yi)誤(wu)選(xuan)變(bian)質(zhi)的(de)食(shi)品(pin)，同(tong)時(shi)還(hai)可(ke)以(yi)避(bi)免(mian)因(yin)食(shi)品(pin)變(bian)質(zhi)要(yao)求(qiu)退(tui)貨(huo)而(er)造(zao)成(cheng)的(de)糾(jiu)紛(fen)。

    研yan究jiu人ren員yuan研yan究jiu的de另ling一yi種zhong食shi品pin安an全quan指zhi示shi包bao裝zhuang技ji術shu

，是shi一yi種zhong摻chan雜za染ran料liao的de塑su料liao圓yuan片pian
，它ta通tong過guo與yu包bao裝zhuang袋dai內nei食shi品pin釋shi放fang的de氣qi體ti發fa生sheng作zuo用yong
，顯xian示shi肉rou類lei和he蔬shu菜cai是shi否fou變bian質zhi。這zhe種zhong塑su料liao片pian放fang入ru食shi品pin包bao裝zhuang袋dai後hou

，如ru果guo包bao裝zhuang袋dai中zhong的de食shi品pin腐fu爛lan
，就jiu會hui釋shi放fang出chu氣qi體ti，使shi塑su料liao片pian改gai變bian顏yan色se。消xiao費fei者zhe根gen據ju塑su料liao片pian的de顏yan色se就jiu能neng知zhi道dao食shi品pin是shi否fou變bian質zhi。

    以(yi)上(shang)的(de)智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)隻(zhi)能(neng)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)表(biao)明(ming)食(shi)品(pin)是(shi)否(fou)變(bian)質(zhi)，而(er)另(ling)一(yi)種(zhong)智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)則(ze)可(ke)以(yi)控(kong)製(zhi)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)的(de)環(huan)境(jing)，延(yan)長(chang)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)鮮(xian)期(qi)。不(bu)同(tong)的(de)水(shui)果(guo)和(he)蔬(shu)菜(cai)需(xu)要(yao)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)氧(yang)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)下(xia)才(cai)能(neng)保(bao)鮮(xian)，而(er)這(zhe)樣(yang)的(de)氧(yang)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)在(zai)密(mi)封(feng)的(de)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)中(zhong)難(nan)以(yi)控(kong)製(zhi)。因(yin)為(wei)當(dang)溫(wen)度(du)較(jiao)高(gao)時(shi)，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)的(de)水(shui)果(guo)或(huo)蔬(shu)菜(cai)會(hui)消(xiao)耗(hao)較(jiao)多(duo)的(de)氧(yang)並(bing)釋(shi)放(fang)較(jiao)多(duo)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)。因(yin)此(ci)，如(ru)不(bu)進(jin)行(xing)調(tiao)節(jie)
，食(shi)品(pin)的(de)保(bao)鮮(xian)期(qi)勢(shi)必(bi)受(shou)到(dao)影(ying)響(xiang)。為(wei)了(le)解(jie)決(jue)這(zhe)一(yi)難(nan)題(ti)，美(mei)國(guo)加(jia)利(li)福(fu)尼(ni)亞(ya)州(zhou)門(men)洛(luo)帕(pa)克(ke)市(shi)的(de)一(yi)家(jia)公(gong)司(si)正(zheng)在(zai)研(yan)究(jiu)一(yi)種(zhong)名(ming)為(wei)Intelimer的包裝膜。這種膜在溫度發生變化時，會改變其透氣性，以使不同的食品保持在最佳的氧和二氧化碳濃度比例之下。

