1批次食品檢出質量指標問題

　　1批次食品檢出質量指標問題，為烏蘭察布市察哈爾右翼前旗都樂瑪鮮生超市古城店銷售的內蒙古聚創食品有限公司生產的原味香瓜子
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。食品中過氧化值超標的原因


，可能是產品儲存條件控製不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當
，導致脂肪過度氧化

，使得終產品過氧化值超標。

　　2批次食品檢出食品添加劑超標問題

　　2批pi次ci食shi品pin檢jian出chu食shi品pin添tian加jia劑ji超chao標biao問wen題ti
，分fen別bie為wei巴ba彥yan淖nao爾er市shi杭hang錦jin後hou旗qi陝shan壩ba鎮zhen永yong華hua糧liang行xing調tiao料liao雜za糧liang批pi發fa行xing銷xiao售shou的de包bao頭tou市shi內nei蒙meng古gu舌she尖jian管guan家jia種zhong養yang殖zhi農nong民min專zhuan業ye合he作zuo社she生sheng產chan的de醬jiang香xiang地di螺luo，二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；烏海市烏達區嘉華超市銷售的烏海市漢昇泉酒業有限公司生產的漢森清香型白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定

，蔬菜製品中不得超過0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過程中，超限量使用亞硫酸鹽
、eryanghualiudengwuzhi，yidadaopiaobaihefangfudezuoyong
，congerdaozhichanpinzhongeryanghualiucanliubufuheyaoqiu。eryanghualiujinrurentihouzuizhongzhuanhuaweiliusuanyanbingsuiniaoyepaichutiwai，shaoliangeryanghualiujinrurentibuhuiduishentijiankangdailaiweihai，danruochangqiguoliangshiyonghuiyinqiexin、嘔吐等胃腸道反應。

　　甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為改善成品白酒的口感，從而違規添加甜蜜素；也可能是白酒、配製酒生產過程中交叉汙染。

　　4批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　4picishipinjianchunongyaocanliuchaobiaowenti，fenbieweitongliaoshikeerqinquxilamulundajiedajiagoushengxianchaoshixiaoshoudeqincai，saichonganyuyangleguobufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；巴彥淖爾市內蒙古萬賓彙商貿有限公司銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定
；巴彥淖爾市臨河區菜賣賣吧蔬菜店銷售的大蔥中噻蟲嗪與薑中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

　　氧樂果是一種有機磷殺蟲
、殺蟎劑，對害蟲擊倒力快。具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機製為抑製昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂果在芹菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。長期食用農藥殘留超標的食品
，對人體健康有一定影響。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性
、觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)
，對(dui)薑(jiang)蛆(qu)等(deng)有(you)較(jiao)好(hao)防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定
，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　1批次食品檢出重金屬汙染物超標問題

　　1picishipinjianchuzhongjinshuwuranwuchaobiaowenti
，weixinganmengtuquanxiantuquanzhenyigoushenghuochaoshixiaoshoudechifengshihongshanquchengnanjinjieroushipinjiagongchangshengchandejinjierou
，qian（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鉛是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2022）中規定，蔬菜製品中鉛的最大限量值為0.5 mg/kg。鉛超標的原因，可能是原料大豆
、蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內積累
，長期攝入鉛超標的食品可能會影響大腦和神經係統。

　　7批次食品檢出微生物汙染問題

　　7批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)烏(wu)蘭(lan)察(cha)布(bu)市(shi)內(nei)蒙(meng)古(gu)都(dou)樂(le)瑪(ma)商(shang)超(chao)有(you)限(xian)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)呼(hu)和(he)浩(hao)特(te)市(shi)內(nei)蒙(meng)古(gu)尚(shang)陽(yang)農(nong)林(lin)牧(mu)科(ke)技(ji)發(fa)展(zhan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)紅(hong)果(guo)酪(lao)與(yu)海(hai)紅(hong)果(guo)片(pian)
，菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；烏(wu)蘭(lan)察(cha)布(bu)察(cha)哈(ha)爾(er)右(you)翼(yi)前(qian)旗(qi)都(dou)樂(le)瑪(ma)鮮(xian)生(sheng)超(chao)市(shi)古(gu)城(cheng)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)呼(hu)和(he)浩(hao)特(te)市(shi)內(nei)蒙(meng)古(gu)尚(shang)陽(yang)農(nong)林(lin)牧(mu)科(ke)技(ji)發(fa)展(zhan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)紅(hong)果(guo)酪(lao)與(yu)紅(hong)果(guo)片(pian)，菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；通遼市科爾沁區和平路廣發草原牛肉幹店銷售的通遼市優盛達乳製品有限公司生產的奶皮子酸奶（甜味）（2批次），大腸菌群與酵母不符合食品安全國家標準規定；）通遼市科爾沁區和平路霍林西山香牛肉幹店銷售的通遼市科爾沁區和平路情河牧場食品加工廠生產的蒙古奶皮子老酸奶，酵母不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度
，反映食品衛生狀況。根據GB 14884-2016《食品安全國家標準 蜜餞》中要求菌落總數5個檢驗樣品需均小於10000CFU/g，且隻允許2個樣品大於1000CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。

　　酵(jiao)母(mu)是(shi)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)，能(neng)將(jiang)糖(tang)發(fa)酵(jiao)成(cheng)酒(jiu)精(jing)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)，是(shi)天(tian)然(ran)的(de)發(fa)酵(jiao)劑(ji)。酵(jiao)母(mu)數(shu)是(shi)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)質(zhi)量(liang)的(de)指(zhi)示(shi)性(xing)指(zhi)標(biao)，酵(jiao)母(mu)汙(wu)染(ran)可(ke)使(shi)產(chan)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)
，破(po)壞(huai)產(chan)品(pin)的(de)色(se)、香、味。按照GB 19302-2010《食品安全國家標準 發酵乳》要求
，乳製品中酵母不得大於100CFU/g，酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受汙染或者是產品存儲


、運輸條件控製不當等。

　　此外，還有1批次食品檢出生物毒素問題
，為烏蘭察布市集寧區小侯幹果商貿銷售的烏蘭察布市興源食品有限公司生產的五香花生米，黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

　　黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲黴毒素B1超標的食品，可能會對肝髒造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定
，黃曲黴毒素B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲黴毒素B1檢jian測ce值zhi超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye使shi用yong的de原yuan料liao受shou到dao黃huang曲qu黴mei等deng黴mei菌jun的de汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu嚴yan
，還hai可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan、儲運條件控製不當等有關。

　　對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監管局已責令呼和浩特市、包頭市、興安盟、通遼市
、赤峰市
、烏蘭察布市
、巴彥淖爾市、烏海市市場監管局立即組織開展核查處置
，查清產品流向
，督促企業采取下架、召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為

，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開
，並向自治區市場監管局報告。