1.檢測意義：吊白塊又稱雕白塊，學名為甲醛次硫酸氫鈉。工業上用作印染劑、有機物的脫色和漂白劑等，由二氧化硫
、甲醛、燒堿、鋅粉而合成。吊白塊具有惡臭

，在食物中分解成甲醛、次硫酸氫鈉和二氧化硫後惡臭消失，毒性仍在。

2.適用範圍：本方法適用於米粉
、麵粉及由此製作的食品如粉絲等食品中吊白塊的分解產物-甲醛的快速檢測。

3.方法原理：吊diao白bai塊kuai遊you離li出chu的de甲jia醛quan與yu顯xian色se劑ji反fan應ying生sheng成cheng紫zi色se化hua合he物wu與yu比bi色se板ban比bi對dui得de出chu甲jia醛quan含han量liang。當dang甲jia醛quan含han量liang較jiao高gao時shi再zai測ce定ding二er氧yang化hua硫liu含han量liang，當dang二er氧yang化hua硫liu含han量liang超chao出chu國guo家jia規gui定ding限xian量liang值zhi時shi，可ke推tui斷duan吊diao白bai塊kuai的de存cun在zai。

4.操作方法：取1g剪碎的樣品於試管中，加純淨水到10ml，振搖20次，放置5分鍾，取1ml上清液至試管（離心管）中
，加入4滴1號試劑，再加入4滴2號試劑，蓋蓋後混勻，1分鍾後

，加2滴3號試劑，搖勻，5～10分鍾內與標準色板比對，讀數乘以10即為樣品中甲醛含量mg/kg。若顏色超出色板標示含量範圍
，應將樣品用純淨水稀釋後重新測定，比色結果再乘以稀釋倍數即可。

5.注意事項：

5.1米粉
、麵粉
、粉絲等食品本底會含有少量的甲醛，大約在20 mg/kg左右，當檢測結果顯示甲醛含量大於這一數值時，應檢測樣品中二氧化硫的含量是否大於國家標準規定值（詳見二氧化硫快速檢測說明書）來確定樣品中是否摻入了吊白塊成份。

5.2本方法為現場快速檢測方法
，精確定量應以國標法為準。

6.試劑盒配置：1、2、3號試液各1瓶，比色卡一張
，試管（離心管）20隻洗淨後可反複多次使用。

7. 試劑盒儲藏：陰涼幹燥處保存，有效期12個月。生產日期見包裝。