    減jian緩huan食shi品pin變bian質zhi速su度du的de另ling一yi種zhong方fang法fa是shi用yong一yi種zhong氧yang清qing除chu劑ji清qing除chu氧yang氣qi，控kong製zhi包bao裝zhuang袋dai內nei的de空kong氣qi環huan境jing，從cong而er避bi免mian食shi品pin氧yang化hua變bian質zhi。目mu前qian常chang用yong的de方fang法fa是shi在zai食shi品pin包bao裝zhuang袋dai內nei放fang一yi種zhong裝zhuang有you鐵tie粉fen的de小xiao香xiang袋dai，通tong過guo鐵tie粉fen消xiao耗hao掉diao包bao裝zhuang袋dai中zhong的de氧yang氣qi。但dan這zhe個ge方fang法fa存cun在zai明ming顯xian不bu足zu，因yin為wei小xiao香xiang袋dai上shang“不可食用”的de警jing示shi標biao誌zhi容rong易yi引yin起qi消xiao費fei者zhe反fan感gan。為wei此ci美mei國guo新xin澤ze西xi州zhou的de一yi家jia密mi封feng氣qi體ti公gong司si正zheng在zai生sheng產chan一yi種zhong本ben身shen可ke以yi清qing除chu氧yang氣qi的de包bao裝zhuang袋dai材cai料liao。這zhe種zhong材cai料liao有you一yi個ge可ke氧yang化hua的de聚ju合he物wu內nei層ceng，它ta能neng像xiang鐵tie粉fen一yi樣yang捕bu獲huo並bing消xiao耗hao包bao裝zhuang袋dai內nei的de氧yang氣qi。

    除了以上兩種智能包裝技術外，還有一些更獨特的智能包裝技術，如智能啤酒密封罐技術。當這種智能啤酒罐擰開後，可使啤酒在3分鍾內自動冷卻16．7℃
，congerrangrenmenhedaoshuangkoudebingzhenpijiu。gaipijiuguanzhisuoyinengdadaozheyangdexiaoguo
，shiyouyupijiuguancaiyongledutedezhinengbaozhuangjishu。zhezhongpijiuguanyoushangxialiangbufen
，shangbufenzhuangpijiu
，pijiuwaicengyonghanshuiningjiaobaoguo；下部分由真空層、幹(gan)燥(zao)劑(ji)和(he)熱(re)吸(xi)收(shou)劑(ji)層(ceng)組(zu)成(cheng)。在(zai)擰(ning)開(kai)啤(pi)酒(jiu)罐(guan)時(shi)，罐(guan)內(nei)壓(ya)力(li)下(xia)降(jiang)，引(yin)起(qi)罐(guan)內(nei)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)，使(shi)啤(pi)酒(jiu)溫(wen)度(du)下(xia)降(jiang)。蒸(zheng)發(fa)的(de)水(shui)被(bei)幹(gan)燥(zao)劑(ji)吸(xi)收(shou)
，同(tong)時(shi)熱(re)吸(xi)收(shou)劑(ji)吸(xi)收(shou)熱(re)量(liang)。由(you)於(yu)這(zhe)樣(yang)的(de)啤(pi)酒(jiu)罐(guan)既(ji)可(ke)以(yi)保(bao)鮮(xian)又(you)可(ke)以(yi)冰(bing)鎮(zhen)，因(yin)而(er)成(cheng)為(wei)當(dang)前(qian)超(chao)市(shi)裏(li)著(zhu)名(ming)的(de)智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)。
    智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)可(ke)以(yi)方(fang)便(bian)消(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)擇(ze)安(an)全(quan)放(fang)心(xin)的(de)食(shi)品(pin)
，可(ke)以(yi)延(yan)長(chang)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)
，有(you)利(li)於(yu)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)存(cun)和(he)運(yun)輸(shu)，具(ju)有(you)廣(guang)闊(kuo)的(de)市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)。特(te)別(bie)是(shi)在(zai)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)機(ji)製(zhi)還(hai)不(bu)健(jian)全(quan)、假jia冒mao偽wei劣lie產chan品pin還hai很hen猖chang獗jue的de情qing況kuang下xia，消xiao費fei者zhe更geng加jia需xu要yao智zhi能neng包bao裝zhuang技ji術shu的de幫bang助zhu。研yan究jiu人ren員yuan預yu測ce，在zai不bu久jiu的de將jiang來lai，用yong智zhi能neng包bao裝zhuang技ji術shu生sheng產chan的de包bao裝zhuang袋dai的de數shu量liang，將jiang占zhan食shi品pin包bao裝zhuang袋dai總zong數shu量liang的de20％—40％。